أيضًا 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من عصير الليمون).
3/4 كوب ماء.
أيضا 1 كوب ماء بارد (للاختبار).
قليل من الملح.
كيف تستعد
حضري قدرًا وأضيفي 3/4 كوب ماء وسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الخل الأبيض والملح إلى القدر واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
نرفع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان مع مراعاة التقليب العرضي.
بمجرد أن يغلي المزيج ، توقف عن التقليب حتى تمتزج.
اترك القدر على الموقد لمدة 20 دقيقة.
نتحقق من المزيج عن طريق إحضار وعاء من الماء البارد ووضع نقاط صغيرة من الخليط فيه ، إذا تحول الخليط إلى كتل يمكن تشكيلها باليد ، يكون عسل الجلوكوز جاهزًا.
نصب عسل الجلوكوز في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة مسبقًا.
نقوم بتخزين عسل الجلوكوز في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير عسل الجلوكوز في المنزل
مكونات
1 كوب ونصف ماء.
4 أكواب سكر.
أيضا 1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض.
كيف تستعد
نحضر قدر ونضع الماء والسكر والخل بداخلها ، ثم سخنيها على نار متوسطة.
تخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويتم دمج جميع المكونات.
نترك القدر على النار حتى نحصل على خليط كثيف الاتساق.
نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
يتم حفظ عسل الجلوكوز في الثلاجة في وعاء مخصص للحفظ حتى الاستخدام.
كيفية تحضير عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
مكونات
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة خل.
أيضا 3 أكواب سكر.
10 قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع فيه الماء والخل والسكر ونجعله على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يغلي الخليط ونحصل على شراب بقوام متماسك.
أضيفي قطع الخطمي إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا حتى تذوب تمامًا وتمتزج جميع المكونات.
صب عسل الجلوكوز في وعاء آخر واتركه حتى يبرد تمامًا.
يُخزن عسل الجلوكوز في الثلاجة لحين استخدامه مع مراعاة تخزينه لمدة 30 يومًا إلى 60 يومًا.
طريقة تحضير الحليب مع عسل الجلوكوز
مكونات
1/2 كيلو سكر.
3 ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
أيضا 2 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
150 جرام من عسل الجلوكوز.
اندفاعة من الفانيليا.
75 جرام من النشاء مذاب في 100 جرام من ماء الورد.
كمية كافية من السكر البودرة.
الكمية المناسبة من النشا.
أيضا كمية معقولة من الزيت.
كيف تستعد
نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر والماء ، ثم نضع الوعاء على النار وننتظر حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان.
نضيف عسل الجلوكوز والنشا إلى الخليط ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط متماسك ذو بنية كثيفة.
يُسكب الخليط ببطء مع النشا المذاب في ماء الورد مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
أضيفي ملح الليمون ومسحوق الجيلاتين والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
تحضير صينية الخبز ، دهنها بكمية قليلة من الزيت ورشها بالسكر البودرة.
بلل يديك بقليل من الماء البارد وافرد العجينة على صينية خبز.
اتركي الحليب يبرد تمامًا ، ثم رشي مسحوق السكر على سطح الصينية وقدميه بارداً.