كيفية جعل الكبد المصري مثل المحلات التجارية بطرق سهلة
الكبد هو طريقة عمل الكبد المصري ، وهو من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، كما أنه طبق شعبي يحبه الصغار والكبار بسهولة ، ويباع في مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء البلاد .
كيف يعمل الكبد المصري (كبد الإسكندر)
الكبد الإسكندري من أشهر وأفضل طرق صناعة الكبد في مصر ، وهي وصفة سهلة وسريعة.
هذه المكونات
- نصف كيلو كبدة بقري مفروم.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر ، حبش مقطع.
- 1/4 كوب زيت.
- فلفل مفروم حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- كانت الملعقة مبعثرة على ربع التل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قليل من الملح.
يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية صنع المعكرونة والصلصات العادية ، انقر هنا: كيفية صنع المعكرونة والصلصات العادية
التعطيل
- خذ مقلاة واشعل النار فيها.
- نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف الكبد المفروم.
- نستمر في تقليب الكبد حتى يتغير لونه.
- أضيفي باقي المكونات تدريجيًا وقلبي جيدًا.
- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الكبد.
- يُرفع الكبد عن الموقد ويُطهى مع الأرز.
طريقة عمل كبدة مصرية بالبصل
مكونات
- نقطع نصف كيلو من الكبد الطازج.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فلفل اخضر وملون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ربع كوب عصير ليمون.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل ونستمر في القلي.
- أضف الثوم والفلفل الأخضر.
- أضف الكبد.
- يرش بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- يسخن ويقلب حتى ينضج.
- تقدم مع خبز أو أرز.
كيف يعمل الكبد البلدي؟
هذه المكونات
- قطع 500 جرام من كبد البقر الطازج إلى مكعبات.
- ثلاث قطع.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- يتبل بالقليل من الفلفل الأسود.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نضع الكبد في وعاء ونضيف الحامض ونتركه جانبا.
- سخني الزيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يتم إزالتهما.
- أضف الكبد مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الفلفل المفروم ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يلين ، ثم أخرجيها من الموقد.
- يضاف عصير الليمون المتبقي ويقدم ساخناً.
كيفية صنع الكبد المصري كمخزن
هذه المكونات
- نصف كيلو كبد.
- مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاث ملاعق صغيرة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ثلاث فلفل اخضر.
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء الخلاط ، أضيفي الثوم والكمون والكزبرة المجففة والملح والفلفل والفلفل الحار.
- بعد الخلط جيداً ، يضاف الخليط إلى الكبد.
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن الزيت ثم نضع فيه خليط الكبد.
- يقلب جيدا ويضاف عصير الليمون ويقلب ويسخن على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
- ارفعي الكبد عن النار وضعيه في طبق وقدميه مع طبق من المعكرونة أو خبزك المفضل.
يمكنك أيضا قراءة طريقة عمل صينية الكنافة الناعمة ، وكيفية اختيار الكنافة وكيفية صنعها بالقشطة ، انقر هنا: طريقة صنع صينية كنافة ناعمة ، وكيفية اختيار الكنافة ، وكيفية استخدام الكريمة. ليصنع
كيف يصنع الشيف نجرا الكبد
مكونات
- تقطع كبد البقر إلى شرائح رفيعة.
- شرائح فلفل حلو
- طعم حار من الفلفل الحار.
- ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من الخل
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
كيف تستعد
- نضع الزيت في القدر على النار ونضيف عصير الليمون والكبد
- نضيف البهارات السابقة للكبد.
- ثم يضاف الفلفل الحلو ويقلب الكبد وهو ساخن.
- أضف الثوم المفروم.
- نضيف ملعقة من الخل ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج.
- يُرفع عن النار ، ويُوضع في طبق ويُزين بالبقدونس المفروم.
كيف تصنع الشيف نورا السادات الكبد
هذه المكونات
- لحم كبد البقر.
- فلفل أخضر.
- فلفل حار.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ثوم
- يترصد.
- صلصة الصويا.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
كيف تستعد
- دهن الثوم بالزيت ، أضيفي الكبد وقلّبي جيداً ، ثم أضيفي الفلفل.
- أضف الفلفل الحار والكراث.
- ثم تضاف صلصة الصويا وتتبل بالملح والفلفل.
- اتركي المكونات المختلطة واطهيها وقدميها.
طريقة عمل كبد أسامة السيد
مكونات
- كبد البقر رقيق.
- ثوم.
- ملح وفلفل.
- بصلة.
- قطع الفلفل الأخضر.
- طماطم مقطعة.
- نفط.
طريقة
- نضيف الزيت إلى المقلاة ثم نضيف الثوم والكبد ونقلب جيداً.
- يضاف البصل والفلفل الاخضر ويقلب.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات.
- نقوم بطهي شرائح الطماطم تمامًا ونضيف شريحة أخرى.
- ثم يمكنك التقديم.
جعل الكبد بسرعة وسهولة
هذه المكونات
- نقطع نصف كيلوجرام من الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- خمس حبات فليفلة صغيرة مفرومة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم ثقيل.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ملح.
- كزبرة مجففة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- حفنة من الفلفل.
سرعة
- نضع قدر على النار ونضيف البصل والسمن ونقلب حتى تذبل.
- يرفع الثوم المفروم ويقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الكبدة ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأصفر ثم نضيف البهارات.
- ثم يضاف الفلفل وعصير الطماطم.
- يُغلى المزيج ، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نرفعها عن النار ونضعها في طاجن وتقدم مع الخبز.
يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية عمل صواني الكنافة اللينة ، وكيفية اختيار الكنافة وطريقة صنعها بالقشطة ، برجاء النقر هنا: طريقة عمل المكرونة بالطماطم أو الروبيان أو الزنجبيل أو اللحم
نصائح للحصول على الكبد مثل المتاجر والمطاعم.
يحب الكثير من الناس ، وخاصة الأطفال ، تناول الطعام في المطاعم ، لذلك نقدم لك بعض النصائح لمعرفة أسرار تخزين الكبد كما هو موضح أدناه.
- لا نضع الملح في التتبيلة النهائية لأنه سيمتص ماء الكبد ، لأنه سيتم فحص عصيره عند الطهي ، لكن يفضل إضافة الملح قبل النهاية بخمس دقائق.
- أما السر الثاني للثوم فمن الأفضل استخدام الكثير من الثوم بحيث يتم إضافة 10 فصوص من الثوم لكل نصف كيلو جرام من الكبد.
- السر الثالث هو إضافة الزيت بالثوم والفلفل الحار وإضافة كمية قليلة من مسحوق القرفة.
- نضع الكبد في التتبيلة ويطهى لمدة 5 ساعات في الثلاجة.
- آخر سر للكبد هو أن الإناء يجب أن يكون ساخنًا جدًا قبل إضافة الزيت.
- من الأفضل إضافة الكبد تدريجياً ، ولا تتركه على الموقد حتى يجف الكبد ، لكن تقلى.
كيف تصنع الكبد كمطعم
- نصف كيلو كبد غنم.
- 2 حبة طماطم
- بصل كبير؛
- خمس فصوص ثوم.
- لفائف البقدونس الطازجة.
- اخلطي البهارات.
- رشة من الفلفل الأسود والكمون.
- رش القرفة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة زيت نباتي.
سرعة
- اغسل الكبد بالماء والخل.
- نضع قدر على النار ونضع الزيت ثم نضع الكبد.
- نضيف البصل ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات والثوم.
- ثم نضيف الطماطم والكزبرة والفلفل.
- يُغطّى القدر ويُغلى المزيج ويُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُرفع عن النار.
- جاهز للخدمة
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد اقترحنا بعض الطرق البسيطة والبسيطة لجعل طعم الكبد المصري مثل المطعم ، ولفهم طرق جميع المكونات ، ويجب اتباع هذه الخطوات بعناية ودقة حتى تكون يتم مزجها بالطريقة الصحيحة ويتم الحصول على المذاق المرغوب في الوصفة.