أكد رئيس لجنة المقبلات الغذائية في “غرفة صناعة دمشق وريفها” وضاح الخضر ، وجود نحو 100 مصنع لصناعة الشيبس والمقبلات الغذائية في دمشق وريفها ، واعتبر ذلك تقديم الدعم. لهذه المصانع يسمح باستمرار عملية الإنتاج ويحد من انتشار البطالة.
ودعا الخضر إلى العمل الجاد لدعم صناعة المقبلات الغذائية وتوفير متطلبات عملية الإنتاج وخاصة وقود الديزل ، وضمان استمرارية الطاقة الكهربائية لأطول فترة ممكنة للمصانع والتجمعات الصناعية ، بحسب ما أورده موقع “أخبار الصناعة السورية”.
ولفت إلى ضرورة رفع جودة القشرة المصنعة محلياً ، والتي تستخدم في صناعة الشيبس والمقبلات الغذائية ، حيث تؤثر بشكل مباشر على الأطفال ، بالإضافة إلى العمل على استقرار سعر هذه المادة ، للحفاظ على تكلفة المنتج النهائي وتحفيز المنافسة محلياً وخارجياً.
وأشار إلى أن هناك حوالي 200 نوع من البطاطس ، يمكن استخدام 10 منها في صنع المقبلات الغذائية ، مبيناً أن إنتاج هذه الأصناف موسمي في سوريا ، وليس على مدار العام ، ولا يغطي سوى 50٪ من الحاجة الصناعية السنوية. لا تزيد عن 50000 طن.
واقترح الخضر على وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي العمل على إنتاج هذا النوع من البطاطس محليًا ، لأربع عروات على مدار العام ، لتأمين احتياجات هذه المصانع من كميات التصنيع المطلوبة باستمرار ، والتأكد من أنها تعمل في طاقتهم الإنتاجية الكاملة.
في نهاية عام 2020 أصدر وزير الاقتصاد والتجارة الخارجية محمد سامر الخليل قرارا بوقف تصدير البطاطس الصالحة للأكل ابتداء من 16 نوفمبر 2020 وحتى نهاية مارس 2021 أي (لمدة حوالي 4 أشهر ونصف).
يُزرع محصول البطاطس 3 مرات على مدار العام ، حسب ما يسمى بـ “المواسم” ، وأولها شتلة الربيع ، التي تُزرع في الفترة ما بين منتصف يناير إلى منتصف فبراير من كل عام ، وتحصد في أوائل مايو ، وهي أطول حلقة ، لذلك يتم تخزين الفائض في الثلاجات.
أما البستان الصيفي فيزرع ما بين آذار وأبريل ويحصد خلال آب. يتميز هذا البستان بقلة إنتاجه ، إذ لا يُزرع إلا في بعض قرى درعا وريف دمشق ، يليه بستان الخريف الذي يُزرع في منتصف تموز حتى منتصف آب ، على أن يحصد في تشرين الثاني ويستمر حتى نهاية السنة.
وشهد العام الحالي زراعة بطاطس أكتوبر التي لم تكن موجودة منذ 3 سنوات ، وتم استيرادها من مصر ، بينما تمت زراعتها هذا العام في 10 يناير ، وبكميات جيدة ، بحسب قول أحد أعضاء لجنة تجار ومصدرون للخضار والفواكه في دمشق أسامة قزيز.