ما هو السماق
قد تكون تناولته يوماً وعرفت مذاقه المميز إلا أنك لا تتذكر اسمه وتتساءل بعدها ما هو السماق ؟ وما هي فوائده الصحية لجسم الإنسان ؟ ، فالسماق هو أحد أنواع النباتات التي يعود أصلها إلى المجموعة البطمية، وهو من أنواع النباتات التي تنمو في هيئة أشجار دقيقة الحجم أو شجيرات صغيرة للغاية، تقوم بتبديل أوراقها عند حلول فصل الخريف من اللون الأخضر إلى اللون الأحمر اللامع أو اللون البرتقالي ذو الشائبة الحمراء وأحياناً اللون الأرجواني، إلا ثمار السماق فيكون لونها شديد الحمرة والتي تنمو على هيئة دائرية مسطحة، وتكون في الكثير من الأحيان شديدة الشبه بشكل ثمار التوت إلا أنها تكون مغلفة بشعيرات أرجوانية أو حمراء، بحيثُ يُمكنك استخدام يديك بسهولة في الخروج بالثمرة من بين الأوراق، كما يُمكنك الضغط على الطبقة الخارجية أو الطبقة الشمعية لخروج الثمرة بسهولة.
ما هو السماق في مصر
يختلف اسم السماء من بلد إلى أخر، غلا أنه يظل هو السماق الأشهر في عالم التوابل من حيثُ المذاق والاستخدامات كأحد التوابل ومُنكهات الطعام، ويُعرف السماق في مصر بالسماق أيضاً، إلا أنه يتم نطقه في اللهجة العامية المصرية من خلال قلب القاف إلى همزة بحيثُ يُنطق سُمّاء.
أنواع السماق
يتوافر من السماق الطبيعي أربعة أنواع مختلفة، وهم:
- السماق العطري : وهو السماق الزهري الذي يتم استخراج زيوت كثيرة منه، وذلك لاستخدامها في تصنيع الكثير من العطور عقب إخضاعها للعديد من التركيبات الكيميائية الخاصة، وعادةً ما يتم تصدير هذا النوع للدول الخارجية.
- السماق اللامع : وهو ذلك النوع المصقول من نبات السماق والذي يظهر في هيئة لامعة، وعادةً ما يتم استخدامه كأحد أنواع البهارات المستخدمة في إضافة نكهة مميزة للطعام.
- السماق الأجرد : أقل أنوع السماق شهرة، والذي يوجد في أماكن قليلة للغاية.
- السماق القرني : يُعرف السماق القرني بكثرة استخدامه في تصنيع التوابل، حيثُ تحمل الزهرة الخاصة به قرون من الخارج.
وهنا يجب الإشارة إلى وجود نوعين من السماق أحدهما أصلي طبيعي، والأخر مصنوع مُركب من مواد مشابهة للسماق، لذا يجب التأكد عند شراء السماق من شراءه من متجر موثوق وكذلك شراءه على هيئة سائل وذلك لضمان عدم غشّه أو إضافة بعد المواد الحافظة إليه والتي قد تتلفه فيما بعد.
استخدامات السماق
أُستخدم السماء مُنذ سنوات طويلة في صناعة البهارات والتوابل التي تُضاف إلى الطعام لتمنحه نكهة مميزة ورائحة ذكية فضلاً عن الطعم المختلف، بالإضافة إل استخدامه كحمض يتم خلطه مع العصائر الطبيعية ليمنحها مذاقاً حمضياً مميزاً، كما يقوم البعض باستخدام السماق كأحد المواد الحافظة للطعام وذلك لاحتواءه على الأحماض التي تمنع تراكم العفن والجراثيم في الطعام.
وكثيراً ما يدخل السماق في صناعة الأدوية أو المستحضرات التجميلية للبشرة والشعر، ومن ضمن استخدامات السماق استخدامه في مجال دباغة الجلود وذلك لتطهير جلود الحيوانات والمحافظة عليها لأطول فترة ممكنة، ولا يزال هناك العديد من الدراسات والأبحاث التي يتم إجرائها حول السماق لمحاولة الاستفادة منه بأكبر قدر ممكن، حيثُ تحاول هذه الأبحاث إثبات أو نفي الشائعات الموجودة حول أضرار السماق وفوائده، فلم يتم التأكد تمام اليقين عن فوائد السماق الشائعة بين الناس وخاصةً في شأن استخدامه كدواء فعال لبعض الأمراض.
فوائد السماق الصحية
على الرغم من أن الأمر الأكثر شيوعاً حول السماق هو كونه أحد أنواع التوابل والبهارات المميزة ذات النكهة الرائعة، إلا أنه فضلاً على ذلك يتضمن العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي يُمكن تفصيلها على النحو التالي:
مضاد طبيعي للأكسدة
يُعرف السماق بكونه أحد المواد الطبيعية المُخففة للالتهابات وذلك بفضل احتواءه على مضادات طبيعية للأكسدة، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة التي تُسبب التهاب أجزاء الجسم المختلفة، بالإضافة إلى قدرته على حفظ الحمض النووي للخلايا وخاصة خلايا الكبد وأنزيماته، وكذلك حفظ خلايا القولون من محاربة الخلايا السرطانية.
علاج لالتهابات المفاصل
يعمل السماق على تعزيز صحة مفاصل الجسم وحمايتها من الالتهابات الشائعة بمهاجمة المفاصل، كما يعمل على تعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم، فضلاً عن كونه أحد المصادر الغنية لفيتامين سي الذي يُعد أحد أفضل مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض، كما أنه ذو قدرة على حماية الجلد من الأضرار بفضل الأحماض الموجودة به.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
أشارت العديد من الدراسات والأبحاث الطبية إلى أن السماق من مضادات البكتيريا المصيبة للمعدة والأمعاء، لذا يُعد مطهر معوي ضد البكتيريا والميكروبات المضرة مثل السالمونيلا.
تعزيز صحة القلب والشرايين
يُعرف السماق بفائدته القوية في تعزيز صحة القلب والشرايين، وذلك بفضل احتواءه على حمض الأوميجا الذي يُعد أحد أهم الأحماض الدهنية لصحة الجسم، والذي يمثل أهمية بالغة في أداء العديد من العمليات الحيوية والأنشطة المهمة لتعزيز صحة القلب والشرايين، كما يعمل على تنشيط الدورة الدموية وجعلها تسير بكفاءة داخل الجسم، كما تعمل الأوميجا على خفض فرص إصابة الجسم بالجلطات من خلال رفع مستويات الكوريسترول من النوع HDL وهو الجيد لصحة الجسم، مع تخفيض مستويات الكوريسترول السيء من النوع LDL، وأخيراً فإنه ذو فاعلية كبيرة في المحافظة على مستويات ضربات القلب الطبيعية، مع امتلاك العناصر التي تعمل على حماية القلب من تخثر الدم والمساعدة على سريانه في الشرايين بسهولة.
فوائد السماق للجهاز التنفسي
يسهم السماقي في حماية الجهاز التنفسي للإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل المشكلات الصدرية، الكحة، احتقان الصدر، كما يعمل على تخفيض نسب الإصابة بنزلات البرد والتخفيف من أعراضها في حال الإصابة بها.
كما يفيد تناول السماق في التخفيف من آثار التهاب الشعب الهوائية، التهاب القصبات الهوائية وذلك بفضل احتواءه على الكثير من الزيوت العطرية الفعالة الطيارة مثل البورينو ، جيرانيول، الثيمول، ويسهم السماق في المحافظة على صحة الرئتين وحمايتهما من الإصابة بالفطريات.
فوائد السماق للرجال
يُعد السماق من المواد التي تدخل في تركيب العديد من الوصفات العشبية الطبيعية التي يتم وصفها لزيادة وتعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال، خفض نسب الإصابة بالعقم لدى الرجال، تنشيط حركة الحيوانات المنوية، ويتم استخدام السماق من خلال إضافة بذور السماق الطبيعية المطحونة إلى ملعقة من العسل الأبيض وتناولها يومياً قبل العلاقة الحميمية، إلا أن الدراسات والأبحاث الطبية الحديثة لم تثبت وجود أي صلة بين السماق والرغبة الجنسية.
فوائد السماق لمرضى السكري
أشارت بعض الدراسات الطبية إلى فالية السماق في حماية الجسم من الإصابة بمرض السكري، حيثُ تم نشر دراسة طبية في مجلة Journal of Research in Medical Sciences والتي تم نشرها عام 04 م وتضمنت أقوالاً حول أن تناول ثلاثة جرام من السماق المطحون بصفة يومية لمدة ثلاثة أشعر قد يسهم بشكل كبير في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين لدى مرضى السكري.
أضرار السماق
ليس هناك أية أضرار صحية على الإنسان في حال استخدام السماق الطبيعي والأصلي، ولا تتمثل أضراره سوى في إمكانية حدوث تحسس لبعض الأشخاص الذين يتحسسون من بعض المواد الفعالة التي يحتوي عليها، فيما عدا ذلك فإن السماق ذو احتمالية كبيرة من الأمان عند استخدامه.
ولا يوجد هناك أية دراسات طبية مؤكدة حول فائدة أو أضرار السماق في حالات الحمل والرضاعة الطبيعية، لذا يجب الحذر في تناوله بقدر محدود وسؤال الطبيب المتابع للحالة الصحية.