يستخدم الكرفس بكافة أشكاله في تحضير العديد من الأطباق في جميع مناطق العالم ، حيث تستخدم بذور الكرفس في جميع أنواع البهارات ، كما يمكن طحنها وخلطها بالملح واستخدامها في تحضير المخللات والشوربات و الخبز اكتشف العلماء الفوائد الصحية والطبية لجذور الكرفس وبذوره وللتعرف عليها وكيفية الاستفادة منها تابع قراءة هذا المقال التثقيفي.
القيمة الغذائية لجذور الكرفس وبذوره
قبل أن تتعرف على الفوائد العديدة لجذر الكرفس وبذوره ، يجب أن تعرف بعض المعلومات المهمة. ينتمي الكرفس إلى عائلة Apiaceae ويزرع في دول الشرق الأوسط وشرق آسيا مثل الصين بالإضافة إلى الهند وفرنسا. بذور بنية تشبه الهلال الصغير أو بذور الكمون. أما بالنسبة لأعواد الكرفس ، فهي مماثلة لبقية الخضر من حيث أنها تنمو في حزم من العصي أو سيقان طويلة مضلعة مغطاة بغطاء من الورق. السيقان أو الضلوع الداخلية هي قلب الكرفس وهي متوفرة طوال العام وخاصة في فصل الصيف.
وتجدر الإشارة إلى أنه يتميز بقيمة غذائية عالية حيث أن 100 جرام من بذور الكرفس تحتوي على: –
العناصر الغذائية والمكونات الرئيسية
- ماء 95
- إجمالي الدهون 25
- البروتينات 18
- السكريات 2
الكربوهيدرات
- إجمالي عدد الكربوهيدرات 41
- الألياف 12
- السكريات 1
فيتامينات وأحماض
- فيتامين أ (بيتا كاروتين) 31 ميكروغرام
- فيتامين سي (حمض الاسكوربيك) 17.1 مجم
- فيتامين هـ (توكوفيرول) 1.07 مجم
- حمض الفوليك 10 ميكروجرام
- فيتامين ب 3 (النياسين) 3.06 مجم
- فيتامين ب 1 (ثيامين) 0.34 مجم
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) 0.89 مجم
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) 0.29 مجم
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)
- ألاحماض الدهنية أوميغا -3
المعادن
- حديد 44.9 مجم
- كالسيوم 1767 مجم
- ماغنسيوم 440 مجم
- فوسفور 547 مجم
- زنك 6.93 مجم
- بوتاسيوم 1400 مجم
- صوديوم 160 مجم
- منجنيز 7.567 مجم
- نحاس 1.37 مجم
- عنصر السيلينيوم 12.1 ميكروجرام
فوائد جذر الكرفس وبذوره
يحتوي الكرفس على العديد من الفوائد الصحية والبعض يعتبره جزءًا أساسيًا من نظامهم الغذائي لأنه من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغني بالألياف.
يستخدم الكرفس طبيًا منذ العصور القديمة ، حيث يتم استهلاك الجذور والبذور والأوراق والسيقان ، سواء تم استخدامه كتوابل أو مضافًا إلى السلطات والأطباق المطبوخة. الفوائد الجمالية والصحية لجذور وبذور الكرفس هي كما يلي:
فوائد جذر الكرفس وبذوره للبشرة
يعتبر الكرفس مصدرًا مثاليًا للفيتامينات المغذية للبشرة مثل A و C و E ، لذلك فهو يستخدم لتقليل المشاكل التالية: –
- مقاومة علامات الشيخوخة.
- يحتوي الكرفس على أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم أضرار الجذور الحرة.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يعمل ضد تكوين التجاعيد.
- يحتوي على فيتامين إي الذي يساعد في الحفاظ على شباب البشرة ورطوبتها من الداخل ، كما أنه مضاد للأكسدة للبشرة.
- يغذي البشرة بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم ، مما يحافظ على توهج وحيوية البشرة.
- يمد البشرة بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في الحفاظ على رطوبة البشرة ولمعانها.
تقليل حب الشباب والبثور
يوفر الاستخدام الموضعي لخليط الكرفس للبشرة العناصر الغذائية لطبقات الجلد وبالتالي يوفر لها التغذية العميقة والترطيب ، لذلك إذا كنت تواجه مشكلة حب الشباب والبثور ، يمكنك مزج كمية من عصير الكرفس ببضع قطرات من زيت شجرة الشاي اغمس كرة قطنية نظيفة في هذا الخليط وافركيها على جميع مناطق الوجه والرقبة ، انتظري حتى يجف الجلد تمامًا ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
لن تعالج هذه الطريقة حب الشباب والبثور فحسب ، بل ستساهم أيضًا في إزالة الشوائب والدهون السطحية الملتصقة بمسام الجلد كتطهير عميق لمسام الجلد.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: التخلص من حب الشباب بشكل دائم من خلال الخطوات العلاجية والأدوية والروتين اليومي والأسبوعي.
جيد للبشرة الدهنية
يساعد الكرفس على تقليل الدهون التي تفرزها البشرة الدهنية. إذا كان لديك هذا النوع من البشرة ، يمكنك أخذ ثلاث سيقان من الكرفس ، وغسلها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، وصب الماء المغلي عليها ، ثم غطها واتركها تطهى حتى تبرد. – ضعي الكرفس على بشرتك بانتظام بالماء ، اشطفي الجلد بالماء الفاتر قبل الذهاب إلى الفراش وبعد التجفيف.
التخلص من خلايا الجلد الميتة
يستخدم عصير جذر الكرفس لإزالة الشوائب الضارة التي تضر أنسجة الجلد ، بالإضافة إلى المساعدة في استعادة توازن درجة الحموضة في الجلد وتطهيره من الخلايا الميتة. لتحقيق ذلك ، يمكنك خلط عصير الكرفس مع دقيق الشوفان المطحون ومسحوق قشر البرتقال. ضعي هذا المقشر المذهل للوجه. في جميع أنحاء بشرة الوجه والرقبة واتركيها تجف تمامًا ، ثم دلكي القناع برفق ثم اغسلي البشرة بالماء الدافئ. لا تنسي تطبيق قناع التقشير هذا مرة واحدة في الأسبوع للتخلص من التقشير والخلايا الميتة على وجهك والحصول على بشرة ناعمة.
فوائد جذر الكرفس وبذوره للشعر
عصير الكرفس غني بالمياه والفيتامينات المفيدة للشعر وخاصة فيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم وعناصر أخرى تقوي جذور الشعر وتحفز نموها ، بالإضافة إلى دعم صحة فروة الرأس والتخلص من قشرة الرأس المزعجة.
بعد ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على شعر كثيف وخصب ، فعليك التفكير في إدراجه في نظامك الغذائي اليومي ، إما مع عصير الكرفس والبذور والأوراق والعصي ، والتي ستزودك بعدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحيوية. يمكنك أيضًا استخدام الشامبو المخصب بمستخلص أوراق الكرفس.
سماد الشعر
عندما يتم تطبيق الكرفس موضعياً على فروة الرأس ، فإنه يعمل كسماد للمساعدة في تغذية بصيلات الشعر وزيادة سماكة الشعر ، لذلك فقط قم بتسخين خمسة عشر سيقان من الكرفس وضعها على فروة الرأس بعد التنظيف. الشامبو مع التدليك ، ثم غطي رأسك بمنشفة واغسلي فروة رأسك وشعرك بعد ثلاثين دقيقة ، يوصى بالتكرار عدة مرات في الشهر لتحقيق النتيجة المرجوة في وقت قصير.
الفوائد الصحية للكرفس والبذور
يحتوي الكرفس بجميع أشكاله سواء كانت بذورًا أو أعوادًا أو أوراقًا أو عصيرًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي تجعله من أفضل المكونات الطبيعية التي تحفز وتنظم وظائف أجهزة الجسم بشكل فعال ومثالي. من أهم الفوائد الصحية لجذر الكرفس وبذوره ما يلي:
خفض مستويات الكوليسترول في الدم
يعتبر الكرفس من العلاجات الطبيعية الفعالة لتقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، حيث ثبت أنه يحتوي على مركب كيميائي يسمى N-butylphthalide والذي له تأثير إيجابي على خفض مستوى الكوليسترول الضار أو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. البروتين الدهني في مجرى الدم البشري ، كما أنه يحفز إنتاج الأحماض الصفراوية أو المنشطات ، وهي فعالة جدًا في تقليل الكوليسترول السيئ ، لذلك يوصى بشرب العصير باستمرار من ساقي الكرفس.
تنظيم مستوى ضغط الدم
إذا كنت تشرب كوبًا من عصير الكرفس يوميًا ، فستتمكن من الحفاظ على مستوى ضغط الدم والتحكم فيه لأنه بالإضافة إلى المساعدة على استرخاء العضلات المحيطة بالأوعية الدموية في الجسم ، فإنه يقلل من إنتاج هرمونات التوتر. ثم يتدفق الدم من خلالها بسهولة دون أن يؤدي إلى مزيد من الضغط على جدران الأوعية الداخلية.
الحد من مشاكل الجهاز الهضمي
يعمل الكرفس على الوقاية من العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف ، مما يساعد على تسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك عن طريق تقوية الأمعاء وجعلها أكثر سهولة.
منع التكلس
يُنصح بتناول عصير الكرفس الطازج لأنه بالإضافة إلى قدرته على التخلص من المواد السامة المترسبة في أجهزة الجسم والحصى ، فهو مفيد في منع التكلس في الكلى والمرارة والمثانة. مع الاستهلاك المنتظم ، يمكن أن تتكسر والقضاء عليها.
الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي
أظهرت الأبحاث أن القليل جدًا من الأطعمة قادرة على الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم ، بما في ذلك الكرفس ، حيث ثبت أنه يقلل الحموضة ويعادل إلى حد ما قلوية الجسم ، بحيث تظل مستويات الحموضة عند مستوى مناسب وجيد.
مقاومة الالتهابات
تعتبر بذور الكرفس وجذورها من مضادات الالتهابات ، لذا فهي تستخدم لتقليل الالتهابات الشديدة التي تسببها أمراض العظام والمفاصل مثل هشاشة العظام ، والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل المناعي ، والنقرس ، وغيرها ، بالإضافة إلى الحد من التهاب الشعب الهوائية والربو وغيرها.
إدرار البول
وهو مدر جيد للبول لأنه يسهل إنتاج البول ، مما يساهم في التخلص السلس من السموم من الجسم ، وذلك بفضل احتوائه على المعادن الأساسية ، وخاصة البوتاسيوم والصوديوم ، والتي تعمل على تنظيم السوائل في الجسم ، و وبالتالي إدرار البول.
فقدان الوزن المفرط
يعتبر من العوامل التي تساعد على إنقاص الوزن الزائد ، وذلك بفضل محتواه الغني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والشبع ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وبالتالي يحافظ على الشهية عند تناول الكرفس بانتظام ومتابعة اتباع نظام غذائي. فقدان الوزن.
يستريح
يساهم العصير بشكل فعال في القضاء على اضطرابات النوم والأرق لأنه بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الزيوت التي لها تأثير مهدئ على الأعصاب ، فهو غني بالمغنيسيوم ، مما يسمح للجسم بالاسترخاء والدخول في راحة عميقة.
دراسات وبحوث حول فوائد جذر الكرفس وبذوره
أظهرت بعض الدراسات الأمريكية أن نبات يسمى سورالين يعمل عن طريق تنشيط إفراز الميلانين في الجسم ويستخدم لاحقًا في إنتاج علاج البهاق ، حيث تساهم الشمس في علاج البهاق بشكل طبيعي.
كيفية تخزين الكرفس
من الأفضل حفظ الكرفس في الثلاجة باستخدام العصي.
نصائح لتناول أو طهي بذور الكرفس والجذور والسيقان
- في حالة فقدان الوزن ينصح بتناول أعواد الكرفس ، لذلك يفضل غسلها وتقطيعها وتخزينها في الثلاجة ، وإذا كنت جائعاً يمكنك تناول القليل من هذه العصي.
- يمكنك إضافة بذور الكرفس إلى السلطة ووضع أعواد الكرفس في أواني مقاومة للحرارة.
- يمكنك تناول الكرفس مع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.
نصائح لاختيار الكرفس
- عند قطف الكرفس يجب أن تكون الساق مستقيمة وأوراقها طازجة ونظيفة ، ومن الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها لون الكرفس ، يجب أن يكون داكنًا ، بالإضافة إلى أن له طعمًا واضحًا وقويًا.
- يحتفظ الكرفس الطازج المفروم بقيمته الغذائية لعدة ساعات ، لذلك من الأفضل تناوله في أسرع وقت ممكن.
- عند تبخير الكرفس بالبخار ، فإنه يحتفظ بنسبة 99٪ من العناصر الغذائية.
يحذر عند استخدام الكرفس
يمكن أن يؤدي الكرفس إلى الحساسية الشديدة ، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية من بذور الكرفس والجذور والأوراق. يجب أيضًا تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على سيقان الكرفس لأنها لها نفس التأثير حتى لو كان الكرفس بنسبة صغيرة.
يحتوي الكرفس على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ، لذلك يعتقد بعض الناس أن تناول الكرفس أثناء الحمية الغذائية كافٍ لإنقاص الوزن ، إلا أن نصف كوب من الكرفس المفروم يحتوي على ثمانية سعرات حرارية وبالتالي لا يلبي احتياجات الجسم من حيث عدد السعرات الحرارية المطلوبة. لهذا اليوم.
Now Foods كبسولات بخلاصة بذور الكرفس
- هذا المنتج مكمل غذائي نباتي.
- يدعم الدورة الدموية في الجسم.
- يدعم الوظيفة الصحية للأوعية الدموية.
- الجودة مضمونة وفقًا لمعايير التصنيع الجيدة.
- يحتوي على مجموعة واسعة من المركبات النشطة بيولوجيًا بما في ذلك الفثالات الطبيعية مثل 3-n-butylphthalide (3nB). تمت دراسة مادة 3nB على نطاق واسع لفعاليتها في دعم الأوعية الدموية الصحية ، وخاصة في الدماغ.
- يحتوي هذا المنتج على مستخلص بذور ذيل الحصان ، المعروف منذ فترة طويلة بتأثيره على صحة الأوعية الدموية ووظيفتها.
- يحتوي أيضًا على مستخلص الزعرور جنبًا إلى جنب مع الكثير من المكونات الفينولية لإكمال التركيبة.
كيفية استخدام كبسولات مستخلص بذور الكرفس من Now Foods
الجرعة الموصى بها هي تناول كبسولة واحدة ثلاث مرات في اليوم.
يحذر من استخدام كبسولات مستخلص بذور الكرفس من Now Foods
- للبالغين فقط.
- في حالة الحمل والرضاعة وفي حالة تناول الأدوية العلاجية يجب استشارة الطبيب.
- يحفظ بعيدا عن متناول الأطفال.
- لا تستخدم العبوات المخصصة للحفاظ على نضارة الكبسولات. يجب تخزين المنتج في عبوته في مكان جاف وبارد.
- قد يتعرض هذا المنتج لتغير طبيعي في اللون.
مكونات
ستيرات المغنيسيوم (مصدر نباتي) ، ثاني أكسيد السيليكون ، مسحوق السليلوز ، السليلوز (كبسولة) ، حامض دهني (مصدر نباتي).
الآن سعر كبسولات استخراج بذور الكرفس الأطعمة
هذا المنتج متوفر في المملكة العربية السعودية بسعر 44.45 ريال سعودي لكل عبوة تحتوي على 60 كبسولة.لشراء الآن خلاصة بذور الكرفس والدفع عند الاستلام ، انقر هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الصحة والجمال التي لا تعرفها عن بذور الكتان بأفضل الأنواع بأسعار
أو الفوائد الصحية والجمالية لزيت اليقطين وأفضل أصنافه بأسعاره
عزيزتي رفيقة ، جميع المعلومات الطبية الواردة في هذا المقال هي معلومات تثقيفية تهدف فقط إلى زيادة الوعي الصحي وليست بديلاً عن زيارة طبيب مختص.
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍