تعتبر طريقة عمل ملوخية مجمدة من ألذ الأطباق في المطبخ العربي وتحظى بشعبية لدى الناس ، لذلك غالبًا ما نراها على المائدة العربية ، خاصة في مصر وبلاد الشام في الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان. حيث يتم طهيه عادة باللحم أو الدجاج ويقدم مع الأرز الأبيض.
نظرًا لأن الأوراق الموجودة في الوعاء هي نباتات موسمية لا تتوفر إلا طازجة في الصيف ، فعادة ما تحتفظ بها ربات البيوت في المواسم الأخرى عن طريق التجفيف بالهواء لعدة أيام حتى تجف في أكياس بلاستيكية ، أو عن طريق تجميد أوراقها في أكياس في الثلاجة لحين استخدامها. في كلتا الحالتين يمكن تخزينها مطبوخة لعدة أشهر ، وطريقة الطهي المجمدة موصوفة أدناه.
كيفية صنع مولوشيا مجمدة
كيفية صنع مولوشيا مجمدة
عناصر
- نصف رطل من كيس ملوشيا مجمدة مفرومة.
- بصل مقطع ناعم صغير الحجم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
- طماطم حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب مرق دجاج
- ملاعق كبيرة زيت ذرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
- لتر واحد من الماء
كيف تستعد
- أخرجي كيس الملوخية المجمدة من الفريزر قبل ساعتين من بدء الطهي.
- اخلطي نصف كمية الثوم المهروس ومكعب مرق الدجاج والبصل وشرائح الطماطم في لتر واحد من الماء في خلاط كهربائي على سرعة عالية لتشكيل خليط سائل.
- تُسكب المكونات في قدر على نار متوسطة ، وتُطهى حتى تمتزج جيدًا ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل الأسود وتُترك حتى الغليان.
- أضيفي الكمية الملتفة في الكيس إلى خليط الغليان ، واخلطيها جيدًا بملعقة واتركي المزيج على درجة حرارة عالية حتى يغلي تمامًا ، ثم خففي الحرارة.
- سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي ما تبقى من الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ، اقليها لبضع دقائق ، ثم أضيفيها فوق الثوم المهروس ، سخنيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
- يُسكب الملوخ في وعاء التقديم ، ويُرش بعصير الليمون لإضافة طعم حامض ويقدم ساخناً مع الأرز والخبز والمقبلات المختلفة.
في هذه المقالة ، قدمنا لك طريقة معالجة مولوشيا المجمدة من خلال موقع Vivo الإخباري.