طريقة عمل كرات لحم دجاج مشوية سريعة الطرية ، تحرص الأمهات دائمًا على توفير البروتين في الغداء وتقديمه لأفراد الأسرة ، ولكن هناك بعض الأطفال والشباب الذين لا يفضلون تناول اللحوم والدواجن بالطرق التقليدية ، فهم يفضلون دائمًا تناول الوجبات السريعة مثل كرات اللحم المشوية والبرغر والبانيه والبيتزا وأشياء أخرى. وصفات ، لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كفتة الدجاج المشوية بسرعة في 10 دقائق مع تتبيلة المطاعم السرية ، كما سنقدم لكم خطوات الشوي الصحيحة لجعل الكفتة طرية ورائعة من الداخل بعد الآن. ستستخدم هذه الطريقة لتحضير كفتة الدجاج المشوية بدون تفريغ أو تفقد أحلى المطاعم.
كفتة دجاج مشوية
هناك العديد من الطرق والوصفات التي يتم تحضيرها بالدجاج ، ومن أسهل الوصفات السريعة للدجاج هي الكفتة. كما توجد طرق عديدة لعمل الكفتة منها المقلية والمشوية وداخل الصلصة. إنه صحي للغاية لأنه لا يحتاج إلى الكثير من المواد الدهنية مثل المقلية.
المكونات
- نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- نصف كوب شبت وبقدونس مفروم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة بهارات دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة هيل وورق الغار مهروس.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية
من أكثر الوجبات المميزة في المطاعم هي الكفتة ، لأنها تستخدم طريقة خاصة للتسوية ، وكذلك استخدام توابل تعطي الدجاج طعمًا مميزًا للغاية. لذلك تستمر الأمهات وربات البيوت في البحث عن طريقة المطعم لتحضير الكفتة وخاصة كفتة الدجاج دون تفكيك أو الكشف عن توابل مميزة للغاية ، وهي الطريقة:
- أولا نقوم بغسل أفخاذ الدجاج وصدور الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون.
- بعد ذلك نحضر البصل ونقطع البصل ناعما جدا في الكبة.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والشبت إلى البصل في الكبة.
- نضع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والهيل وورق الغار.
- اخلطي هذه المكونات معًا جيدًا حتى يصبح قوام التتبيلة ناعمًا.
- ضعي الصلصة في وعاء كبير وضعيها جانبًا.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع صدور الدجاج و أفخاذ الدجاج في الكبة بدلاً من التتبيلة ، يجب تقطيع الدجاج ناعماً.
- ثم نضيف البهارات إلى الدجاج في الكبة ، ثم نضيف النشا والبيكنج باودر.
- نخفق كفتة الدجاج المشوية معًا حتى تمتزج ويصبح لديك مزيج متماسك.
- ثم نضع مزيج الكفتة في وعاء ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة لنشربه سويًا.
- ثم نحضر أسياخ الشيش طاووق أو بالملعقة ونشكل عليها كفتة الدجاج ونضع القليل من الزيت على اليدين حتى لا تلتصق بها.
- إذا لم يكن قوام الكفتة لزجًا ، يمكنك إضافة ملعقة من فتات الخبز حتى تلتصق.
نحضر صينية الفرن ونكدس أسياخ كفتة الدجاج المشوية بسرعة ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. - ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- ثم باستخدام الفرشاة ، نوزع القليل من الزيت عليها لنأخذ لون الشواية المميز.
- نضع الصينية في الفرن على الرف الشبكي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونقلب أسياخ كفتة الدجاج بين الحين والآخر بحيث تأخذ لون الشواية من جميع الجهات.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقدمها مع السلطات.
- إذا أردت أن يكون لكفتة الدجاج الطرية طعم ورائحة الفحم ، بعد تسويتها ضعي الكفتة في وعاء كبير وضعي قطعة من الفحم على النار حتى تسخن ثم ضعي قطعة من الفحم في وسط كرة اللحم داخل قطعة من الألمنيوم ونسكب عليها القليل من الزيت ثم نغطيها.
- اتركه لمدة 10 دقائق ثم افتحه حتى تحصل كفتة الدجاج المشوية على طعم الشوي المميز ورائحة الفحم.
طريقة أخرى لعمل كفتة دجاج مشوية بسرعة
- أولاً ، نحضر مقلاة أو شواية غير لاصقة ، ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها.
- عندما تكون الشواية أو المقلاة ساخنة ، ضعي كفتة الدجاج على الشواية.
- نترك الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل وتقلبها من جميع الجهات حتى تأخذ الكفتة لون الشوي المميز.
- ثم نخفض النار ونغطي كفتة الدجاج ونتركها حتى تستوي الكفتة من الداخل.
أسرار نجاح تحضير كفتة الدجاج المشوي
هناك بعض النساء اللواتي يعانين من عدم نجاح تحضير كفتة الدجاج المشوي ودائما ما تتشقق وتتكسر أو تجف ، وسنقدم لك كل أسرار نجاح كفتة الدجاج المشوي وهي:
- من الأفضل خلط نوع الدجاج الذي نستخدمه في الصدور والوركين وهذا ما يجعله طرياً من الداخل.
- كما أن من أهم الأمور التي تؤدي إلى تفكيك الكفتة عدم تقطيعها جيداً في الكبة ، إذ يجب أن يكون قوامها ناعماً.
- صفي البصل من الماء ، وهذا مهم حتى لا تشرب كرات اللحم السوائل.
- من أهم الخطوات التي تؤثر على مذاق الكفتة وخاصة كفتة الدجاج المشوي ، عجن المكونات وضربها جيداً مع بعضها البعض. في الكبة ، يجب أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يأخذ لحم الدجاج من البهارات والمكونات الأخرى.
- يفضل ضرب الكفتة في الكبة أكثر من مرة حتى يصبح قوام المزيج ناعماً حتى لا ينكسر أثناء التماسك.
- احرصي على تشكيل أصابع الكفتة بشكل متساوٍ لأخذ التسوية الصحيحة في الفرن.
- من الأفضل وضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تلتصق ببعضها البعض.
- في حالة استخدام أعواد خشبية لشوي كرات لحم الدجاج المشوي بسرعة ، يجب وضع الأعواد الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق أثناء وضعها في الفرن.
- وهناك من يشتكي من أن الكفتة المشوية جافة وليست طرية من الداخل ، وذلك لعدم تسخين الفرن قبل وضعها فيه ، ووضعه في فرن بارد. داخله.
- توضع الكفتة على الرف الأوسط ، ولا تضعها على الرف السفلي ، حتى لا تأخذ اللون من الخارج دون أن تتساوى في الداخل.
- إذا كنت تريد كرات لحم الدجاج المشوية السريعة الطرية أن تأخذ رائحة الفحم القوية مثل المطاعم ، يجب أن تتركها في بخار الفحم لمدة 10 دقائق وتغلقها بصحن محكم لا يخرج من البخار وسوف تنفجر كرات اللحم. تمتصه.
سلطة طحينة بالزبادي
من أفضل المقبلات التي تقدم بجانب المشاوي سلطة الطحينة بالزبادي. المكونات هي:
- كوب من الطحينة السائلة النيئة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ماء دافئ.
- ملح.
- يرش الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي
تحتاج المشاوي دائمًا إلى تحضير الكثير من المقبلات وتقديمها بجانبها ، وذلك لتقليل طعم الشوي وإعطائه طعمًا مميزًا ، ومن أفضل المقبلات التي يتم تقديمها دائمًا بجانب المشاوي ، خاصة الكفتة هي سلطة الطحينة وهي تساعد على الهضم بشكل كبير وتعطي للطعام طعمًا رائعًا كما أنها مفيدة جدًا وخطوات تحضيرها سهلة:
- اخلطي جميع المكونات معًا مثل الطحينة واللبن والثوم والخل وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود.
- قلّب هذه المكونات معًا جيدًا.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على القوام المرغوب لسلطة الطحينة مع الزبادي ، وقدميه مع كفتة الدجاج المشوية.