طريقة عمل الكبسة السورية على أصولها

كيف تصنع الكبسة السورية حسب أصولها

طريقة تحضير الكبسة السورية من أشهر المأكولات الشرقية. ويشمل الأرز ، وهو أحمر اللون ولذيذ ، ويظهر في اللحظات المهمة من رمضان ، ويظهر غالبًا في دول الخليج.

طريقة تحضير الكبسة السورية

هذه المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة (كزبرة مجففة ، كمون ، ملح).
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة من المارجرين.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 4 أوراق غار.
• ست حبات هيل.
• 2 عود قرفة
• 10 فلفل أسود
• 3 فلفل أخضر.
• ست بتلات.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

كيف تستعد

• اغسل الأرز البسمتي وانقعه في ماء مالح دافئ لمدة نصف ساعة.
• قطع الدجاج بالطول.
• مزيج الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود.
• أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج وقلبي جيداً وغطيه حتى يتشرب الخليط في الدجاج.
• نضع السمن في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل حتى ينضج.
• نضيف الدجاج المتبل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
• نضيف الماء للدجاج ، ونغطي القدر ونضعه على الموقد حتى ينضج تماما.
• نضع الدجاج في صينية الفرن ، ندهنه بزيت الزيتون والكركم ، ونخبزهم في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج.
• في وعاء آخر ، نضيف أربعة أكواب من مرق الدجاج السابق على النار حتى الغليان ، ثم نضيف الأرز المنقوع ، ونقلب جيداً ونتركه لمدة ساعة أو ربع حتى ينضج.
• يُسكب الأرز في طبق كبير ، ثم يُقطع قطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُزين بالكزبرة المفرومة أو أي مكسرات مرغوبة.

يمكنك تعلم كيفية صنع اللبن واللبن والصلصة الحارة وفطيرة اليقطين ، انقر هنا: كيفية صنع اللبن واللبن والصلصة الحارة وفطيرة اليقطين

كيف تستعد لأصل الكبسة السورية

هذه المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 دجاجة مقطعة نصفين بالطول.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة (كزبرة مجففة ، كمون ، كركم)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من المارجرين.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 3 طماطم مقطعة.
• 6 حبات هيل.
• 2 عود قرفة
• أربع أوراق خليجية.
• عشرة فلفل أسود.
• 2 فلفل أخضر حار.
• ملعقة زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كيف تستعد

• ينقع الأرز في ماء مالح دافئ لمدة 15 دقيقة.
• نضيف البهارات السابقة ونخلط الدجاج.
• سخني القدر وأضيفي السمن والبصل والبصل المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج البصل ويضاف الدجاج.
• أضيفي الكمية المناسبة من الماء والطماطم وجميع البهارات المناسبة واتركيها على الموقد لمدة ساعة حتى تنضج.
• ندهن الدجاج بزيت الزيتون والكركم ، ثم نخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• في وعاء آخر ، أضيفي الأرز ومرق الدجاج حتى ينضج تمامًا.
• بهذه الطريقة ، يمكن تحضير الأرز في الوجبة ، ودهن الدجاج على الأرز ، ثم تناوله هنا وفوقه.

تقنية الرقص والغناء السوري من إبداع الشيف نجلاء الشرشبي

مكونات

• نصف كيلو ريش ضأن.
• 3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
• بصلة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 ليمون مجفف
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• 2 كوسة مفرومة.
• ربع كوب بازلاء.
• جزرة.
• 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• عيدان القرفة.
• 5 حبات هيل.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نفط.
• ملح وفلفل أسود.
• ماء.

كيف تستعد

• يقلب اللحم مع البصل ويضاف الملح والفلفل ويضاف الماء ويغطى القدر ويوضع على الموقد حتى يصبح اللحم طريا
• في وعاء آخر ، انقلي البازلاء والجزر والبطاطس والفلفل وملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم
• يضاف الماء وتقديمهم ليغلي.
• ضعي ملعقة زيت على الموقد وقلبي الهيل والقرفة والقرنفل والكمون والكركم والكزبرة المجففة والليمون المجفف.
• يُضاف الأرز والملح والفلفل والماء المغلي حتى يصبح الأرز مستقيماً ويُضاف اللحم ويُحرّك.
• يُضاف الأرز إلى الطبق ويُضاف إليه مزيج الخضار والجبن والشرائح.

طريقة الكبسة السورية للشيف غادة الطالي

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
• 3 بصل مقطع.
• 3 حبات جزر مفرومة.
• ربع كوب زبيب.
• 3 ملاعق كبيرة من المارجرين.
• 1 ملعقة صغيرة (هيل مطحون ، كمون).
• ورق الخليج.
• مسحوق.
• 2 عود قرفة
• مرارة – مر
• ليمون مجفف.
• ملح وفلفل أسود.
• كأس من عصير الطماطم.
• مرق.
• لوز.
• حور.
• زبيب.
• قشر البرتقال.

كيف تستعد

• نضع الجزر والبصل على النار ونقليهما بملعقة من الزبدة
• يُضاف الكمون وورق الغار والقرنفل وقشر البرتقال وعيدان القرفة.
• يضاف الليمون المجفف والملح والفلفل وعصير الطماطم والخل ويقلب جيدا.
• يُضاف الأرز البسمتي ويُحرّك جيداً ، ثم يُضاف المرق المناسب لتسطيح الأرز.
• بعد امتصاص الأرز ، أضيفي المرق حتى ينضج تمامًا.
• استعد للتقديم مع الزبيب والصنوبر واللوز.

لا تفوتوا معلومات عن طريقة صنع البسبوسة مثل المحلات التجارية التي تستخدم الشوكولاتة والقشدة ، اضغط هنا: كيف تصنع البسبوسة ، مثل المحلات التي تستخدم الشوكولاتة والقشدة

الشيف أسامة السيد ، كبسة ، سوريا

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 6 أكواب ماء.
• كأس من عصير الطماطم.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
• 5 حبات هيل.
• عيدان القرفة.
• مسحوق.
• 2 ورقة الغار.
• 2 ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• زخرفة الجوز.

صلصة اللحم

• ملح.
• يترصد.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة زيت

سرعة

• انقع اللحم بالتوابل المذكورة أعلاه.
• نسكب الزيت في القدر ونضيف البصل.
• يُقلى البصل لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف اللحم المتبل.
• نضيف التوابل الصحيحة ونقلب اللحم مع المكونات ونضيف عصير الطماطم والماء.
• بعد الغليان ، يُضاف الأرز ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح طريًا.
• نضع الأرز في طبق ونزينه بالمكسرات.

طريقة الكبسة السورية ، الشيف الشربيني

هذه المكونات

• نصف كيلو لحم ضأن.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• عيدان القرفة.
• من الهيل المطحون.
• مسحوق.
• 2 كوب مرق.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت بذور دوار الشمس
• كرة الكرفس.
• القفلوط الكراث الأندلسي.
• فول الرومي.
• زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• جوزة الطيب.

سرعة

• في قدر عميق فوق الموقد ، أضيفي الزيت ومكعبات الحساء والبصل الأخضر والكرفس والكرات الصغيرة.
• نضيف الهيل والملح والثوم وعيدان القرفة والقرنفل والزعتر والليمون المجفف.
• نخلط المكونات جيداً ونضيف جوزة الطيب ثم اللحم المفروم.
• نضيف باقي البهارات والملح والفلفل والطماطم المفرومة.
• نضيف الفلفل الأخضر ونضع الأرز البسمتي في القدر عندما ينضج ونغطي القدر حتى يصبح طرياً.
• بعد ذلك ، ضعه على الطبق على شكل طبق.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع الدجاج المقرمش ، أصابع الدجاج المقرمشة ، صلصة الخردل بالعسل ، انقر هنا: كيفية صنع الدجاج المقرمش ، أصابع الدجاج المقرمشة بالعسل في صلصة الخردل

تقنية الكبسة السورية والدجاج منال العالم

مكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة ، كزبرة مجففة ، كمون ، ملح).
• 1/4 ملعقة صغيرة (كركم ، فلفل أسود).
• 4 ملاعق كبيرة من المارجرين.
• 3 طماطم مقطعة.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 6 حبات هيل حقيقية.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 عود قرفة
• 4 أوراق غار.
• 3 فلفل أخضر.
• 10 فلفل أسود
• ملعقة كبيرة سمن نباتي.

كيف تستعد

• ينقع الأرز المعطر في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم ينقع.
• نقسم الدجاج إلى نصفين ونضعه في وعاء ونضيف خليط البهارات ونتركه لمدة نصف ساعة.
• تُضاف ملعقة كبيرة من السمن النباتي إلى قدر على النار ويُضاف البصل المفروم ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
• أضيفي الدجاج المتبل إلى البصل واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة.
• أضيفي كوبين من الشوربة واطبخي على نار خفيفة.
• نضع الدجاج في صينية ثم ندهنه بملعقة من السمن والكركم ثم نضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.
• في قدر آخر ، يُطهى الأرز مع 4 أكواب من المرق.
• الارز جاهز للاكل مع مكعبات الدجاج ورش البقدونس ويقدم ساخنا.

أخيرًا ، ناقشنا كيفية صنع أطباق الكبسة السورية للعديد من الطهاة بعدة طرق ، ونأمل أن نقدم لكم معلومات كاملة.