يعاني المصابون بحساسية الحليب من عدم تحمل بعض أنواع الطعام ، وأبرزها جميع منتجات الألبان أو المنتجات التي تحتوي على أي من مشتقاتها ، لذلك نستعرض معكم أفضل الوصفات لمرضى حساسية الحليب التي يمكن تناولها بأمان.
وصفات لمن يعانون من حساسية الحليب
يحظر على مرضى حساسية الحليب تناول جميع منتجات الألبان سواء الجبن أو الحليب أو الزبادي أو السمن أو الجيلاتين أو الزبدة.
كما يحظر عليهم تناول اللحوم الحمراء والتونة والشوكولاتة التي تحتوي على الحليب والحلويات المعلبة وأي منتج آخر قد يحتوي على أي من مشتقات الألبان.
1- وصفة الدجاج مع القرنبيط والزيتون
المكونات
- كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- نصف كوب زعتر طازج
- رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
- كرات مفرومة ناعما
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- قشر الليمون
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- كوب مخلل زيتون
- خمس فصوص ثوم مفرومة ناعماً
كيف تستعد
اشطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف على منشفة ورقية.
انشر الزعتر بالتساوي في صينية الفرن.
نضع الدجاج فوق الزعتر وننشر القرنبيط حول الدجاج.
في وعاء صغير ، اخلطي الكرات وزيت الزيتون والملح والفلفل وقشر الليمون والعصير والزيتون والثوم.
يُسكب هذا المزيج فوق الدجاج والبروكلي.
اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل مع التأكد من تغطية الصينية
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج ويصبح القرنبيط بنيًا.
يمكنك أيضًا قراءة: حساسية الحليب لدى البالغين وأعراضها
2- كب كيك البيض والسبانخ
المكونات
- 6 قطع بيض.
- بياض بيضتين.
- ملعقة زيت زيتون.
- 2 كوب سبانخ مفروم.
- حبة فلفل أخضر ، أحمر ، أصفر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب بصل مقطع.
- كوب فطر مقطع.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف البصل والفلفل الملون ثم نضع رشة ملح وقلبي لمدة سبع دقائق حتى يذبل البصل والفلفل.
يُضاف السبانخ والفطر ، ثم يُقلب لمدة 3 دقائق.
نضع الثوم والملح والفلفل.
اخفقي البيض وبياض البيض في وعاء ثم أضيفي الخضار المشكلة.
قلبي المكونات معًا جيدًا وسخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية.
دهن قوالب الكب كيك بقليل من الزيت ، ثم وزع خليط البيض والخضروات فيها
ضعيها في الفرن لمدة 15 ربع ساعة أو حتى ينضج البيض.
3- بيتزا بدون جبن
المكونات
- كوب وثلاثة ارباع دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 200 مل من الماء الدافئ.
مكونات الحشو
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح.
- ربع كوب مخلل زيتون.
- فلفل ملون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير العجين
ضعي الدقيق والخميرة والزيت والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
نضيف نصف كمية الماء ونضيف الملح والزعتر ونقلب مرة أخرى.
اعجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصل على القوام المناسب للعجين.
استمري في العجن لمدة ربع ساعة ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتخمر.
طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة صغيرة ، ضعي كمية قليلة من الزيت وأضيفي البصل ومسحوق الثوم والتوابل المفضلة لديك التي تعطي نكهة قوية مثل الفلفل الحلو والريحان والفلفل الأسود.
لا تترك البصل على النار لفترة طويلة ، بل أخرجه من النار بمجرد أن يذبل ، ثم اتركه جانباً ليبرد.
في مقلاة أخرى ، ضعي الفلفل في الفرن ، ويمكنك إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
نقطع الفلفل بالطول إلى أربعة أجزاء ثم نكمل شويها.
نتبّل الفلفل بالملح ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
طريقة تحضير البيتزا
بعد تخمير العجين ، سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
انشر العجينة في الصينية المناسبة ، ثم اتركها لمدة خمس دقائق وافرد عليها صلصة الطماطم.
وزعي قطع الطماطم والزيتون والفلفل المشوي والبصل على سطح العجينة ، ثم رشي الزعتر بالتساوي وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
ملحوظة: يمكنك إضافة قطع صغيرة من الفلفل المشوي إلى العجينة نفسها ، فهذا يعطيها نكهة مميزة وممتازة.
- المصدر 1
- المصدر 2
- المصدر 3