ما هي الكربوهيدرات , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
ما هي الكربوهيدرات ، تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا غذائيًا رئيسيًا وشكلًا أساسيًا من أشكال الطاقة لمعظم الكائنات الحية ، والتي تتشكل بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ، أو يمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة المصنعة على شكل نشا ، أو سكر مضاف ، ومن خلال ذلك مقال موقع مقالاتي سيتحدث عن تعريف الكربوهيدرات مع ذكر الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وأيضًا ذكر أنواع الكربوهيدرات بالتفصيل.
ما هي الكربوهيدرات؟
تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي يحولها الجسم إلى جلوكوز لإعطائه الطاقة اللازمة للعمل ، بحيث يوفر كل جرام من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية ، وهي مجموعة غذائية مهمة وجزء من نظام غذائي صحي ، وتجدر الإشارة إلى أن يعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، بالإضافة إلى السكريات والنشويات والألياف الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان ، وتشارك منتجات الكربوهيدرات الثانوية في جهاز المناعة وتطور الأمراض وتجلط الدم والتكاثر. يُنصح علميًا أن يستهلك الشخص ما بين 45-65٪ من إجمالي سعراته الحرارية على شكل كربوهيدرات. اليومي.[1]
ما هي الكربوهيدرات التي تجعلك تكتسب الوزن؟
ما هي وظيفة الكربوهيدرات؟
يقوم الجسم بتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، وهو مصدر الطاقة الأساسي للدماغ والعضلات ، بالإضافة إلى أن الكربوهيدرات التي تتكون من أكثر من سكر يتم تكسيرها إلى سكريات أحادية بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي ، ومن ثم يتم امتصاصها مباشرة مسببة الدم. استجابة السكر ، وتلعب دورًا مهمًا في بنية ووظيفة الخلايا والأنسجة والأعضاء ، توجد الكربوهيدرات في العديد من الأشكال المختلفة مثل السكريات والألياف الغذائية ، وتوجد في العديد من الأطعمة المختلفة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، وفي شكل مبسط ، تتكون الكربوهيدرات في أبسط أشكالها من اللبنات الأساسية للسكريات ، ويمكن تصنيفها وفقًا لعدد وحدات السكر التي يتم دمجها في جزيئاتها.[2]
أين توجد الكربوهيدرات في الطعام؟
ما هي أنواع الكربوهيدرات؟
تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا للطاقة ويتم الحصول عليها من أنواع مختلفة من الأطعمة ، حيث توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة الطبيعية ، بالإضافة إلى كونها مكونًا في العديد من الأطعمة المجهزة أو المصنعة ، وتشير الدراسات إلى أن الكربوهيدرات تصنف بناءً على تركيبتها الكيميائية ، وفيما يلي شرح مبسط لأنواع الكربوهيدرات:[3]
الكربوهيدرات البسيطة
تتكون الكربوهيدرات البسيطة من وحدة أو وحدتين سكر ، وهناك نوعان من الكربوهيدرات البسيطة ، وهما السكريات الأحادية والثنائيات السكريات ، وكما هو معروف أن صغر حجم السكريات الأحادية يمنحها دورًا واحدًا ، لذا فهي أصغر أنواع الكربوهيدرات ، بحيث يساهم صغر حجمها في إعطائها دورًا في الهضم وعملية التمثيل الغذائي ، وتحتوي السكاريد على وحدتين سكر مرتبطتين ببعضهما البعض ، وهناك ثلاثة أنواع من السكريات: المالتوز ، والسكروز ، واللاكتوز ،
الكربوهيدرات المعقدة
تتكون الكربوهيدرات المعقدة من العديد من وحدات السكر ، وتسمى السكريات لاحتوائها على العديد من السكريات ، وتشير الدراسات العلمية إلى أن هناك 3 أنواع من السكريات المعقدة: النشا والجليكوجين والألياف ، وتتكون كل هذه السكريات الثلاثة من العديد من جزيئات الجلوكوز المرتبطة مع بعضها البعض ، لكنها تختلف في هيكلها ونوع الروابط.
افضل نظام صحي في رمضان لانقاص الوزن
ما هي الكربوهيدرات السيئة؟
الكربوهيدرات الضارة هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومنخفضة في العناصر الغذائية الأساسية ، حيث توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ، وعادة ما تكون الكربوهيدرات مفيدة ، ولكن من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون ضارة لجسم الإنسان ، ويمكن أن تسبب ارتفاع انخفاض مؤقت في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي لاحقًا إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ، والشعور بالإرهاق ، نظرًا لانخفاض محتواه من الألياف ، فهو لا يشبع جيدًا ، ومن أمثلة الكربوهيدرات الضارة: المربى ، والجيلي ، وصلصة الطماطم ، والشراب. والدبس والعسل لاحتوائهما على سكر مضاف أو نسبة عالية من السكر بشكل طبيعي.[4]
كم عدد السعرات الحرارية الموصى بها للأمهات المرضعات؟
ما هي الكربوهيدرات المفيدة؟
الكربوهيدرات الجيدة هي تلك المليئة بالعناصر الغذائية ، حيث تشتمل الأطعمة الصحية الغنية بالكربوهيدرات على 12 جرامًا من الكربوهيدرات المفيدة أو أكثر لكل وجبة ، ومن الأمثلة على الكربوهيدرات المفيدة الخضروات والفواكه والبقوليات ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة 100٪ مثل البني. الأرز والكينوا والقمح تحتوي على كميات متفاوتة من الألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويساعد في الهضم ، ومنتجات الألبان توفر البروتين ، وتحتوي الكربوهيدرات على سكر اللاكتوز الطبيعي.[5]
كم بروتين في صدور الدجاج؟
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟
تعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي. توجد الكربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي نتناولها يوميًا. فيما يلي بعض هذه الأطعمة:[6]
- الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني والكينوا.
- البقوليات مثل العدس والحمص والفول والبازلاء.
- الخضار مثل البطاطا والشمندر والذرة والبطاطا الحلوة.
كم عدد السعرات الحرارية في التمر وهل التمر يزيد الوزن؟
الفواكه التي تحتوي على الكربوهيدرات
الفاكهة جزء مهم من النظام الغذائي العام. إنه غذاء غني بالمواد المغذية والفيتامينات والمعادن والألياف والمغذيات النباتية. الفواكه مصدر ممتاز للكربوهيدرات الصحية. فيما يلي بعض الفواكه الغنية بالكربوهيدرات:[7]
- الموز: تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 27 جرامًا من الكربوهيدرات.
- المانجو: كوب واحد من قطع المانجو يحتوي على 28 جرام من الكربوهيدرات.
- الأناناس: يحتوي كوب واحد من الأناناس على 22 جرامًا من الكربوهيدرات.
- الزبيب: يحتوي كوب صغير من الزبيب على 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
- التفاح: تحتوي تفاحة واحدة على 25 جرامًا من الكربوهيدرات.
ما هي فوائد عصير التوت البري؟
الكربوهيدرات المصنعة
الكربوهيدرات المصنعة هي أطعمة كربوهيدراتية تمت معالجتها وتنقيتها لجعلها أكثر ملاءمة للمستهلكين. معالجتها يزيل بعض العناصر الغذائية. توفر الكربوهيدرات المصنعة عددًا قليلاً جدًا من الفيتامينات والمعادن. يعالجها الجسم بسرعة كبيرة ، لذلك فهي لا توفر طاقة دائمة ويمكن أن تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وتجدر الإشارة إلى أن الكربوهيدرات جزء مهم من نظام غذائي متوازن ، حيث تحتوي الكربوهيدرات غير المصنعة على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بها. مع الطاقة.[8]
طريقة رجيم التفاح مجربة وسريعة
هل الكربوهيدرات تجعلك تكتسب الوزن؟
تشير الدراسات العلمية إلى أن الكربوهيدرات لا تزيد الوزن ، وأن زيادة الوزن هي نتيجة مباشرة لتناول الكثير من السعرات الحرارية ، حيث تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا حيويًا للطاقة للجسم ، حيث إنها تغذي العضلات ، وتلعب دورًا مهمًا في الدماغ. الوظائف المتعلقة بالمزاج والذاكرة ، والنظام الغذائي المرتبط بالكربوهيدرات.زيادة فقدان الوزن ، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، واتباع نظام غذائي يعني تناول طعام أقل ، ولكي يفقد الشخص الوزن الزائد ، يجب أن يستهلك سعرات حرارية أقل ، و من المعروف أن الكربوهيدرات هي أول ما يتم تقليله أثناء الحميات الغذائية ، وأفضل أنواع الكربوهيدرات التي يجب تناولها هي تلك الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والبطاطس والكوسا والفاصوليا والحبوب الكاملة ، لأنها تمد الجسم بقيمة عالية. من المغذيات والألياف.[9]
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الألياف؟
وبهذه الطريقة نصل إلى خاتمة المقال ما هي الكربوهيدرات التي تناولت في محتواها تعريفها ، وذكر أنواعها ، بالإضافة إلى ذكر وظيفتها الرئيسية ، وتقديم شرح مبسط لفوائدها وأضرارها على الجسم. .
المراجع
خاتمة لموضوعنا ما هي الكربوهيدرات ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.