يعتبر الجوز من المكسرات المغذية بشكل استثنائي ، وله العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهابات ، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة ودهون أوميغا 3. في هذا المقال نستعرض فوائد جوز الإبل.
عين الجمل
يُعرف الجوز بالجوز المغذي ، وقد نشأ في البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى وكان جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين. هذه المكسرات غنية بدهون أوميغا 3 ، وتحتوي على مضادات أكسدة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى ، وتحسن صحة الدماغ وتمنع أمراض القلب والسرطان. غالبًا ما يتم تناولها بمفردها كوجبة خفيفة ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات والباستا وحبوب الإفطار والشوربات والمخبوزات ، كما أنها تستخدم في صنع زيت الجوز – وهو زيت طهي باهظ الثمن يستخدم كثيرًا في تتبيلات السلطة.
إقرئي أيضاً: فوائد عين الجمل للمبايض
فوائد عين الجمل
صحة القلب
مرض القلب – أو أمراض القلب والأوعية الدموية – هو مصطلح واسع يستخدم للحالات المزمنة المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية. في كثير من الحالات ، يمكن تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال عادات نمط الحياة الصحية ، مثل تناول المكسرات. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الجوز قد يقاوم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق:
- خفض الكولسترول السيئ.
- تقليل الالتهاب.
- تحسين وظيفة الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل مخاطر تراكم الترسبات في الشرايين. من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات بسبب تكوين الدهون المفيدة في الهواء ، فضلاً عن محتواها الغني بمضادات الأكسدة.
الوقاية من السرطان
يمكن تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان عن طريق تناول طعام صحي وممارسة الرياضة وتجنب عادات نمط الحياة غير الصحية. ربطت الدراسات القائمة على الملاحظة بين الاستهلاك المنتظم للمكسرات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا. نظرًا لأن الجوز مصدر غني للمركبات النباتية المفيدة ، فيمكن أن يكون جزءًا فعالًا من النظام الغذائي الوقائي للسرطان. تحتوي على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا ، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ، بما في ذلك:
- فيتوسترولس
- جاما توكوفيرول
- ألاحماض الدهنية أوميغا -3
- حمض يلاغيتش
صحة الدماغ
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول المكسرات قد يحسن وظائف المخ ، وأظهرت أن الجوز يمكن أن يساعد في علاج الاكتئاب وتدهور وظائف المخ المرتبط بالعمر ، وقد ربطت دراسة أجريت على كبار السن بين الاستهلاك المنتظم للجوز وبين تحسن كبير في الذاكرة. من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الجوز ، على الرغم من أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تلعب دورًا أيضًا.
غني بمضادات الأكسدة
له نشاط مضاد للأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات. يأتي هذا النشاط من فيتامين (هـ) والميلاتونين ، وهي مركبات نباتية تسمى بوليفينول ، والتي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من قشر الجوز المورق. أظهرت دراسة أولية صغيرة أجريت على البالغين الأصحاء أن تناول وجبة غنية بها يمنع الضرر التأكسدي لكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة “الضار” بعد تناول الطعام ، في حين أن وجبة الدهون المكررة لا تفعل ذلك.
يقلل الالتهاب
الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان ، ويمكن أن يحدث بسبب الإجهاد التأكسدي. يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الجوز في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
فوائد عين الجمل للتخلص من الوزن الزائد
الجوز كثيف السعرات الحرارية ، لكن الدراسات أظهرت أنه يمتص طاقة أقل بنسبة 21٪ مما هو متوقع بناءً على العناصر الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن تناوله قد يساعد في التحكم في شهيتك. تشير إحدى الدراسات إلى أن شرب عصير مصنوع من حوالي (48 جرامًا) من الجوز مرة واحدة يوميًا ، لمدة خمسة أيام ، يقلل من الشهية والجوع. بالإضافة إلى ذلك ، بعد خمسة أيام من تناول عصير الجوز ، أظهرت فحوصات الدماغ أن المشاركين قد زادوا من نشاطهم في منطقة من الدماغ ساعدتهم على مقاومة إشارات الطعام المغرية للغاية ، مثل الكعك والبطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: فوائد الزبيب الأسود
حقائق غذائية عن الجوز
يتكون الجوز من 65٪ دهون ، وحوالي 15٪ بروتين ، وهي منخفضة في الكربوهيدرات – ومعظمها يتكون من الألياف. توفر حصة (30 جرامًا) من الجوز العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 185
- الماء: 4٪
- البروتين: 4.3 جرام
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام
- السكر: 0.7 جرام
- الألياف: 1.9 جرام
- الدهون: 18.5 جرام
الآثار السلبية لعين الجمل
- بشكل عام ، يعتبر الجوز صحيًا جدًا ، ولكن يحتاج بعض الناس إلى تجنبه بسبب الحساسية – فهو من بين أكثر ثمانية أطعمة حساسة. عادة ما تكون أعراض حساسية الجوز شديدة ويمكن أن تشمل صدمة الحساسية (الحساسية المفرطة) ، والتي يمكن أن تكون قاتلة دون علاج.
- مثل جميع البذور ، فإن الجوز غني بحمض الفيتيك ، وهو مادة نباتية تضعف امتصاص المعادن – مثل الحديد والزنك – من الجهاز الهضمي. الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية غير متوازنة غنية بحمض الفيتيك هم أكثر عرضة للإصابة بنقص المعادن.
المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3