طريقة عمل حشوة السبانخ
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء فاتر.
- مكونات حشوة السبانخ
- كيلو سبانخ ويجب أن يفرم ناعماً.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة صلصة حارة.
كيف تستعد
أولاً ، نقوم بإعداد وعاء ونضع فيه الخميرة والبيض والسكر والحليب والدقيق ونخلطهم جيدًا مع ملحق المضرب.
ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن ، بحيث يصبح الخليط كله مثل العجينة المرنة.
نبدأ في تقطيع العجين إلى قطع مثل الكرات ، ثم نأخذ صينية ونشحمها بالزيت ونضع هذه الكرات فيها.
ثم قم بتغطية الملاءة بكيس واتركها في مكان مناسب لمدة 30 دقيقة تقريبًا بحيث تستقر تمامًا وترتفع.
الآن نحضر وعاء آخر ونضع فيه السبانخ ، ثم نرفع الوعاء على النار وننتظر حتى تذبل السبانخ.
صفي السبانخ جيداً ، ثم ابدئي بإضافة الزيت ، البصل ، السماق ، الملح ، الفلفل الحار والفلفل وابدئي بالخلط جيداً لخلط المكونات.
نقوم بتسخين الفرن وننشر العجينة على صينية خبز ، ثم نبدأ بوضع الحشوة المحضرة في الخطوة السابقة على العجينة ونغلقها من المنتصف بحيث يكون لها شكل مثلث ونكررها حتى تصبح الكمية جاهزة ونضعها الأشكال في الدرج.
نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج العجينة جيداً ، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل حشوة السبانخ بدبس الرمان
الآن يمكننا الانتقال لشرح كيفية عمل حشوة السبانخ بدبس الرمان من خلال ما يلي:
مكونات
- كوب دقيق.
- ملعقة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو سبانخ.
- نصف كوب زيت زيتون للتعبئة.
- ملعقة ملح للتعبئة.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- نصف كوب دبس رمان.
كيف تستعد
أولاً ، نقوم بإعداد وعاء ونضع فيه الحليب والسكر والخميرة والدقيق حتى نحصل على عجينة.
ثم نضيف الزيت إلى المكونات السابقة ونعجن جيدا حتى تمتزج تماما.
صب كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا ، أضف الملح واستمر في العجن.
دهن الوعاء بالقليل من الزيت ، ضعي العجينة فيه ، غطيه واتركيه يرتفع لمدة نصف ساعة.
ثم نبدأ في تحضير الحشوة بخلط دبس الرمان والسبانخ ونضع عليها السماق والملح ونغطيها بزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات جيداً.
ثم تُدرد العجينة وتُرش بالدقيق ثم تقطع إلى دوائر متوسطة الحجم.
نحضر الحشوة ونضع القليل منها على كل جزء من العجينة ، ثم نغلقها مع التأكد من عدم تسرب الحشوة.
دهن صينية الخبز بالزيت ثم ضعي قطع الكيك فيها.
نشغل الفرن ونضع صينية فيه وننتظر حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون ، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
طريقة عمل فطائر السبانخ والجبن
أما طريقة عمل فطائر السبانخ والجبن بعجينة الفيلو فيمكن توضيحها كالتالي:
مكونات
- 200 جرام عجينة فيلو.
- 300 جرام من السبانخ.
- 1 كوب جبن فيتا.
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
كيف تستعد
نبدأ أولاً بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم نضع البصل فيه ونقليه حتى يذبل.
ثم نضيف الثوم ونقليه مع البصل لمدة 60 ثانية.
ثم نبدأ في إضافة جبنة الفيتا ، النيجلا ، الفلفل الأسود ، الملح ، السبانخ ، البيض وكذلك حبة البركة وعلينا خلط هذه المكونات جيدًا.
الآن خذ صينية ، ضع ورق الزبدة في الأسفل وافرد جزءًا صغيرًا من عجينة الفيلو على الورق.
ثم تُدهن الحشوة التي تم تحضيرها في الخطوات السابقة على العجينة وتُغطى بجزء آخر من عجينة الفيلو.
الآن نخبز الكعكة بوضعها في الفرن وعندما يتحول سطحها إلى اللون البني نخرجها من الفرن وتستغرق حوالي 30 دقيقة.
نبدأ بتقطيع الكعكة بالسكين إلى عدة مربعات ثم نقدمها جيدًا ونحصل على ما يرام.