في نهاية مقالنا طريقة عمل الفلافل اللبنانية ,رضت أفكار تجاه هذا الموضوع بكلمات من ذهب، حيث استعنت باللغة العربية التي تتضمن العديد من العبارات والمفردات الناجزة، مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
مكونات الفلافل
- كيلو حمص مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من كربونات الصوديوم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- زيت القلي.
- قطع البصل إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بهارات فلافل.
طريقة عمل الفلافل
تنقسم طريقة صنع الفلافل إلى قسمين ، الأول تحضير التوابل ، والثاني قلي وتقديم الفلافل. فيما يلي خطوات صنع الفلافل.
- نقع الحمص في الماء مع إضافة صودا الخبز لمدة ليلة كاملة.
- يغسل الحمص بالماء ، ويتم ترشيحه وتحضيره بواسطة آلة التقطيع.
- طحن الحمص تدريجيا في آلة التقطيع.
- تخلط جميع المكونات مع الحمص وتوضع تدريجياً في المفرمة مرة أخرى للحصول على قوام عجين ناعم.
- وزعي الزيت في قدر عميق على الموقد.
- نضع أقراص الفلافل في الزيت ونقلب حتى تحصل على لون ذهبي.
- قدمي الفلافل ساخناً مع الخبز واللبن والخضروات الطازجة وكوب من العصير والبلحانة والشفاء.
طريقة عمل الفلافل اللبناني للشيف الشربيني
مكونات
- نصف كيلو حمص.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة نعناع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصل كبير مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- حزمة البصل الأخضر.
- زيت الزيتون.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- سمسم.
طريقة تحضير الفلافل
- نضيف البصل والثوم والبصل الأخضر والنعناع والكزبرة مع الحمص في الكبة.
- نضيف البهارات ونقطع الخليط جيداً ، نضيف القليل من الماء أو بيضة.
- يستخدم الخليط والأقراص مصنوعة من السمسم.
- يقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني
المكونات
- نصف كيلو حمص.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة (ملح ، كمون ، فلفل أسود ، بيكربونات الصوديوم).
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- ينقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم يصفى ويشطف بالماء.
- اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي.
- تُضاف الكزبرة والبقدونس والبصل والملح والفلفل والكمون وتُخفق حتى تمتزج جيدًا.
- سخني الزيت وضعي أقراص العجين في الزيت وقلبي حتى تصبح جاهزة للتقديم مع الخبز والبلاه والشفاه.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالفول
المكونات
- نصف كيلو فول.
- نصف كيلو حمص.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 باقات كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 قطعة بصل أحمر مفروم.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقع الفول في وعاء والحمص في وعاء آخر من المياه العميقة لمدة يوم.
- اغسل الفول والحمص وصفيهما.
- يخفق الفول في الخلاط الكهربائي.
- والحمص يضرب أيضا.
- يضاف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا.
- نسكب المزيج فوق الحمص والفاصوليا ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يضاف كربونات الصوديوم ويقلب جيدا.
- سخني الزيت على النار واقلي أقراص الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الفلافل اللبناني بطريقة أخرى
المكونات
- 450 جرام من الفاصوليا.
- 340 جرام من الحمص.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 باقات كزبرة خضراء مفرومة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- بصل أحمر مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا في الماء لمدة ليلة كاملة.
- نقع الحمص ليوم واحد في الماء.
- صفي الحبوب جيداً واغسلها بالماء.
- يصفى الحمص ويغسل بالماء.
- يخفق الفول في الخلاط الكهربائي.
- ونضرب الحمص في الخلاط.
- اخلطي الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- نضيف المزيج إلى الحمص والفول ويخلط جيدا.
- يرش بالبيكربونات ويقلب.
- العجين جاهز للقلي.
طريقة عمل الفلافل اللبناني للشيف أسامة السيد
مكونات
- نصف كيلو حمص مجفف.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة البصل.
- ملعقة صغيرة (ملح ، هيل ، زنجبيل ، كمون ، كربونات الصوديوم).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كوب ماء.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نقع الحمص في وعاء عميق من الماء لمدة عشر ساعات.
- يصفى الحمص جيداً من الماء ويغسل بالماء.
- يقطع الحمص تدريجياً في مفرمة اللحم مع إضافة باقي المكونات.
- نضيف القليل من الماء والملح وباقي البهارات السابقة ونقلب حتى تمتزج البهارات مع عجينة الفلافل.
- يضاف البيكربونات إلى العجين قبل أن يقلى مباشرة.
- تقلى أقراص الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- إنه جاهز للتقديم وهنا وعلى الشفاه.
طريقة تحضير فلافل ديما حجاوي
مكونات
- 2 كوب حمص.
- كوب الفول
- عدد 2 لمبة.
- رأس الثوم
- فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة من بهارات الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- ينقع الفول والحمص ويترك طوال الليل.
- بعد تجفيفها جيداً وغسلها بالماء ، نضيفها إلى وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تصبح بحجم حبة البرغل.
- يُمزج الثوم والبصل والفلفل مع رشة ملح وفلفل حريف جيدًا في الخلاط.
- يُضاف إلى الفول المطحون والحمص ويُضاف بهارات الفلافل والكزبرة الجافة ومزيج البصل والثوم ويُحرَّك ويُترك العجينة لترتاح لمدة ثلاث ساعات.
- أضيفي البيكربونات قبل قلي الفلافل وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- تغمس أقراص الفلافل في السمسم وتقلى في الزيت.
- تقدم مع نعناع اخضر ، مخلل وصوص طحينة.
أسرار نجاح الفلافل في المنزل
يمكن تحضير الفلافل بسهولة في المنزل ، ولكن هناك بعض الحيل الصغيرة التي تضمن نجاح الفلافل. تعرف على أهم هذه الحيل وحضر ألذ طبق فلافل باتباع الخطوات التالية.
- استخدم الحمص والفاصوليا الجافة.
- انقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يجب غسل الحبوب جيدًا بالماء وتصريفها حتى لا تكون لزجة أثناء التحضير.
- سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل مباشرة.
- لا تملأ المقلاة بأقراص الفلافل حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- يجب ترشيح الفلافل على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية و الحمص و البرغل
مكونات
- 500 جرام حمص منقوع طوال الليل.
- نصف كوب برغل منقوع لمدة ساعة.
- باقة من البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة البصل.
- ربع كوب دقيق.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملح.
- صلصة حارة.
- أربع أوراق ريحان.
كيف تستعد
- يُصفّى الحمص والبرغل جيداً من الماء ويوضع في الكبة.
- نضيف جميع المكونات السابقة ونخفق جيدا.
- العجين جاهز للقلي.
- نحضر مقلاة زيت عميقة وساخنة وننقل أقراص الفلافل والحلانة والشفا.
في نهاية موضوعنا نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم أهم وأشهر طرق صناعة الفلافل اللبنانية حسب أصولها ، بطرق وكميات مختلفة تتناسب مع عدد أفراد كل عائلة.
شارك FacebookTwitterWhatsAppLinkedinTelegramPinterest
ختامآ لمقالنا طريقة عمل الفلافل اللبنانية , وبعد الانتهاء من تحليل العناصر، وكتابة الموضوعات، أرغب في المزيد من الكتابة، ولكني أخشي أن يفوتني الوقت، فأرجو أن ينال الإعجاب.