طريقة عمل الكنافة سهلة وسريعة في البيت ، تعد الكنافة نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها كثير من الأشخاص من الكبار والصغار وذلك لما لها من طعم شهي وجميل، ويمكنك أن تقوم بصنع الكنافة بالكثير من الطرق حيث أنها من الوصفات السهلة القابلة للتشكيل بمجموعة كبيرة من الطرق، وكذلك يمكنك ان تقوم بإضافة الكثير من الحشوات للكنافة من بينها الجبن والمانجو والكريمة والفستق الحلبي والمكسرات، لذلك قررنا أن نتعرف على مجموعة مميزة من وصفات الكنافة من خلال هذا المقال على الميدان نيوز.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:
تعد الكنافة بالمكسرات هي أسهل طرق الكنافة وهي الطريقة التي يتبعها كثير من الأشخاص ومكوناتها سهلة وبسيطة فقط عليك أن تحضري هذه المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- كوب كبير من السمنة السائحة.
- ربع كوب من العسل.
أما عن الحشو:
- كوب من الفستق
- نصف كوب من السكر مع ملعقة من ماء الزهر.
- يمكن استبدال الفستق بالسوداني وجوز الهند والزبيب.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الكنافة بعد تقطيعها قطع صغيرة في إناء عميق ويضاف إليها السمنة والعسل ويتم التقليب جيدًا وبعد ذلك يتم وضع نصف الخليط في صينية مستديرة ويتم إضافة المكسرات مع الضغط عليها جيدًا حتى تلتصق المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يتم إضافة باقي الكنافة والضغط عليها جيدًا ويتم إضافة صينية أصغر ويوضع ثقل مثال كيلو من الأرز أو السكر وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم وضع الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها جيدًا تخرج الكنافة من الفرن وتسقي بالشربات الدافئ وتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالجبن العكاوي:
يعود أصل هذه الطريقة إلى الطريقة السورية ويتم استخدام الجبن العكاوي فيها والتي تنتشر في سوريا كثيرًا ولكنها أصبحت موجودة في جميع أسواق مستلزمات الحلوى.
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من الشربات.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة من القرفة وماء الورد.
- قطعة كبيرة من الجبن العكاوي مع الفستق والشربات للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة:
- قبل التحضير يتم وضع الجبنة في ماء دافئ من أجل التخلص من الملح حيث أنها عالية الملوحة ويجب تركها لمدة ليلة كاملة مع الحرص على تغيير الماء بصورة مستمرة حتى تحصل على جبن طري خالي من الملح، بعد ذلك يتم تصفيتها ووضعها على ورقة مطبخ.
- بعد ذلك يتم تقطيع الكنافة قطع صغير ويمكنك أن تقوم بضربها في الكبة لمدة دقيقة واحدة وبعد ذلك يضاف إليها كوب السمنة والشربات وتقلب جيدًا.
- يتم وضع الكنافة في مقلاة ويتم تقليبها لمدة دقيقة على النار بسرعة وبعد ذلك تترك الكنافة حتى تجف وبعد ذلك يتم خلط الجنبة مع ماء الورد جيدًا حتى تختلط.
- يتم وضع نصف كمية الكنافة في صينية وبعد ذلك يتم رشها بالسمنة وإضافة الجبنة مع منع وصولها إلى الحروف وبعد ذلك يتم وضع باقي الكنافة مع الضغط عليها وتوضع الكنافة على البوتاجاز وليس الفرن على نار هادئة حتى تحمر وتذوب الجبنة جيدًا بعد ذلك يتم رش العسل والمكسرات عليها.
الكنافة بالقشطة:
تعد حلوى الكنافة بالقشطة هي من أكثر أنواع الحلوى التي يبحث عن طريقتها كثير من الأشخاص فهي مفضلة لدى الجميع ويمكنك أن تقوم بصنعها بعد إحضار هذه المكونات.
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السكر البودر.
- ملعقتان من النشا.
- كوب من الحليب.
- كوب من السمن.
- ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- قبل أن يتم البدء في تحضير الكنافة يفضل أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك يتم خلط الكنافة مع السمن والسكر البودر في وعاء عميق ويتم التقليب جيدًا ولكن لا يتم تقطيع الكنافة.
- بعد ذلك يتم وضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ويجب أن يتم عمل تجويف في الصينية جيدًا وبعد ذلك يتم الضغط على الكنافة بصورة جيدة للحصول على قالب مستوي.
- يتم تحضير القشطة عن طريق إضافة الحليب مع السمن والنشا في وعاء ويتم تقليبهم جيدًا واضافة الفانيليا وبعد ذلك يتم رفعه على نار هادئة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يتم سكب هذا الخليط بداخل الصينية ولكن يجب عدم وصوله إلى القاع ويفرد بواسطة ملعقة خشبية، ويتم إضافة باقي الكنافة بحرص شديد مع عم الضغط عليها.
- يتم خبز الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى الحصول على لون ذهبي من فوق وتحت وتخرج من الفرن ويرش عليها العسل الثقيل البارد.
- يمكن ان يتم إضافة القشطة المعلبة بدلاً من هذا الخليط.