طريقة عمل معجنات السبانخ
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو سبانخ مفروم.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار وفلفل أسود.
كيف تستعد
نبدأ أولاً في تحضير العجينة بوضع الخميرة والملح والسكر والحليب والدقيق والبيض والزيت في الخلاط ثم نبدأ في خلط كل شيء.
ثم نبدأ في إضافة الماء إلى الخليط المحضر مسبقًا ونعجنهم معًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة مرنة وإذا لزم الأمر نضيف باقي الدقيق.
ثم نبدأ بتقطيع العجين إلى أشكال دائرية.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد ورقة الخبز ، والتي سنقوم بدهنها بقليل من الزيت ، ثم نضع الكرات الدائرية التي صنعناها من العجين فيها.
ثم نجهز الحشوة بوضع السبانخ في مقلاة على النار ثم نقلبها جيدا حتى تذبل تماما ونصفىها من الماء ونضعها في قدر آخر ثم نضيف السماق والملح والفلفل الحار والفلفل والبصل والبصل. ليمون.
ثم ننتقل إلى كرة العجين ، حيث ننشرها على الحصيرة الرخامية بحيث يبلغ قطرها حوالي 7 سم.
ثم نجهز الحشوة ونأخذ ملعقة منها ونضعها في منتصف كرة العجين ، ثم نغلقها على شكل مثلث ونكرر هذه الخطوات حتى تنضج كمية العجين كاملة.
الآن نبدأ في تحضير صينية خبز ودهنها بالزيت ونبدأ في وضع مثلثات العجين فيها ، ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً وبعد أن تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونخرجها من الفرن. تخدم برضا وشفاء.
طريقة عمل فطائر السبانخ النيئة
لننتقل الآن إلى شرح كيفية عمل فطائر السبانخ النيئة من خلال توضيح ما يلي:
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- سبانخ فيبريو.
- 2 قطعة بصل.
- 1 قطعة ليمون.
- ملعقتان من السماق.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
أولاً ، نبدأ في سكب 4 أكواب من الدقيق في الوعاء ، ثم نضيف الخميرة ونخلطها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
ثم أضيفي السكر والملح واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
ثم نسكب الزيت فوق الخليط ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتزجوا كذلك.
نبدأ في إضافة الماء تدريجياً ونعجن باستمرار حتى تصبح العجينة طرية.
غطي العجين بكيس واتركيه في مكان مناسب لعدة ساعات حتى يرتفع تماما ويجب قلبه في كل مرة.
الآن تحضير الحشوة بغسل السبانخ جيداً للتخلص من أي أوساخ عالقة بها.
ثم نقطع السبانخ إلى عدة شرائح.
الآن يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويمكنك بشره.
اعصري الليمون ثم صفيه من الحفرة.
يُمزج البصل والسبانخ ويُضاف الحامض ويُمزج جيداً.
ثم نحضر السماق ونرشه فوق الخليط السابق ونرش الملح ونخلط جيدا حتى تمتص النكهة تماما.
اتركي الحشوة جانبًا لمدة 30 دقيقة ثم صفيها جيدًا.
بعد الرفع نعود إلى العجينة ونبدأ بتقسيمها إلى عدة كرات ، كل منها يجب أن تكون مستديرة الشكل.
نبدأ بتقسيم الحشوة إلى كل شكل من أشكال العجين ولفها على شكل أشكال مثلثة.
نحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ونضع فيها أشكال مثلثة ونضعها في الفرن وبعد أن تتحول إلى اللون الذهبي نخرجها ونقدمها ساخنة.