الغالبية العظمى منهم بلا شك تدرك الآثار الضارة للسكر الأبيض المكرر على صحة الجسم. لذلك سنركز على استخدام البدائل الصحية للسكر وهناك العديد من المواد المحلية في الأسواق التي تتميز بقلة السعرات الحرارية ولكن معظمها صناعي ولكن في هذا المقال سوف نقدم لكم أحد المحليات التي اكتسبت شعبية واسعة في الآونة الأخيرة ، وهي الستيفيا ، وهي مادة طبيعية 100٪ ولها عدد من الفوائد الصحية.
ما هو ستيفيا؟
ستيفيا هي مجرد شجرة صغيرة من عائلة النجوم وهي موجودة بين باراغواي والبرازيل ويستخدم هذا النبات في التحلية كبديل مثالي للسكر لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل تلك الموجودة في السكر ، وهو جيد. محلي.
من بين الاستخدامات الصحية الأخرى ، يتم استخدامه أيضًا لهذا الغرض في اليابان وفيتنام وأمريكا الجنوبية والبرازيل والعديد من البلدان حول العالم نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والزيوت المتطايرة. 2008 صرحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن نبات الستيفيا صالح بالإضافة إلى الأطعمة والمشروبات ويستخدم في تصنيع المكملات الغذائية والعشبية.
يصل ارتفاع شجيرات هذا النبات إلى حوالي متر وهي الأنسب للتربة الاستوائية والمعتدلة ، وتعد الصين أكبر منتج لعشب ستيفيا الذي ينمو في كينيا والأرجنتين وتايلاند وكولومبيا.
تمتاز ستيفيا بدور مهم في التنوع البيولوجي ، وذلك بفضل حقيقة أنها تنمو في التربة الاستوائية المعتدلة ، مما يمنح المزارعين فرصة لزراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل ، بالإضافة إلى أنها تحتاج إلى مساحة صغيرة من الأراضي الزراعية. تنمو على سبيل المثال هذا النبات يزرع على مساحة تقدر بثلث الأرض وتخصص المساحة المتبقية لزراعة أنواع أخرى من المحاصيل ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع ، والتي يوجد منها 150 نوعًا.
أشكال نبات ستيفيا
يتوفر هذا النبات بعدة أشكال: –
أوراق طازجة
في هذه الحالة ، تتوفر ستيفيا في حالتها الطبيعية غير المكررة وتستخدم بعدة طرق ، جيدة للأكل والمضغ أو الإضافة إلى الشاي ، ولكنها غير مناسبة للطهي.
مسحوق أخضر ناعم
يأتي على شكل مسحوق أخضر ناعم وهو أحلى من أوراق ستيفيا الطازجة.
بودرة بيضاء
يتوفر على شكل مسحوق أبيض ، ولكنه أقل حلاوة من المسحوق الأخضر عند معالجته.
ستيفيا السائلة
في هذا المنتج ، يتم خلط مسحوق أبيض بالماء.
مستخلص ستيفيا
يتم الحصول على ستيفيا السائل واستخراجه مباشرة من الأوراق. يخلط مع الكحول الطبيعي. في هذا النوع يمكن إضافته إلى الطعام بكميات صغيرة. أيضا ، تعتبر الستيفيا السائلة المستخرجة من الأوراق بالماء من أفضل المكونات المناسبة للطبخ.
كيفية استخدام ستيفيا في الطبخ
لا يمكن استبدال كوب من السكر أو العسل الطبيعي بكوب من الستيفيا لأن طعمه أحلى من المحليات الأخرى ، فإليك بعض الإرشادات الأساسية لذلك: –
- كوب واحد من السكر = ملعقة صغيرة من الستيفيا.
- ملعقة كبيرة من السكر = ست إلى تسع قطرات من الستيفيا السائلة.
- ملعقة صغيرة من السكر = قطرتان إلى أربع قطرات من الستيفيا السائلة.
كيفية الحصول على خلاصة ستيفيا
يتم استخراج ستيفول جليكوسيدات من أوراق نبات الستيفيا بعد الترشيح والتنقية.
تشبه هذه العملية طريقة استخلاص الفانيليا والسكر ، حيث يتم الحصول على مستخلص الستيفيا الحلوة بعد نقع أوراقها المجففة في الماء ، تليها عملية فصل أو ترشيح تليها تنقية للحصول على طعم حلو.
قد تشمل خطوات عملية الاستخراج ما يلي:
- أوراق الطحن.
- استخراج المياه.
- قم بتصفيته وتصفية السائل من المادة النباتية.
- تطهير.
- تجفيف لتحقيق أعلى درجة نقاء.
لذلك يمكننا القول أنه إذا حصلنا على أوراق نقية من هذا النبات ، فإننا نحصل على خلاصة أنقى وأحلى ، وعملية التنقية ضرورية للغاية لتلبية معايير السلامة التي وضعتها هيئة الطعام والشراب.
كيفية استخدام ستيفيا
تجد هذه المادة طريقها إلى إنتاج حوالي خمسة آلاف منتج من الأطعمة والمشروبات ، وبمرور الوقت ، يتم استخدام مستخلص هذه العشبة كمكون غذائي مهم في جميع دول العالم ، بما في ذلك الأطعمة اليومية والمخبوزات كمُحليات. وخاصة في دول كل دول اسيا وامريكا الجنوبية: –
حلويات ، زبادي ، آيس كريم ، صلصات ، خبز ، مخلل ، خضروات ، علكة ، مأكولات بحرية ، مشروبات غازية.
فوائد ستيفيا للصحة والجمال
التخلص من قشرة الرأس
أظهرت الدراسات أن هذه العشبة تستخدم في القضاء على قشرة فروة الرأس الجافة ، بالإضافة إلى تقوية بصيلات الشعر وتجديد خلاياها مع الاستخدام المنتظم عن طريق خلط أربع قطرات من مستخلص الستيفيا السائلة في شامبو مناسب لطبيعة شعرك وشطفه جيدًا. كما يمكنك صنع بلسم للشعر ، بوضع شاي ستيفيا على شعرك وتركه لمدة خمس دقائق قبل شطفه بالماء ، فيعطيه القوة واللمعان.
عناية بالجلد
يعتبر مستخلص هذا النبات من المرطبات المثالية التي تترك البشرة ناعمة للغاية ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تغذي البشرة وتجعلها أكثر حيوية ، بالإضافة إلى أنها تقلل من ظهور الخطوط الدقيقة وعلامات الشيخوخة عن طريق استعادة المرونة. . ونضارة البشرة.
تنظيم نسبة السكر في الدم
أظهرت الأبحاث أن ستيفيا تساهم في تنظيم واستقرار مستويات السكر في الدم ، وتزيد من مقاومة الأنسولين ، وتحفز إفراز الأنسولين وتدعم صحة البنكرياس ، وكذلك تقلل من امتصاص الجلوكوز في الدم ، وتمنع عدوى الخميرة ، كما أنها منخفضة في الكربوهيدرات. ولا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يتراكم في الجسم ويخرج في البول.
هناك أيضًا بحث أظهر أن هذا النبات يساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدسمة والحلوة ، لذلك يوصى بشرب الشاي المصنوع من أوراق ستيفيا مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا لأنه يعمل كبديل جيد للمحليات الصناعية الأخرى.
علاج التهابات اللثة
أظهرت الدراسات أن له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للبكتيريا تساعد في علاج التهاب اللثة وتقرحات الفم ومنع تسوس الأسنان وأيضًا منع نمو الكائنات المعدية في الأسنان واللثة وكذلك منع تسوس الأسنان. ظهور البلاك مع دعم صحة الفم بشكل عام.
لذلك ينصح باستخدام ستيفيا كغسول للفم عن طريق الغرغرة ثم تنظيف أسنانك بالفرشاة لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة ، ويتم عمل شطف ستيفيا بخلط أربع قطرات من مستخلص الستيفيا السائلة مع نصف كوب من الماء الفاتر ثم الغرغرة بهذا الخليط. خاصة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم ، كل صباح ومساء يمكنك أيضًا مزج ثلاث قطرات من السائل من هذا النبات مع معجون الأسنان قبل الذهاب إلى الفراش كبديل لغسول الفم.
علاج حرقة المعدة وعسر الهضم
يستخدم مشروب ستيفيا في البرازيل وبوليفيا وباراغواي لتهدئة مشاكل المعدة وحموضة المعدة ودعم الهضم مما يجعله ممتازًا لصحة الجهاز الهضمي ، ويمكنك شرب ستيفيا بعد كل وجبة لتجنب حرقة المعدة وعسر الهضم.
علاج ارتفاع ضغط الدم
سلط القليل من البحث الضوء على علاقة ستيفيا بضغط الدم ، وقد ثبت أنه يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق شرب ستيفيا مرتين يوميًا للمساعدة في موازنة مستويات ضغط الدم.
منع هشاشة العظام
أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الدجاج بعد إضافة الستيفيا إلى علف الدجاج أن نسبة الكالسيوم زادت ثم انخفض معدل تكسير قشر البيض ، لذلك بدأ إدخاله في علاج الترقق وهشاشة العظام ، لأنه يعمل على تحسين امتصاص الكالسيوم وتعزيزه. صحة العظم.
فقدان الوزن
تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن هذه العشبة ، لهذا السبب ، تحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والسكر ، وهي مفيدة في التحكم في الوزن ، وتظهر الدراسات الدولية أن من فوائد الستيفيا هي تقليل الجوع والإرهاق. يساعد في التحكم في مستويات السكر وهو أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساهم في ارتفاع مستويات الطاقة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لذلك يمكنك تناول كوب واحد من ستيفيا قبل كل وجبة أو خلط 15 قطرة من سائل ستيفيا مع كوب من الماء الدافئ أو الفاتر.
علاج الأمراض الجلدية
تستخدم هذه العشبة في علاج العديد من مشاكل البشرة لأنها غنية بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للبكتيريا ، لذا فهي منظف رائع للبشرة ، لذا فهي تساعد على التخلص من الإكزيما والالتهابات وحب الشباب ومحاربة التجاعيد والندبات والبقع الداكنة وتشقق القدمين. ، طفح جلدي.
ضع كمية صغيرة من ستيفيا مباشرة على المنطقة المصابة للمساعدة في تسريع عملية الشفاء وتقليل ظهور التجاعيد.
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس
تحتوي الستيفيا على العديد من مضادات الأكسدة مثل التربينات والفلافونويد وبعض الأحماض مثل المؤكسدات مثل حمض الكلوروجينيك والكيرسيتين ، وتساهم هذه المركبات في تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 23٪ في المتوسط.
الآثار الجانبية لستيفيا
لا توجد مضاعفات لأشكال الستيفيا ، خاصة إذا تم تناولها دون الإفراط في الاستهلاك ، بحسب تقارير منظمة الصحة العالمية التابعة للأمم المتحدة ، والتي أشارت إلى استخدام أربعة جرامات لتقوية صحة الجسم.
المحليات الصحية شركة بيو ستيفيا
- هذا المنتج النباتي الطبيعي هو مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية.
- طعمها جيد وليس لها تأثير نسبة السكر في الدم.
- بدون مكونات صناعية وجلوتين.
- عضوي معتمد من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
- معتمد من قبل مشروع المواد العضوية غير المعدلة وراثيًا.
- هذا يتوافق مع 340 ملعقة صغيرة من السكر.
- حاصل على شهادة (ضمان الجودة الدولية ، QAI) كمنتج طبيعي وعضوي.
كيفية استخدام Wholesome Sweeteners Inc Organic Stevia
ربع ملعقة صغيرة من الستيفيا العضوية تعادل ملعقتين صغيرتين من السكر ، أضف سكر ستيفيا إلى المشروبات والشاي والقهوة والعصائر والحبوب.
ملاحظة: يجب تخزين المنتج في مكان جاف وبارد.
المحليات الصحية شركة مكونات ستيفيا العضوية
مستخلص ستيفيا العضوي (ستيفيا ريبوديانا) ، إريثريتول عضوي ، نكهات طبيعية.
سعر التحلية الصحية Inc Organic Stevia
هذا المنتج متوفر في المملكة العربية السعودية بسعر 20.28 ريال سعودي لكل عبوة 170 جرام ولشراء Wholesome Sweeteners Inc Organic Stevia والدفع عند الاستلام انقر هنا.
نأمل أن نكون قد استفدنا منك من خلال المعلومات التي قدمناها والتي توضح لك الفوائد العظيمة التي تتمتع بها الستيفيا على صحة الجسم ، لذلك لا تتردد في استخدام ستيفيا كبديل صحي للسكر إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك. الوزن والصحة كذلك.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد غذاء ملكات النحل الصحية وأفضل أنواع الأسعار
أو ما هي الأطعمة التي لا يزداد وزنها وتحتوي على سعرات حرارية قليلة؟
عزيزي ثيقو ، جميع المعلومات الطبية الواردة في هذا المقال هي معلومات تثقيفية تهدف إلى زيادة الوعي الصحي فقط وليست بديلاً عن زيارة طبيب محترف.
😍 اكتشف تطبيقات المجلات النحيفة المجانية هنا 😍