طريقة عمل الملوخية

تعتبر الملوخية من النباتات التي تنمو في العديد من الدول العربية وخاصة في دولة فلسطين حيث يقوم الكثير بتجهيزها للمآدب الكبيرة باستثناء أنه يمكن تقديمها مع الدجاج أو الأرز مع الشعيرية أو اللحم ، وتتميز الملوخية بفوائدها يفيد الكثير صحة الجسم ، لاحتوائه على قيمة غذائية عالية ؛ مثل المعادن والفيتامينات والبروتينات ، وفي الأسطر التالية نذكر طريقة عمل الملوخية.ملوخية بالدجاج المقلييستغرق هذا نصف ساعة ووقت تحضير المكونات خمس عشرة دقيقة. هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص. طريقة الطهي هي الغليان. فيما يلي نذكر كل من المكونات وطريقة تحضير الملوخية: – المقادير • لتر واحد من مرق الدجاج. • كيلو ملوخية طازجة أو كيس ملوخية مجمدة. • أربع فصوص ثوم مفرومة. • ملعقتان سمن. • ملعقتان كبيرتان كزبرة جافة. • نصف ملعقة فلفل أحمر حار. • ملح للتذوق-. مقادير طبخ وقلي الدجاج: • لتر ماء. • دجاجة كاملة. • ربع كوب كرفس. • ربع كوب كرات. • جزرة. • بصلة واحدة. • خمس حبات من الفلفل الأسود الحب. • ثلاث حبات من المصطكي. • ثلاث حبات هيل. • ورقة شاحنة. • ملح للتذوق-. • زبدة للقلي. مكونات صلصة الطماطم • حبتان من البصل المفروم ناعماً. • كوبان من عصير الطماطم. • فصين من الثوم المفروم. • سمن مطحون. • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. • فلفل أسود حسب الرغبة. • ملح للتذوق-. 4- طريقة التحضير حضري الدجاج • اغسلي الدجاج من الداخل والخارج جيداً ثم اربطيه. • ضعي الخضار والدجاج والماء في قدر على الموقد. نضيف البهارات والمستكة ونترك الدجاج يطهى لمدة نصف ساعة. يُملح ثم يُرفع الدجاج عن المرق. • سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية واقلي الدجاج فيه. • أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه حتى يبرد. نقطع الدجاج إلى أربع قطع أو أكثر ، ثم نقليها في السمن. 5- تحضير صلصة الطماطم • اقلي البصل بالسمن في قدر على النار حتى يذبل. يضاف الثوم ويقلب حتى يحمر. أضف عصير الطماطم واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة ربع إلى 25 دقيقة. يضاف الفلفل الأسود والخل والملح ويطهى المكونات لمدة ثلاث دقائق أخرى. 6- تحضير الملوخية: • قم بإزالة الملوخية مسبقًا للتخلص من الفريزر ، ولكن إذا كانت الملوخية طازجة ، اغسلها وجففها وفرمها جيدًا. اسلقي مرق الدجاج ثم ضعي الملوخى فوقه. • قم بإزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح الملوخية. اخلطي واخلطي الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة والملح معًا. يقلى خليط الثوم بالسمن ثم يوضع فوق الملوخى. • نضع الملوخية في طبق التقديم ونقدمها مع الدجاج وصلصة الطماطم وهنا وصلنا إلى السطور في هذا المقال حيث ذكرنا طريقة عمل الملوخية بطريقة بسيطة وسهلة التنفيذ.