ما هي فوائد اللوز وقيمته الغذائية؟ المكسرات التي يتم تمثيلها باللوز والفستق والكاجو هي مصدر غذائي مهم ، حيث لا تحتوي على دهون ضارة للجسم ، ولكنها تحتوي على دهون غير مشبعة ولا تسبب الكوليسترول ، بل تهتم يجب تناولها لأكلها نيئة ، لأنها تعتبر من الديدان القلي. مصدر للألياف ، فهو يساهم في حماية القلب وكذلك الوقاية من أمراض السرطان ، وهو مصدر مهم للبروتين الذي يساعد في تقليل إفراز السكر ، وسوف نقدم لكم من خلال الأسطر التالية في الموقع الميدان نيوزي كل ما يتعلق باللوز وما يحتويه الفوائد للحصول على أكبر فائدة ممكنة منه.
لوز
اللوز من المكسرات المعروفة ، ولهما نوعان من حيث الطعم: الأول حلو ، والآخر مر حسب شجرة اللوز. يتم الحصول على اللوز الحلو من شجرة تسمى Prunus Amygdalus Var. Dulcis ، اللوز المر يتم الحصول عليه من شجرة تسمى Prunus Amygdalus Var. العمارة ، وتحتوي على مواد كيميائية سامة لا تحتوي على اللوز الحلو. من المعروف أن اللوز له قشرة خارجية خضراء ، وتتميز بصلابتها. تجفف ثمار اللوز لإزالة القشرة الخارجية والداخلية بعد الحصاد. وهي متوفرة بعدة أشكال منها: شرائح اللوز ، شرائح اللوز ، اللوز الكامل ، وكذلك منتجات اللوز المصنعة مثل دقيق اللوز ، وزيت اللوز ، والحليب ، والمعكرونة المصنوعة منه.[1]
شاهدي أيضاً: الفوائد العلاجية والجمالية لزيت اللوز الحلو
ما هي فوائد اللوز وقيمته الغذائية؟
يعتبر اللوز من أشهر المكسرات ، حيث تعد الولايات المتحدة الأمريكية أكبر منتج له ، ويعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط. إنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ، ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة العالية ، ويحتوي على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة ، والبروتين ، والألياف. والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، وتستخدم اللوز بالإضافة إلى تناولها في صناعة الزبدة والدقيق والزيت وحليب اللوز ، وفيما يلي شرح لأهم فوائد اللوز وقيمته الغذائية.[2]
فوائد اللوز
يحتوي اللوز على العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على معادن وفيتامينات وألياف وبروتين ، حيث أن أونصة واحدة منها تساوي ثُمن الاحتياجات اليومية من البروتين. مجموعة من الفوائد الصحية للوز سيتم شرحها في الآتي:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يساهم استهلاك أنواع المكسرات ، بما في ذلك اللوز ، في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي ، حيث أنه عامل وقائي لتطور الإصابة بسرطان الثدي.[3]
يحتوي على فيتامين هـ
فيتامين هـ مضاد للأكسدة ، لأن اللوز يحتوي على 37٪ من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين ، فهو يعمل على حماية الخلايا من الأكسدة ، ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل القلب والزهايمر.[3]
يحافظ على نسبة السكر في الدم
يتحكم في مستوى السكر في الدم لاحتوائه على المغنيسيوم ، وبسبب وجوده المرتبط بمستوى التحسن في مقاومة الأنسولين ، يوفر اللوز نصف الكمية الموصى بها من المغنيسيوم في كل أونصتين.[3]
خفض مستويات الكوليسترول
أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول اللوز والجوز يقلل من الكوليسترول الكلي ، وكذلك البروتين الدهني ، ما يسمى بالكوليسترول الضار ، وتأثير اللوز في خفض مستوى الكوليسترول يرجع إلى عدة أسباب ، منها:[3][4]
- يحتوي اللوز على دهون غير مشبعة تساعد في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل: فيتامين إي الذي يساعد في تقليل عمليات الأكسدة التي تسبب انسداد الشرايين.
القيمة الغذائية للوز
يمكن من الجدول التالي معرفة المحتوى الغذائي لـ 100 جرام من اللوز الطازج ، وذلك لمعرفة ما إذا كان يستهلك بكميات كبيرة ، هل هو ضار أم لا ، ومن خلال نسبة العناصر الغذائية يمكن توضيح ذلك:[5]
المغذيات القيمة الغذائية السعرات الحرارية 579 سعرة حرارية. ماء 4.14 ، دهون 49.93 جرام ، كربوهيدرات 21.55 جرام. الألياف 12.5 جم. السكريات 4.35 جرام. البروتينات 21.15 جم. حديد 3.71 مجم. مغنيسيوم 270 ميليغرام.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في اللوز
ما هي فوائد حليب اللوز؟
حليب اللوز له قوام كريمي مثل حليب البقر ، ويعرف كبديل للحليب لأنه خالي من اللاكتوز ، ويوفر العديد من الفوائد الصحية ، والجدير بالذكر أن حليب اللوز لا يقدم نفس فوائد تناول اللوز الكامل ، حيث أنه يحتوي على كمية قليلة من اللوز تتراوح ما بين 1-2٪ من مكوناته فقط.[6]
القيمة الغذائية لحليب اللوز
من الجدول التالي يمكن معرفة المحتوى الغذائي لكوب واحد من حليب اللوز ، إذا كان الكوب الواحد يحتوي على 39.3 سعرة حرارية ، وبقية القيم الغذائية موضحة في الجدول التالي:[6]
المغذيات حليب اللوز السعرات الحرارية 39.3 بروتين 1.05 جم دهون 2.52 جم كربوهيدرات 3.43 جم فيتامين E أكثر من 100٪ DV كالسيوم 37٪ DV بوتاسيوم 4٪ DV مغنيسيوم 4٪ DV ريبوفلافين 2٪ DV فوسفور 2٪ DV
فوائد اللوز للحامل والجنين
يمكن تناول اللوز في بداية الحمل وهو يحسن النمو النفسي والعصبي للطفل ، ووجد أن الأمهات اللواتي يأكلن ما يقرب من 56.69 جرامًا إلى 85 جرامًا من المكسرات خلال الأشهر الثلاثة الأولى يكون معدل ذكاء أطفالهن مرتفعًا جدًا. بالإضافة إلى معدل تركيز أفضل ، فقد وجدت دراسة نشرت عام 2019 في المجلة الأوروبية لعلم الأوبئة أن الأمهات يأكلن المكسرات خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل يحسن النمو العصبي والنفسي للطفل.[7][8]
فوائد اللوز للأطفال
إضافة اللوز إلى النظام الغذائي مفيد لصحة الجسم. أظهرت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة Nutrition Research أن الآباء وأطفالهم شاركوا في هذه الدراسة وتناولوا ما يقرب من 42.5 جرامًا من اللوز ، و 14 جرامًا من زبدة اللوز لمدة ثلاثة أسابيع ، حيث وجد أن نظامهم الغذائي تحسن مقارنة بالأشخاص. الذين لم يغيروا نظامهم الغذائي ، وأثرت المكسرات على البكتيريا في الأمعاء ، كما أن زيادة كمية اللوز في النظام الغذائي لم تؤثر على كمية السعرات الحرارية. [9][10]
هل اللوز يزيد الوزن؟
زيادة الوزن عند تناول اللوز يعتمد على عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بسببه ، حيث أن السعرات الحرارية التي تدخل الجسم يجب أن تكون أكبر مما فقده ، وبالتالي فإن اللوز يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، ولكن تناوله لا يعني زيادة الوزن ، حيث يضاف إلى النظام الغذائي إما لفقدان الوزن أو زيادة الوزن ، وهذا يعتمد على عدد السعرات الحرارية المستهلكة حسب النمط اليومي ، ولا يتغير وزن الجسم عند تناول اللوز لفترة طويلة من الزمن ، والسبب في ذلك أن كمية الطاقة المأخوذة من الطعام يتم تعويضها بتناول اللوز ، وعندما تؤدي كمية الطعام وزيادة كمية اللوز إلى زيادة الوزن.[11]
شاهدي أيضاً: أنواع الفيتامينات التي تزيد الوزن
هل اللوز مفيد في إنقاص الوزن؟
بالرغم من احتواء اللوز على كمية كبيرة من الدهون ، إلا أنه يعتبر من الوجبات الخفيفة التي تساعد في إنقاص الوزن ، حيث لا يمكن تحقيق أي فائدة عند تناوله بكثرة ، حيث يساهم في إنقاص الوزن للأسباب التالية:[2]
- يشعر الإنسان بالشبع لفترة طويلة وبالتالي يمكنه محاربة الجوع.
- التقليل من السعرات الحرارية يمتص الجسم من 10٪ إلى 15٪ من السعرات الحرارية في اللوز.
- يساعد على زيادة التمثيل الغذائي.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع ورق الغار للتخسيس
مساوئ تناول اللوز
على الرغم من كل الفوائد التي يحتويها اللوز ، فإن تناول اللوز بكميات كبيرة يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ، والتي قد يصبح بعضها حالات مرضية ، بالإضافة إلى الأضرار والمخاطر التي يسببها ، وهي كالتالي:[12]
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات ، قد تسبب هذه الحساسية الأعراض التالية: حكة ، غثيان ، إسهال ، آلام في البطن ، غثيان ، صعوبة في البلع ، وضيق في التنفس.
- زيادة خطر التعرض للسالمونيلا.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان بسبب تناول اللوز الفاسد ، والذي يكون على شكل خيوط سوداء أو رمادية على نواة اللوز ، يزيد من خطر التعرض الفردي للأفلاتوكسين.
- زيادة خطر الإصابة بنقص اليود لأنه يؤخذ كبديل لحليب البقر ، وهو عنصر مهم لصنع هرمونات الغدة الدرقية وكذلك لتنمية دماغ الجنين. يزيد نقصه من خطر تلف الدماغ على الجنين.
بهذا القدر من المعلومات ، قمنا بتضمين كل جوانب موضوع ما هي فوائد اللوز وقيمته الغذائية ، حيث بدأنا بإدخال اللوز ، وتطرقنا إلى شرح فوائده على الصحة ، على المرأة الحامل وجنينها. وأثره على الأطفال ، وفي نهاية المقال تحدثنا عن حليب اللوز وفائدته وقيمته الغذائية ، بالإضافة إلى مضار تناول كمية كبيرة من اللوز.