طريقة عمل أرز الكبسة السعودية و فخذ الضأن
طريقة عمل أرز الكبسة يعتبر أرز الكبسة من أشهر الأطعمة في المغرب العربي ، ويعتبر طعامهم الرئيسي في المملكة العربية السعودية ، كما أنه من أشهر الأطعمة في مصر. إنه ليس الطعام الأكثر شيوعًا ، لذا يرجى اتباع الخطوات أدناه لزيارة موقع الوصفات والتحضير على الويب. يمكنك الآن تحضير أهم وألذ الأطباق المصرية (مثل العدس) بعدة طرق ، وكذلك الوصفات التي يمكن أن تعطي نكهة خاصة للأطباق ، وقد قمنا بجمع الوصفات والمكونات وطرق التحضير لك من خلال المقالات التالية : طريقة تحضير العدس باستخدام نودلز مريحة وسريعة ولذيذة
طريقة تحضير الكبسة السعودية
1- المكون
- كيلو دجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- يمكن شراء ملعقة كبيرة من بهار الكبسامي بسهولة من العطار مع الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب ونصف أرز بسمتي.
- بصلتان صغيرتان.
- نصف كوب صغير زيت ذرة.
- ثلاث طماطم.
- تسع حبات هيل و قرنفل.
- أعواد قرفة كبيرة.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث فلفل اخضر.
2- طريقة التحضير
نحضر قدرًا كبيرًا ، نسكب نصف كوب من الزيت في القدر ، ننتظر حتى ينضج الزيت ، ثم نضع البصل والثوم في القدر ونقلب جيدًا حتى يصبح البصل طريًا وأصفر.
ثم نحضر الفلفل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة ، نضعه على معجون البصل والثوم ، ثم نضيف الجير ونقلب جيداً حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الأصفر.
نضع صلصة الطماطم ، بهارات الكبسة ، الملح والفلفل الأسود فوقها ونضع القليل منها ، ثم نخرج الطماطم ونطحنها ونضعها في وعاء.
ثم نحضر قدر كبير ، نضع فيه الدجاج ، ونقلبه جيداً ، ثم نضيف إليه كمية كبيرة من الماء ، ونضعه على الموقد حتى يغلي وينضج.
بعد طهي الدجاج نخرجه من القدر ثم نسلق المرق فوق النار ثم نغسل الأرز البسمتي ونضعه في المرق.
نرفع النار إلى درجة الغليان ، ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح الأرز طريًا.
3- طريقة شواء الدجاج
نحصل على صينية متوسطة الحجم ، ثم ندهن الصينية بالقليل من صلصة الطماطم والكركم ، ثم نضع قطع الدجاج عليها.
ثم نقوم بتسخين شواية الفرن ونضع الصينية ، ثم نضعها حتى يصل الدجاج إلى لون التحميص المرغوب ، ثم نضع فوقها طبق العشاء والأرز ، ثم نضع فوقها قطع الدجاج المشوية.
سلطة الفاكهة هي حلوى لذيذة يمكنك من خلالها الاستمتاع بالطعم الجميل للفواكه الموزعة بالتساوي ، لذلك قمنا بإعداد وصفتها لك من خلال الخطوات التالية: كيف تصنع سلطة فواكه مثل مطعم وكريمة
طريقة كبسة نخيل الدجاج
1- المكون
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.
- كيلو دجاج.
- خمس ملاعق كبيرة سمن أو زيت ذرة حسب الرغبة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- أعواد قرفة كبيرة أو قطعتين حسب الحاجة.
- نصف كوب كبير نخيل تودي.
- ثمانية هيل.
- سبع أوراق من شجرة الغار.
- حبتان كبيرتان من الليمون المجفف من عطار.
- 2 طماطم كبيرة مفرومة.
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
2-مكونات ديكور
3- طريقة التحضير
اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة ربع ساعة.
نحصل على وعاء كبير ، نضع فيه قطع الدجاج ، نضع عليه القليل من الملح والفلفل ، ونرش حفنة من الدجاج.
نأخذ قدر متوسط الحجم ونضع الزيت أو السمن في القدر حتى يغلي.
ثم نضيف الهيل والقرفة وورق الغار والفلفل إلى الزيت أو السمن المسلوق ونقلب المكونات جيداً حتى تتحول إلى اللون الذهبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
لتحضير الدجاج ضعيها فوق البهارات وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أضيفي البصل وصلصة الطماطم والنخيل والطماطم المفرومة والملح والفلفل والفلفل الحار والبهارات الأخرى.
اسكبي سبعة أكواب كبيرة من الماء في القدر واتركيها تغلي على نار متوسطة ، ثم ضعي قطع الدجاج فيها لمدة ساعة على الأقل.
عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق وضعه على الشواية في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
ثم نحضر الأرز البسمتي ونصفه جيداً ، نضعه في المرق ونضعه على نار عالية حتى يمتص الأرز الحساء ، ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 25 دقيقة على الأقل.
بعد أن ينضج الأرز نحضر طبق خاص نضع فيه الأرز ثم نزين قطع الدجاج المشوية بالقليل من الكزبرة واللوز المقلي.
مشروب التمر الهندي مشروب رائع ولا غنى عنه خاصة في فصل الصيف وأيام رمضان ، ويمكن تحضيره بعدة طرق فريدة ، لذلك أدعوكم لتصفح هذه المقالة والتعرف عليها من خلال الضغط على الرابط أدناه ، الأكثر طرق لذيذة: خطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة تحضير أفخاذ الضأن
1- المكون
- أعواد قرفة كبيرة.
- ثلاثة أشياء غريبة.
- تسعة فصوص وهيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- قطّع حبتين من الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث طماطم مفرومة.
- ربع كوب صغير زيت ذرة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة بهار.
- أفخاذ خروف متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب ونصف أرز بسمتي.
2-مكونات ديكور
- يقشر ويقلى ملعقتان كبيرتان من الزبيب واللوز.
3- نهج المكونات
اغسلي الأرز البسمتي وضعيه في وعاء كبير من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
جفف أفخاذ الضأن.
في وعاء صغير نضيف الكزبرة والفلفل وتوابل الدجاج والأرز والهيل ومسحوق الكركم وتخلط جيدا.
نضع نصف البهارات السابقة على أفخاذ الضأن ، ثم نوزعها بالكامل. نحضر طبق فرن كبير وندهنه بزيت الذرة ونسخنه على درجة حرارة عالية حتى يغلي الزيت.
ثم نضع البصل المفروم في الوعاء السابق ونتركه يقف لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضع عليه صلصة الطماطم ونستمر في التقليب لمدة أربع دقائق على الأقل.
ثم نضع أفخاذ الضأن والبصل على صلصة الطماطم ، ونقلب جيداً حتى يتحول لون الأفخاذ إلى البني.
ثم يضاف الفلفل وورق الغار واللومي والقرفة والهيل ويخلط جيدا.
نضع خمسة أكواب من الماء على صينية من لحم الضأن ، ونغطيها ، ثم نضع الصينية على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
نقوم بتصفية الأفخاذ ، ثم نضعهم في صينية الفرن مع البهارات الأخرى ، ونضعهم على أفخاذ الضأن ، ثم نضعهم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتحولوا إلى اللون الأصفر.
نضع شوربة الفخذ في قدر أخرى حتى تغلي ، ثم نضع أرز البسمتي في القدر ونضعه على نار عالية حتى يمتص الأرز حساء الفخذ ، ثم نخفض الحرارة.
ثم نضع فوقها بهارات الأرز البسمتي ، ثم نضع الأرز على النار لمدة خمسين دقيقة على الأقل.
نحضر طبق التقديم ونضعه في أرز بسمتي ، ثم نزين الوجه بأفخاذ الضأن واللوز المقلي.
لمحبي المعكرونة ، قمنا بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير أطباق المعكرونة والجبن اللذيذة والفريدة من نوعها بعدة وصفات مختلفة من خلال المقال التالي: طريقة صنع المعكرونة والجبن بعدة طرق
طريقة تحضير اللحم كابتشينو
1- المكون
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
- نقطع بصلتين كبيرتين إلى قطع صغيرة.
- كوب كبير من صلصة الطماطم.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أعواد قرفة كبيرة.
- 2 فلفل أخضر كبير.
- ملح ، توابل.
- اثنين من فصوص كبيرة.
- فول الرومي.
- سبع حبات هيل.
- حفنة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صغير من عصير البرتقال.
- انقعي كوبين كبيرين من أرز بسمتي في الماء.
- نصف كوب صغير من المكسرات المحمصة.
- ابشر قشر البرتقال.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- سبعة أكواب مرق.
2- مكونات الصلصة
- الطماطم كبيرة؛
- قطع الفلفل الأخضر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب صغير كزبرة.
- ملح ، توابل.
- عصير ليمون.
3- طريقة التحضير
نأخذ قدر كبير ونضع فيه الزبدة ونقلبها ونضع قطع اللحم في الزبدة حتى تتحول إلى اللون البني.
ثم نضيف البهارات والكرات والبصل تمامًا ونقلب لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع الكاتشب والزعفران مع عصير البرتقال ، ونقلب المكونات معًا ، ثم نضع المرق على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
ثم صفي نودلز الأرز من الماء ورشيها بالبرتقال ، وضعي نودلز الأرز على النار حتى تمتص نودلز الأرز الحساء ، ثم خففي الحرارة إلى درجة الحرارة ، وغطي القدر ، وضعيها على الموقد لمدة لا تقل عن أربعون دقيقة.
ثم أخذنا طبقًا صغيرًا من الألمنيوم ، ووضعنا فيه الفحم المحترق ، ووضعناه في الأرز ، ثم وضعنا نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على الجمر ، وغطينا الوعاء حتى يمتص الأرز طعم الفحم تمامًا.
نضع أرز بسمتي على الطبق ، ثم نرتب اللحم فوقه ، ونزين الوجه بالمكسرات المقلية.
إذا كنت من محبي المطبخ وترغب في تحضير أشهى الوصفات للوجبات السريعة بنفسك ، فسنقوم بإعداد العديد من الوصفات الفريدة لك من خلال المقال التالي: كيف تصنع وجبات سريعة بطرق مختلفة وجديدة في نهاية اليوم. تعتبر عملية صنع أرز الكبابسامي البسمتي من أجمل وأسرع الأطعمة التي يمكن تحضيرها ، ولهذا فهو معروف على نطاق واسع في العديد من الدول العربية.