من اين يستخرج السكر , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
من أين يصنع السكر ويباع في المحلات ويستخرج منه؟ يختلف السكر المعالج عن السكر الطبيعي الموجود في الأطعمة مثل التمر والتين ، ويلعب السكر دورًا رئيسيًا في بناء عضلات الجسم ، وتنظيم درجة حرارة الجسم ، وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لذلك. تحتاج جميع أجهزة الجسم الحيوية إلى السكر.
من أين يأتي السكر؟
يُستخرج السكر من عدة مصادر مختلفة ، ويعمل كمصدر رئيسي للسكر. من أين يستخرج السكر؟
- قصب السكر: يزرع قصب السكر بكميات كبيرة في مصر ، حيث يزرع في المناطق الاستوائية ، وقصب السكر نبات طويل ورقيق ، ويعتبر من النباتات طويلة العمر ، وينتج حوالي 260 ألف طن من السكر. قصب سنويا.
- الشمندر: يحتوي جذر الشمندر أو ما يعرف بالبنجر على نسبة كبيرة من السكروز تبلغ حوالي 17٪ لكل ثمرة ، وبالتالي فإن استخلاص كميات السكر منه أكبر من الكميات المستخرجة من قصب السكر.
- الذرة الرفيعة: يزرع الذرة الرفيعة في المناطق شبه الاستوائية ، والمناطق الاستوائية ، وشرق إفريقيا ، وأمريكا الوسطى ، وأوروبا ، وجنوب آسيا ، ويتم استخراج السكر من الذرة الرفيعة في النطاق المحلي فقط.
- القيقب: يتكون شراب القيقب من السكروز والجلوكوز ، ويتواجد بكثرة في مناطق أمريكا الشمالية ، ويُصنع السكر منه في المناطق النائية بأمريكا الشمالية.
- نخيل التمر: يوجد نخيل التمر في شمال إفريقيا والواحات والصحراء وجنوب غرب آسيا ، ويستخرج السكر من نخيل التمر في نطاق محلي فقط في المناطق التي يتواجد فيها.
أنظر أيضا: مادة تستخدم في صناعة الأغذية
كيف يصنع السكر؟
يتم تصنيع السكر المحلى من خلال بعض المراحل التي يمر بها السكر أثناء تصنيعه والتي تعتبر غير ضارة بالبيئة ، وهذه المراحل هي:
- تحليل المحصول والتأكد من جودته.
- وزن الكميات المراد تحليلها لصناعة السكر.
- يغسل المحصول جيداً ثم يقطع لاستخراج المادة الليفية المحتوية على السكروز.
- يتم طحن المحصول في سلسلة من المطاحن ، وهي عبارة عن 3 بكرات على شكل مثلث.
- استخدام خاصية الانتشار لاستخراج العصير السكرية التي تعمل على نثر العصير السكرية في الماء.
- معالجة العصير السكرية بالحرارة ، وإضافة الجير الذي يساعد على التخلص من الشوائب.
- يتم تنقية عصير السكر تحت ضغط منخفض ثم تدويره.
- تكثيف العصير السكرية من خلال عملية التبخر عن طريق الضغط المنخفض الموجود في المبخرات.
- ركز عصير السكر إلى الدرجة المرغوبة حتى يطلق بلورات السكر مع الماء.
- ضع الخليط مع الماء في جهاز يعرف باسم جهاز طرد مركزي لفصل بلورات السكر.
- يتم تجفيف السكر المنتج من العملية السابقة بواسطة تيار هوائي ، ثم يتم تعبئته في حاويات خاصة.
أنواع السكر
تختلف أنواع السكر عن بعضها ، ولكل نوع طعم خاص ولون خاص ، وأنواع السكر هي:
- سكر الشعير: يستخرج من نبات الشعير بعدة طرق.
- سكر التمر: يتم استخراجه من التمور التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر.
- سكر الفاكهة: يوجد في العديد من أنواع الفاكهة الطبيعية ، والذي يعرف بالفركتوز ، وله تركيب بسيط.
- قصب السكر: يستخرج من نبتة القصب ثم يعصر ويصفى.
- سكر البنجر: يتم استخلاص هذا النوع من البنجر لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر.
- السكر البني: وهو خليط بين السكر الأبيض والدبس ، ولونه بني ، والدبس هو محلول يستخرج عند تكرير البنجر والقصب.
- السكر الأبيض: وهو أكثر أنواع السكر شيوعًا في العالم ، ويُعرف باسم سكر المائدة.
- سكر الخروع: عبارة عن مجموعة من بلورات السكر الأبيض.
شاهدي أيضاً: فوائد عسل حبة البركة لعلاج الأمراض المختلفة
البلدان التي لديها أعلى إنتاج للسكر
تتنافس مجموعة من الدول على تصنيع السكر واستخدامه للتصدير واعتباره مصدر دخل قومي لها. هذه الدول هي:
- ولاية الهند.
- بلد البرازيل.
- بلد الصين.
- بلد تايلاند.
- اتحاد أوروبا.
بدائل السكر الأبيض
يستغني البعض عن السكر الأبيض ويستبدله بمُحليات أخرى أقل في السعرات الحرارية ، وهذه البدائل هي:
- عسل النحل: يستخدم كبديل للسكر الأبيض ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، كما أن سعراته الحرارية عالية.
- دبس السكر: هو شراب أحمر يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة. يستخدم كبديل للسكر الأبيض ، ويوجد منه عدة أنواع مثل دبس التمر والعنب والحروب.
- الياكون: وهو من بدائل السكر الأبيض ، يوجد في أمريكا الجنوبية ، ولا ينصح بتناول كميات كبيرة منه ، حيث يؤدي إلى قتل البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- إكسيليتول: وهو بديل للسكر الأبيض ، ويستخرج من خشب نبات التامال والذرة والخضروات والفواكه. يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، وهو مفيد للغاية ، حيث يعمل على امتصاص الكالسيوم في الدم ، لكن لا يفضل الإفراط في تناوله لأنه يؤدي إلى الإسهال والانتفاخ.
- سكر جوز الهند: يستخدم كبديل للسكر الأبيض المستخرج من براعم نخيل جوز الهند ، ويحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ، ويعمل على تقليل امتصاص السكر في الدم.
- ستيفيا: يتم استخلاص هذا السكر من نبات ستيفيا. يستخدم كبديل للسكر الأبيض. ليس ضاراً للإنسان ، لكن لا ينصح باستخدامه لمرضى السكر.
- القيقب: من بدائل السكر الأبيض ، المستخرج من شجرة القيقب ، يحتوي على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة ، يعمل على تقليل الإصابة بأمراض السرطان ، لكن لا ينصح باستخدامه باستمرار.
انظر أيضًا: ما هو العامل الأكثر أهمية في الإصابة بمرض السكري من النوع 2؟
تأثير السكر الأبيض على جسم الإنسان
للسكر الأبيض مجموعة كبيرة من الفوائد والمضار التي تصل إلى جسم الإنسان ، ومن هذه الخصائص:
فوائد السكر الأبيض
- يساعد في علاج الاكتئاب والإحباط.
- يعالج الجروح المفتوحة.
- يرفع مستويات ضغط الدم.
- مصدر مهم للطاقة للجسم.
- يحتوي على عدد كبير من البروتينات المهمة للبشرة والبشرة.
- يساعد في طرد السموم والميكروبات من الجسم.
- يقلل من الشعور بالغثيان.
- يحافظ على جودة الطعام.
- يساعد في تقليل اضطرابات النوم.
- يعزز صحة الدماغ.
الآثار الجانبية للسكر الأبيض
- مرض السكري بسبب الإفراط في تناوله.
- زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
- مرض قلبي.
- الإصابة بالسرطان.
- التأثير على الكبد والكلى والبنكرياس.
- تسوس الأسنان.
- نقص الفيتامينات الأساسية في الجسم بسبب الإفراط في تناولها.
- التأثير على جهاز المناعة في الجسم.
- التهابات المعدة.
- تقلبات المزاج والتوتر.
- التأثير على نمو الشعر.
- الخرف ومرض الزهايمر.
- الشيخوخة المبكرة.
- يظهر طفح جلدي في بعض الأحيان.
- جلد جاف.
- تظهر بعض البقع الداكنة.
شاهدي أيضاً: كيف تعرف العسل الأصلي .. مواصفات العسل الأصلي
يستخدم السكر الأبيض
يستخدم السكر الأبيض في كثير من الأمور المتعلقة بجسم الإنسان ، ومن استخداماته:
- يتم استخدامه لتحلية الأطعمة والمشروبات.
- يساعد على تقوية النكهات.
- يتم استخدامه لحماية الأطعمة من التلف.
- يساعد على نمو الخميرة في المعجنات.
- يتم استخدامه في علاج الاكتئاب والتوتر.
- يستخدم في حالات الضغط العالي.
- يتم استخدامه في صناعة العطور ، والروائح الثابتة.
- يتم استخدامه للتخلص من النحافة المفرطة.
- يتم استخدامه للتخفيف من الأرق المزمن.
- يستخدم بكميات صغيرة يومياً كمصدر رئيسي للطاقة في الجسم.
هكذا قدمنا إجابات لسؤال من أين يتم استخلاص السكر ، أهم فوائد ومضار السكر الأبيض ، بدائل السكر الأبيض ، أنواع السكر الأبيض ، أهم الدول المصنعة للسكر ، كيف يتم استخلاص السكر ، و أهم استخدامات السكر.
خاتمة لموضوعنا من اين يستخرج السكر ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.