طريقة تحضير البغرير
البغرير عبارة عن عجينة محضرة من السميد أو الدقيق والماء وتكون دائرية الشكل بها عدة ثقوب صغيرة. يتم تحضيره على النحو التالي:
المقادير البغرير
- كوب دقيق أبيض.
- كوبان سميد.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير البغرير
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف تدريجياً جميع المكونات التي تم تحضيرها ونخلط المزيج جيداً.
- أحضر وعاءًا عميقًا وصب الخليط فيه واتركه يرتفع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ، ثم نسكب ملعقة واحدة من الخليط في المقلاة وننشرها بحذر لعمل عجينة مستديرة.
- بعد أن ينضج البغرير ، صب مغرفة أخرى وهكذا حتى يتم استهلاك كامل كمية الخليط.
- قدميها ساخنة مع كوب من القهوة أو الشاي أو مع الزبدة أو العسل.
طريقة تحضير البغرير الجزائري
البغرير من الحلويات المعروفة في الجزائر والتي يفضلها الكثيرون ويبحثون عن أسهل طريقة للتحضير ، ويتم تحضير البغرير الجزائري على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- 400 جرام سميد.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- لتر من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- لتتعلم كيفية صنع البغرير ، عليك إحضار خلاط كهربائي وصب السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتخلط المكونات لمدة 10 دقائق.
- نسكب العجينة في وعاء نظيف ونتركها تنتفخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة بها القليل من الزيت على النار وخذي كمية العجين حسب حجم المقلاة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- نقوم بتعبئة الكمية بالكامل بنفس الطريقة ثم نقدمها بعد سكب القليل من العسل.
البغرير التقليدي
مكونات البغرير التقليدية
- 4 أكواب سميد.
- كوبان من الماء.
- كوب زبادي.
- ملعقة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير البغرير التقليدي
- نضع السميد والسكر والملح والخميرة والماء والحليب بخلاط كهربائي ونخلط جيداً ، ثم اسكبه في وعاء عميق واتركه حتى يتخمر.
- نضع المقلاة على النار حتى تسخن ونضع فيها القليل من الزيت ، ثم نسكب كمية من الخليط في المقلاة ونقلب حتى تصبح العجينة متفردة ، ونتركها لبضع دقائق ثم نرفعها عن النار.
- نكرر هذه العملية حتى تصبح كمية العجين جاهزة وبعد النضج توضع بغرير على طبق مسطح للتقديم.
- يمكن رش البغرير بقليل من السكر أو دهنه بالزبدة إذا رغبت في ذلك.
البغرير المغربي
مقادير البغرير المغربية
- كوبين سميد ناعم.
- 3 أكواب ماء فاتر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- عبوتين من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير البغرير المغربي
- تُذوّب الخميرة جيداً في ماء فاتر وتترك جانباً.
- نحضر خلاط كهربائي ونضع الطحين والسميد والملح والسكر والماء بداخله ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة المذابة إلى الخليط ونعجنها جيداً ، ثم نترك العجينة تتخمر لمدة 20 دقيقة.
- خذ مقلاة غير لاصقة وسخنها واسكب كمية وفيرة من الخليط على الفطائر المستديرة.
- اتركيها على النار حتى تنضج ، ثم ارفعيها عن النار وكرري العملية حتى تنضج.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع أي مشروب ، سواء كان ساخنًا مثل الشاي أو باردًا مثل العصائر الطازجة.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
المقادير البغرير بالسميد
- 3 أكواب سميد.
- ملعقة سكر.
- ملعقة من خميرة الخبز.
- عبوة من خميرة المعجنات.
- 4 أكواب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق زبدة وعسل.
- الزبيب للزينة.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
- نضع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق ونخلط المكونات جيدًا بملعقة.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات السابقة وأضف جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لعمل خليط سائل.
- سخني المقلاة وخذي كمية من الخليط وأضيفيها إلى المقلاة لتشكيل عجينة دائرية وكرر العملية لإنهاء الكمية بالكامل.
- نضع العسل والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب ، ثم ندهن كل قطعة من البغرير على حدة ونزينها بالزبيب وتقدم ساخنة.
القيمة الغذائية للغرير
- يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين.
- تصل نسبة الدهون في البغرير إلى 9 جرامات أي حوالي 19.8٪.
- يحتوي على 8 ملليغرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على حوالي 6 ملليجرام من الصوديوم.
- يحتوي على 62 ملغ من الريبوفلافين.
- يحتوي على حوالي 36 ملغ من المغنيسيوم.
- حوالي 62 ملليغرام من فيتامين ب.