تعتبر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي تبحث عنها النساء والأمهات باستمرار ، ويتواصلن مع الطهاة ويسألون عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ، فهي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الجميع من جميع الأعمار تتميز بطعمها اللذيذ واللذيذ والمختلف عن الوصفات التقليدية ولكن هناك بعض الأمهات اللواتي يواجهن مشكلة عدم الحصول على قوام البشاميل الدقيق لذلك يلجأن إلى تناول المكرونة بالبشاميل من الخارج ومن هنا كنا حريصون على تقديم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل حسب أصولها.
مكونات المعكرونة بالبشاميل
من الوجبات التي يطلبها الأطفال دائمًا من الأمهات هي وصفات المعكرونة ، وذلك لأنها أخف من الأرز ، وهناك طرق كثيرة جدًا لعمل المكرونة ، لكن من أفضل الوصفات المعكرونة بالبشاميل ، فهي من أفضل الوصفات. الوصفات المتكاملة التي تحتوي على جميع القيم الغذائية التي يجب أن تتوفر في الوجبة ، لذلك نلاحظ أن الجميع يتساءل عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها ، وهذا ما سنقدمه لكم. المكونات هي:
- نصف كيلو باستا بيني.
- لتر من الماء المغلي.
صلصة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- لترات من الحليب.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة (اختياري).
- ملح.
- فلفل اسود.
- بيضة.
طاجن لحم مفروم
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق زيت.
- ربع كوب ماء مغلي.
- ملح.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
من الوصفات الأساسية التي اعتدنا تحضيرها في المناسبات والاحتفالات والاحتفالات دائمًا المعكرونة بالبشاميل. :
- في البداية ، نقوم بغلي المعكرونة ، نضع لترًا من الماء في وعاء كبير ، وعندما يغلي الماء ، نضع المعكرونة ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق فقط.
- بعد ذلك نقوم بإزالة المعكرونة من على النار ونصفيها من الماء المغلي ، ونقوم بتوزيع القليل من الملح والفلفل الأسود على المعكرونة لتتغذى.
- نحضر عصير اللحم ونقطعه ونحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضع الزيت.
- عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل المفروم ويقلى حتى ينضج.
- ثم يضاف اللحم المفروم ناعماً ويقلب حتى يتغير لونه إلى البني.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وربع كوب من الماء المغلي.
- يغطى باللحم المفروم ويترك حتى يجف.
- بعد ذلك نحضر البشاميل ونضع السمن والدقيق في وعاء ونقلبهما حتى يبدأ الطحين في أخذ لون ذهبي فاتح.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام الخلاط اليدوي حتى لا تكون هناك كتل في القوام.
- ستلاحظ أن قوام البشاميل يتشكل. أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر والقشدة وقلبيهم معًا.
- نرفع البشاميل من النار.
- ثم نحضر صينية البيركس ونوزع نصف كمية المعكرونة بالبشاميل ونوجهها بالتساوي.
- ثم نضيف عصير اللحم المفروم وننشره على المكرونة ، ثم نوزع البشاميل على وجه المكرونة.
- نحضر البيضة ونضربها بقليل من الفلفل الأسود والملح.
- ثم وزعي البيضة على وجه البشاميل حتى تحصلي على لون المكرونة بالبشاميل المميز.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يتحول لونها للون البني من الوجه و يستقر.
- نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد تماما حتى تحصل على قطعة متماسكة ، ثم نقدمها للطعام والصحة والسعادة.
تعليمات لتحضير المعكرونة بالبشاميل بنجاح
هناك بعض النساء اللواتي يشتكون من عدم تحضير المكرونة بالبشاميل بالطريقة الصحيحة ، لذلك سنقدم لك بعض الإرشادات لنجاحها:
- لا تضيفي الزيت إلى الماء المغلي للمعكرونة ، لأن هذا سيصبح مادة عازلة تمنع المعكرونة من الالتصاق ولن تتمكن من تقطيعها إلى قطع متماسكة.
- اسلقي 3/4 المعكرونة ، واتركيها لمدة 7 دقائق حتى تنهيها في الفرن.