الليمون من الفواكه الحمضية التي نستخدمها في العديد من الأطعمة لإضافة نكهة لذيذة إليها. يمكننا أن نبقي الليمون معصوراً بدلاً من أن يفسد إذا اشترينا كمية كبيرة منه. في هذا المقال سوف نوضح لك طرق حفظ عصير الليمون دون تغيير طعمه.
الطريقة الأولى لحفظ عصير الليمون:
- نقوم بإعداد برطمانات زجاجية ونتأكد من إغلاقها بإحكام ، وكذلك يجب أن يتحمل الزجاج الحرارة.
- نملأ البرطمان بالليمون المضغوط ، لكن لا تملأه في المرة التالية ، ثم تأكد من إغلاق البرطمان جيدًا.
- ثم نضع البرطمانات في وعاء عميق ، ونغطيها بالماء حوالي 5 سم ، ونغلق الوعاء جيداً.
- نضع القدر على النار حتى يغلي الماء أو لمدة خمس دقائق.
- نخرج البرطمانات من الماء ونتركها لتبرد ، لذلك حافظنا على عصير الليمون.
الطريقة الثانية لحفظ عصير الليمون:
- نأخذ وعاءً ونضغط على الكمية المراد حفظها فيه ، نضيف إليه القليل من الملح ، ثم نضعه على نار متوسطة.
- نتركها تغلي وبعد أن يبدأ العصير في الغليان نتركها لمدة عشر دقائق على النار ثم نطفئ النار ونتركها حتى تبرد.
- نصبها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة لحين استخدامها.
- يستخدم هذا العصير في الوجبات المالحة أو السلطات. يمكنك أخذ الكمية التي نريدها وإغلاق البرطمان جيدًا مرة أخرى ووضعه في الثلاجة.
الطريقة الثالثة لحفظ عصير الليمون:
- نعصر كمية من الليمون ونزيل كل البذور منه ونسكب هذا العصير في قالب مكعبات الثلج حتى يمتلئ القالب بالكامل.
- نضع صينية مكعبات الثلج في الفريزر ويمكن تجميدها لفترة طويلة دون إفسادها.
- كلما احتجت إلى عصير ليمون ، يمكنك تناول عدة مكعبات أو حسب الحاجة.
- يمكننا إزالة مكعبات العصير ووضعها في كيس سحاب ووضعها في الفريزر حتى لا يأخذ القالب مكانه في الفريزر.
الطريقة الرابعة لحفظ عصير الليمون:
- نأخذ وعاء ونضغط على الكمية التي نريدها ونضع الوعاء على النار ونضيف لكل كوب من عصير الليمون كوبًا من السكر.
- قلبيها جيدًا على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ثم اسكبيها في زجاجات مغلقة بإحكام.
- نتركه حتى يبرد ونضعه في الثلاجة. يمكن استخدامه لصنع عصائر مختلفة عن طريق أخذ ملعقة منه وإضافته إلى العصائر أو عمل عصير منه بإحضار الماء ووضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فيه ونحصل على عصير ليمون لذيذ.