فطائر الدجاج بالسمسم بعجينة قطنية وبمكونات بسيطة وبطعم أكثر من رائع

زلابية دجاج بالسمسموهي من ألذ أنواع الفطائر التي يتم تقديمها على العشاء أو الغداء. يمتاز بقوامه الناعم والقطني ، لأنه يتكون من عجينة طرية وناعمة تتكون من مكونات سهلة ومتوفرة في المنزل. في كثير من الأحيان يمكن تحضيرها وحفظها داخل الفريزر ، ويتم إخراجها من الثلاجة قبل الغداء أو العشاء بدقائق حتى يتم فكها وتسخينها عند الحاجة ، وتحتوي على حشوة دجاج رائعة وبسيطة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الدجاج بالسمسم بخطوات سهلة داخل المنزل.

مكونات لصنع فطائر دجاج بالسمسم

تتكون الفطائر من مكونات بسيطة للغاية على النحو التالي:

• 5 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خل
• كأس من الماء.
• كأس حليب؛
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب زيت.

لملء

• نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• رشة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصل مقطع.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• قطعة جزر مبشورة.
• ذرة اختيارية معلبة.

للوجه

• سمسم.
• صفار البيض
• ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة خل.

  

كيف تستعد

. يتم تجهيزه زلابية دجاج بالسمسم بخطوات سهلة كالتالي: –

1. في وعاء عميق ، أضيفي الحليب والماء الدافئ ، ثم أضيفي الخميرة والسكر والزيت ، ثم اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
2. ثم غطي الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق ، حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر والخل ثم نعجن المكونات باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. شكلي العجينة على شكل كرة ، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء عميق ، نضيف قطع الدجاج ، ثم نضيف بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود ، ثم نضيف الفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
2. ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
3. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم اتركي الزيت يسخن.
4. ثم أضيفي خليط الدجاج وقلبي حتى يتغير لون الدجاج إلى الأبيض.
5. يُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم والجزر المبشور والذرة ، ثم يُقلب جميع الخضار مع الدجاج حتى تذبل وتنضج تمامًا.
6. أطفئي النار واتركي حشوة الدجاج حتى تبرد تمامًا ، ثم قطعي العجينة.
7. نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم نقطع كل جزء إلى عدة أجزاء ، حوالي أربع أو خمس قطع.
8. شكل كل قطعة على شكل كرة ، ثم دحرج كل كرة في شكل بيضاوي طويل باليد أو بالقوس.
9. ثم نضع ملعقة من الحشوة داخل العجينة ثم نغلق طرفي العجين على الحشوة جيداً في المنتصف مع مراعاة الضغط على الحواف جيداً.
10. توضع قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة ، ثم يخفق صفار البيض مع الحليب والخل.
11. ثم ادهن وجه الفطائر بالمزيج باستخدام الفرشاة ثم رش الوجه بالسمسم.
12. تدخل الفطائر إلى فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى ومن الأسفل.
13. نخرج الفطائر من الفرن ثم نغطيها قليلاً بمنشفة نظيفة ، ثم نقدمها بالآلاف هنا وشفة.