طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج
تستغرق بيتزا فاهيتا الدجاج حوالي ساعة ونصف للتحضير وهذه الوصفة صعبة نوعاً ما والكمية المذكورة تكفي لعمل اثنين من البيتزا الصغيرة على النحو التالي:
مكونات العجين
- نصف كيلو دقيق منخول متعدد الاستعمالات.
- كيس خميرة فورية.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ماء دافئ للعجن.
- رش الزعتر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت.
مكونات الفاهيتا
- شريحتان من الفلفل الأخضر.
- مكعب زبدة.
- نصف كيلو دجاج مبشور منزوع العظم.
- رشة كمون بسيطة.
- ملح للتذوق.
- كوب جبن مشكل.
- القليل من مسحوق الثوم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أسافين.
- كمية قليلة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضيف إليه المكونات الجافة الدقيق ، والبيكنج بودر ، والزعتر ، والملح ، ومسحوق الحليب ، والخميرة ويخلط جيدا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى المكونات الجافة واخلطيها برفق ، ثم أضيفي الماء الفاتر ببطء إلى الخليط ، واعجني باستمرار حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق بيدك.
- ضعي غلاف بلاستيكي على العجينة ، وغطّيه بمنشفة مطبخ ، واتركي الوعاء في مكان دافئ حتى تنضج العجينة وتتضاعف في الحجم في غضون ساعة تقريبًا.
- أثناء ارتفاع العجينة ، حضري العجينة بوضع مقلاة غير لاصقة على الموقد ووضع مكعب من الزبدة فيها حتى تذوب.
- نضع البصل والفلفل المفروم فوق الدجاج ونقلب حتى يذبل خليط الخضار ، ثم نضيف كمية قليلة من الماء الساخن ، ونخفف النار ونترك الفاهيتا لمدة سبع دقائق حتى تنضج.
- انتظري حتى يتبخر الماء من الفاهيتا ، أضيفي جميع البهارات وقلبي لمدة دقيقة ، ثم ارفعي الجبن حتى يبدأ في الذوبان وأزيلي الفاهيتا عن النار.
- نأخذ عجينة البيتزا ونفردها على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقاً ، وننشر كمية مناسبة من المايونيز على عجينة البيتزا ثم نضع عليها كمية مناسبة من خليط الفاهيتا.
- نضع البيتزا في فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى تنضج ونقدمها ويمكنك إضافة بعض الأطباق الجانبية إليها مثل البطاطس المقلية المقرمشة وسلطة كول سلو.
طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج بالصلصة
صوص الباربكيو من أشهر الصلصات التي تستخدم في حالات اللحوم المشوية والدجاج. من أصل أمريكي ويضيف طعم حامض. يتم تحضير بيتزا فاهيتا معها على النحو التالي:
مكونات العجين
- كيلوغرام دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات صلصة الباربيكيو
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف.
- حبتان من الطماطم ، مبشورة ومفلترة من القشرة.
- ملح حسب الرغبة.
- قطعة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- بصل متوسط مبشور.
كيف تستعد
- نرفع القدر على النار ونضع فيه كمية كافية من زيت الزيتون حتى نبدأ في تحضير صوص الباربكيو وعندما يسخن الزيت نضع البصل المفروم ونقلب من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يُصفّى الثوم والفلفل ويُمزج المزيج ويُضاف الطماطم المبشورة ويُحرّك لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف ويصبح صلصة.
- نضيف الفلفل الحار والسكر وزيت الزيتون والخل إلى الخليط السابق ونخلط المكونات ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تصل الصلصة إلى القوام المناسب ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نحضر عجينة البيتزا بوضع السكر والخميرة والماء الدافئ في وعاء ونترك المزيج سويًا حتى نتأكد من فعالية الخميرة وظهور الفقاعات خلال عشر دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون والملح إلى الخليط واخلطي المكونات ، ثم ابدئي بالعجن تدريجياً مع إضافة الدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق بيديك.
- تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتترك لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم ، ثم تقسم العجينة على صينية مع مراعاة أن تكون سماكة العجين متسقة ومتساوية.
- وزعي صلصة الباربيكيو فوق عجينة بيتزا فاهيتا الدجاج ثم ضعي فوقها صلصة الفاهيتا المصنوعة باستخدام نفس الوصفة السابقة.
- أضيفي خليط الجبن إلى البيتزا واخبزيها في الفرن على نار عالية حتى تصبح العجينة بنية اللون وتنضج بالكامل ، ثم ضعيها في أوعية التقديم.