طريقة عمل صمون بالحليب
طريقة صنع الصمون بالحليب كالتالي:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- أيضا رشة ملح.
كيف تستعد
نحضر خلاط كهربائي ونضيف الدقيق والزبدة والحليب والخميرة والملح ونخلط جيدا.
نستمر في خلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع وتتوسع.
نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكل كل منها على شكل لفافة.
بعد التقطيع ، غطي العجينة مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
سنقوم بتحضير صينية نقوم بدهنها بالزيت ونضع قطع من عجينة الساموان فيها ، مع ترك مسافة كافية بين قطع العجين حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الانتفاخ والتضخم.
توضع عجينة الصمون في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى يتحول إلى اللون الأحمر وتنضج بالكامل.
نخرج صلصة الحليب من الفرن ونتركها تبرد قليلا ونقدمها مع الطعام وبسعادة وشفاء.
طريقة عمل خبز صمون بالزبادي
مكونات العجين
- 5 أكواب دقيق.
- 1 علبة زبادي.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 1 كوب زيت ذرة.
- أيضًا 1 ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 كوب ونصف ماء دافئ (للعجن).
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
جزء من الحزمة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة قهوة (سريعة التحضير)
كيف تستعد
نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر ومسحوق الحليب والخميرة ونخلطهم جيداً.
نضع خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء الدافئ واللبن والزيت ونخلط جميع المكونات معا لمدة 7 دقائق أو أكثر حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرن.
نأخذ وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونغطي جيداً بالنايلون.
دع العجين يرتفع جيداً لمدة 60 دقيقة على الأقل.
أحضر وعاءًا وضع مكونات العبوة فيه الحليب والماء والبيض والقهوة واخلط جيدًا.
نأخذ العجينة ونقطعها إلى عدة كرات متوسطة الحجم ثم نشكلها على شكل أسطوانة بأيدينا.
بعد التشكيل ، افردي العجينة مرة أخرى ثم افرديها مرة أخرى على شكل اسطوانة للحفاظ على خبز الصمون مقرمشًا.
نضع خبز الصمون في صينية وننشره بالغلاف الذي أعددناه ثم نرشه بالكثير من السمسم.
نضع الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح جاهزا ويقدم.
تحضير صمون بالحليب والبيض
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- 1 كوب لبن زبادي سائل.
- أيضا صفاران.
- ملعقة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة و 1/4 ملعقة كبيرة خميرة.
- أيضا 2 ملاعق صغيرة من الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/3 كوب سكر.
كيف تستعد
نحضر قدر ونضعها على النار ونضع الحليب والزبدة فيها.
انتظر حتى تذوب الزبدة ، ثم ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا لحين الحاجة.
نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع الطحين والبيكنج باودر والملح والخميرة فيه ونخلطهم معًا لبضع ثوان.
يُضاف مزيج الحليب والزبدة إلى الخلاط الكهربائي ويُمزج المكونات معًا.
صب صفار البيض فوق الخليط واستمر في الخلط.
نضيف الريحان إلى الخلاط ونعجن جميع المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
نقطع العجينة إلى عدة كرات مستديرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت.
يُدهن سطح العجين بكمية كبيرة من الزيت ، يُغطّى جيداً ويُترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يرتفع ويتضاعف في الحجم.
افردي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على شكل دائري مستطيل.
نقطع العجين بالسكين إلى قطع متساوية الحجم.
نربط حواف قطعة واحدة من العجين حتى نحصل على كرة ناعمة.
نكرر الخطوة السابقة حتى نستهلك كمية العجين التي لدينا.
نأخذ ورقة مدهونة بالكثير من الزيت ونضع العجينة فيها ، مع ترك فجوة بينها.
يُدهن جانب العجين بالقليل من الزيت ، ثم يُغطّى جيداً ويترك ليرتاح ويرتفع.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج خبز ساموا ويصبح ذهبيًا.
نخرج خبز ساموا مع الحليب والبيض من الفرن ونتركه ليبرد.
خبز صمون بالزبادي
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة خميرة.
- نصف كوب حليب فاتر.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب جبن قريش.
- أيضا 1 بيضة.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح والخميرة ونخلطهم جيداً.
نضع خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي ونضيف الزيت والحليب واللبن والبيض والماء ونعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
تقسم العجينة إلى عدة كرات من نفس الحجم.
شكلي العجينة على شكل لفات واتركيها ترتفع قليلاً.
سنقوم بتحضير صينية نقوم بتغليفها بورق الخَبز ونضع العجينة فيها ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يُخبز خبز ساموا ويصبح لونه ذهبياً.
أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد ، ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.