طريقة عمل الكابلي السعودي , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
بأسهل الخطوات وصفة لعمل الكابلات السعودية حيث يعتبر الطبق بأشكاله المختلفة من أشهر الأطباق الرئيسية المفضلة في السعودية ثم طبق أرز الكبل المنتشر في جميع الدول العربية حيث طبق أرز الكبل يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة المفيدة للجسم وصحة الإنسان ، ولهذا نعرض لكم اليوم وصفة مميزة وجديدة لتحضير أرز الكبل على الطريقة السعودية ، وذلك بإضافة قطع اللحم اللذيذة ، وقطع البطاطس ، والعديد من الوصفات المختلفة والمتميزة البهارات للأرز. هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير.
كيف يعمل الكيبل السعودي:
مكونات صنع أرز الكابلات من المطبخ السعودي:
- كيلو لحم بقري مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب كبير من الدهون النباتية المفضلة لديك.
- عشر حبات كبيرة من البصل الأبيض أو البصل الأحمر ، تقطع البصل إلى أجنحة رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- ست حبات بطاطس كبيرة ، مسلوقة في الماء ، نصف تنضج ، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان كبيرتان من البرتقال ، مبشور ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهال الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخولنجان.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ثمانية أكواب من الأرز طويل الحبة كبير الحجم.
- نصف كوب كمية كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزعفران الناعم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الماء حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اسلقي قطع اللحم:
- اغسل اللحم جيدًا بالماء مع إزالة الفائض.
- حضري قدر متوسط الحجم وعميق مناسب لسلق قطع اللحم ، أضيفي كمية مناسبة من الماء في القدر ، أضيفي أربع شرائح من البصل المفروم ، ضعي القدر على نار متوسطة ، انتظري حتى يغلي الماء جيداً ، ثم أضيفي القدر. قطع اللحم بالماء المغلي.
- نضع قطع اللحم في الماء المغلي ، وننقل وعاء اللحم على نار أخف من نار متوسطة ، اتركوا الوعاء على النار لمدة كافية تتراوح من خمسين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً ، حتى تنضج قطع اللحم جيداً. تصبح ناعمة.
- بعد التأكد من نضج قطع اللحم بالكامل ، يُرفع الوعاء عن النار ، وتُرفع قطع اللحم عن المرق ، وتوضع في وعاء مناسب لها ، مع حفظ مرق اللحم وعدم التخلص منه.
تحميص اللحم بالبطاطس والبهارات:
- نحضر قدر كبير مناسب لتحضير ارز الكيبل باللحم على الطريقة السعودية.
- نضيف كمية مناسبة من السمن في القدر ، ونضع القدر على نار متوسطة ، وننتظر حتى يذوب السمن تماماً ، ويسخن جيداً ، ثم نضيف شرائح البصل المفروم إلى السمن الساخن.
- قلّبي شرائح البصل بالسمن الساخن لمدة كافية من ثلاث إلى ست دقائق أو حتى ينضج البصل جيدًا بالسمن ، ويأخذ البصل لونًا ذهبيًا فاتحًا ، مع مراعاة التقليب المستمر للبصل بالسمن دون توقف حتى لا تحترق.
- ثم نضيف البصل المقلي إلى الثوم المفروم ناعماً ونقلب الثوم مع البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف قطع اللحم التي سبق غليها ونقلب قطع اللحم مع البصل والثوم لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا ، حتى يتم تحميرها جيدًا بالبصل والثوم ، يكتسب طعم ورائحة خليط البصل والثوم.
- ثم نضيف: مسحوق الفلفل الأسود الناعم ، مسحوق الكمون الناعم ، مسحوق الزنجبيل الناعم ، الكزبرة المجففة ناعماً ، الهيل المطحون ناعماً ، الخولنجان المطحون ، قلّب جميع البهارات مع اللحم والبصل والثوم جيداً لمدة دقيقتين ، حتى تمتزج جميع البهارات مع القطع من اللحوم تماما.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة ، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، وابشري حبتين برتقالة. استمر في التقليب جيدًا لجميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
طهي قطع اللحم بقطع البطاطس على النار:
- نضيف نصف قطع البطاطس المسلوقة ، ونقلب قطع البطاطس مع جميع مكونات الوعاء لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم نضيف كوب كبير الحجم من مرق اللحم المحفوظ سابقا ، ونقلب جميع المكونات معا جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع مرق اللحم ، واتركي الوعاء على النار حتى يغلي المرق جيدًا.
- اتركي وعاء اللحم والبطاطس على نار متوسطة واتركيها تغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم ارفعي اللحم والبطاطس عن النار واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
معالجة الأرز:
- نضع الأرز في مصفاة مناسبة ، ونضيف إليه كمية مناسبة من الماء تكفي لغسله جيداً.
- نحضر إناء متوسط الحجم مناسب لطهي الأرز ، نضع القدر على نار متوسطة ، ونضيف إليه كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي الأرز إلى الزيت الساخن بعد ذلك. غسلها وتصريفها من الماء تماما.
- قلّب الأرز بالزيت الساخن لمدة أربع إلى ست دقائق ، مع مراعاة التقليب الجيد للأرز حتى يتحول إلى اللون البني في الزيت الساخن.
- أضيفي إلى وعاء الأرز كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة ، ثم أضيفي كمية مناسبة من مرق اللحم تكفي لتغطية الأرز ونضجه ، مع مراعاة أن كمية مرق اللحم هي نفس كمية الأرز.
- قلبي الأرز مع المرقة جيدًا ، وانتظري حتى يغلي المرقة تمامًا ، ثم انقلي وعاء الأرز على نار خفيفة ، مع تغطية وعاء الأرز بغطاء محكم.
- اترك وعاء الأرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى عشرين دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز نصفه ، مع مراعاة تقليب الأرز من وقت لآخر.
- ارفعي وعاء الأرز عن النار بعد التأكد من أن الأرز نصف مضبوط.
تجهيز كابلات الارز باللحم والبطاطس على الطريقة السعودية:
- نضيف الأرز إلى وعاء اللحم والبطاطس ، ثم نضيف ماء القاضي والزعفران.
- قلبي جميع المكونات معًا جيدًا ، حتى تمتزج تمامًا ، واتركي القدر على النار لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز جيدًا.
- نحضر وعاء من أرز الكابلات باللحم والبطاطس على نار هادئة ، بعد التأكد من نضج جميع المكونات بالكامل.
تقديم أرز الكابلات بالطريقة السعوية:
- حضري طبق تقديم كبير وواسع لتقديم أرز الكبل مع قطع اللحم والبطاطس.
- أفرغي كل محتويات الوعاء في طبق التقديم مع مراعاة توزيع الأرز بالتساوي في طبق التقديم ، ووضع قطع اللحم بانتظام على وجه الطبق.
- يتم تقديم طبق أرز الكبل السعودي ساخنًا على المائدة.
في نهاية مقالنا طريقة عمل الكابلي السعودي , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.