كيفية عمل هريس الفلفل الأحمر
مكونات
- كيلو فلفل احمر حار.
- رأس ثوم مقشر.
- ملعقة ملح.
- شريحة ليمون.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
أولاً ، نقطع الثوم المقشر ونضيف الفلفل الحار المقطّع إلى قسمين ونضعهما معًا في الخلاط.
ثم أضيفي شرائح الليمون والملح والكزبرة إلى الخليط ، ثم أعد تشغيل الخلاط.
ثم نضيف زيت الزيتون مع التحريك وبعد التأكد من تناسق المكونات نضع الخليط في برطمان جيد الغلق ونضيف زيت الزيتون فوقه.
الآن قم بتخزين الخليط في الثلاجة حتى الاستخدام.
طريقة عمل هريس الفلفل الأحمر المصري
لننتقل الآن إلى شرح كيفية عمل هريس الفلفل الأحمر المصري من خلال ما يلي:
مكونات
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
- ½ كيلو فلفل حلو
- ملعقة من البهارات
- 10 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- نصف كوب خل.
- 1 كوب زيت زيتون.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع فيه الماء والفلفل الحلو والحار ونغسله جيدا ونجفف ونقطعه ونزيل البذور كما تريد.
ثم يقشر الثوم ويهرس ويوضع في الخلاط مع اضافة قطع الفلفل ويقلب الخلاط ومع استمرار الخلط نضيف هريس الطماطم وزيت الزيتون والملح والخل والتوابل وبعد الطهي افصل الخلاط لعمل الخلاط تأكد من خلط الهريس جيدًا.
نحضر وعاء زجاجي ، نضع القليل من الزيت في القاع ، ثم نضع الخليط فيه ثم نضع الزيت مرة أخرى ، نغلق الوعاء جيداً ونضعه في الثلاجة حتى يمكن استخدامه.
تحضير هريس الفلفل الأحمر بدون ثوم
مكونات
- كيلو فلفل احمر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كربونات الصوديوم ¼ ملعقة شاي.
- نصف كوب زيت.
كيف تستعد
أولاً نزيل رأس الفلفل ثم البذور الموجودة بداخله.
ثم نحضر إناء ونضع الفلفل وجميع المكونات المذكورة أعلاه ماعدا الزيت ونبدأ بالخلط جيداً حتى نلاحظ غليان المكونات.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
الآن نحضر الخلاط ونضع المكونات فيه ونمزج ، ثم نضيف زيت الزيتون تدريجياً إلى المكونات ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.
يُسكب المزيج في مرطبان ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
كيفية صنع الفلفل الحار المكسيكي الأصلي
ما زلنا ننتهي من كيفية عمل هريس الفلفل الأحمر من خلال توضيح كيفية صنع الفلفل الحار المكسيكي من خلال ما يلي:
مكونات
- 6 حبات من الصلصة الحارة ، غوا جيلو.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
- ماء.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 125 جرام من لحم الكتف.
- 3 أكواب بصل.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 كوب مرق لحم.
- 2 ملاعق كبيرة من اللحم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ونصف خل.
- الكريمة الحامضة؛
- قرنفل ليمون.
- الجبن.
كيف تستعد
أولاً ، نضع الفلفل الحار في مقلاة ونضعها على النار وننتظر حتى تنضج وتفوح رائحتها حوالي دقيقتين.
ثم ضع الفلفل الحار في وعاء ، وقم بتغطيته بالماء الساخن واتركه ينقع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
صفي الفلفل وأزل ساقه ، ثم ضعيه في الخلاط.
ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والقليل من الماء إلى الخلاط.
نخلط المزيج جيداً وبحسب الخليط نضيف الماء إليه حيث يجب أن يكون ناعماً ثم نتركه جانباً.
نضع النار مرة أخرى ونذوب الدهن ونخلط جيداً ثم نضيف اللحم.
ثم اشوي اللحم من جميع الجوانب لمدة 3 دقائق لكل منهما.
كرر المحاولة السابقة مع الكمية المتبقية من اللحم البقري.
ثم نترك المقلاة حتى تبرد ، ثم نضع فيها ملعقة من الدهن ونضيف البصل والثوم ونقلب ثم نضيف كوبين من الماء والمرق وكذلك اللحم بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط. .
ثم نضيف معجون الفلفل الحار ويقلب الخليط يجب أن يكون متكتلًا لذا يجب أن يمتزج جيدًا.
ثم نضيف اللحم البقري وجميع العصائر إلى القدر ونتركه حتى يغلي ويجب أن يكون على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
ثم نخلط الخل والسكر ونضيفهما إلى المكونات السابقة ونتركهما يطهىان لمدة 10 دقائق.
أطفئي النار واتركي الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يمتص اللحم الصلصة جيدًا.
إذا كان الخليط جافًا نضيف المرق أو الماء ، وإذا كان طريًا يجب تركه حتى يغلي قليلًا.
اضبط النكهات مع السكر أو الملح حسب الحاجة.
أخيرًا ، يمكننا تسخين الخليط وتقديمه ، بالإضافة إلى ذلك ، نضع الكريما الحامضة فوق الخليط.