كيفية تحميص البذور
هناك طريقة عامة ومعروفة لتحميص البذور نقدمها لكم على النحو التالي:
- ضع البذور في مقلاة على نار خفيفة مع التقليب.
- بعد حوالي عشر دقائق ، إذا لاحظت أن البذور بدأت تجف ولم يتم تحميصها ؛ أثناء التحريك باستمرار ، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي يذوب فيه القليل من الملح.
- عندما يتم تحميص البذور ، يظهر الملح فوق البذور ويكون لونه بني فاتح.
كيفية تحميص بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين معجنات خاصة ومفضلة لدى الكثيرين ويمكن تحميصها وفق الخطوات التالية:
تحضير المكونات
- نصف كوب متوسط من بذور اليقطين.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحميص
- اغسل بذور اليقطين جيدًا وأزل أي ملحقات ملحقة.
- نضع الماء والملح في قدر ونشعله على النار.
- ثم نضيف بذور اليقطين ونتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
- صفي البذور من الماء المغلي وضعها في صينية واسعة بحيث تكون في طبقة واحدة ، وليس فوق بعضها البعض.
- رشي البذور بزيت الزيتون ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 400 درجة مئوية حتى تحمر وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
- وقت التحميص حوالي عشرين دقيقة. ثم تُخرج البذور من الفرن وتُترك لتبرد قبل تقديمها في طبق.
طريقة تحميص بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على مواد مفيدة للجسم ، لذلك يشويها كثير من الناس ويأكلونها. يمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية:
- تحضير خمسة أكواب من بذور الكتان.
- توضع البذور في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق.
- يمكن تخزين البذور في وعاء زجاجي حتى الاستخدام.
- يمكن أيضًا وضع البذور في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية بدلاً من تحميصها في مقلاة.
طريقة خبز بذور اليقطين بالبهارات
تعتبر بذور اليقطين ، المعروفة أيضًا باسم اللب الأبيض ، من بين المخبوزات الشعبية ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل ، فقط اتبع الخطوات التالية:
تحضير المكونات التالية
- كوب ونصف من بذور اليقطين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 5 قطرات من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة خردل.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ملعقة فلفل أحمر مطحون حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة سكر بني.
طريقة التحميص
- نغسل البذور جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة للتخلص من الزوائد العالقة.
- تحضير صينية مبطنة بورق الزبدة وتوضع البذور.
- ضع الورقة في فرن ساخن على الأقل 300 درجة مئوية.
- يستمر المكدس لمدة عشر دقائق كحد أقصى.
- يُمزج مسحوق الثوم والبابريكا والفلفل والخردل والملح والسكر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- ضعي البذور في وعاء ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ، ثم أضيفي نصف البهارات المختلطة واخلطيها في البذور ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اترك الصينية لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر خلال هذا الوقت.
- بعد إخراج الصينية ، بعد أن تصبح البذور ذهبية ، قم برش القليل من زيت الزيتون وباقي البهارات المختلطة واخلط البذور.
- الآن لديك لحم أبيض مشوي بالبهارات.
كيفية تحميص بذور عباد الشمس
تعتبر هذه البذور من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد ويمكن تحميص البذور بقشرها أو بعد تقصفها ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحميص ويمكن ملاحظة ما يلي في تحضيرها:
- تحضير كوب من بذور عباد الشمس.
- توضع كمية الماء حتى تغمر البذور بالكامل ، وهذه الخطوة هي إحدى الخطوات المهمة ؛ يحمي البذور من الجفاف أثناء التحميص.
- أضف حوالي ثلث كوب أو نصف كوب من الملح إلى البذور واخلطهم جيدًا.
- اترك البذور في ماء مملح لمدة 24 ساعة ، يمكنك إضافة كمية الملح التي تفضلها.
- صفي البذور وجففها بمنشفة قطنية نظيفة أو على مناشف ورقية.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة مئوية واتركه يسخن.
- انشر البذور على ورق الزبدة في صينية.
- اترك البذور لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة كحد أقصى.
- خلال هذا الوقت ، اقلب البذور من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البذور من الفرن وضعي عليها ملعقة من الزبدة واخلطيها وقدميها وهي دافئة.
طريقة توابل البذور
علاوة على ذلك في عرضنا التقديمي حول كيفية تحميص البذور ، يجب أن نشير إلى أنه يمكن تغيير توابل التحميص وبعض التوابل التي يمكن صنعها تشمل:
- البهارات الحارة: يمكن إضافة ثلاث ملاعق سكر بني ، وملعقة فلفل حار ، وملعقة كمون ، ونصف ملعقة قرفة ، ورشة قرنفل مطحون ، وفلفل حار وملعقة ملح حسب ذوقكم.
- بذور بنكهة الخل المحمص: هذه الوصفة سهلة لأنها لا تحتوي على العديد من المكونات ، فقط ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- بذور محمصة بنكهة الليمون: عبارة عن ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار ، نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
القيمة الغذائية للبذور المحمصة
تحتوي البذور على العديد من العناصر المفيدة والصحية ، ومنها:
- نحاس؛
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- أحماض أمينية.
- الدهون غير المشبعة.
- الفوسفور.
- حمض الفوليك.
- فيتامين د ، هـ ، أ.