طريقة عمل العجوة للحشو , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
- 2- طريقة عمل عجوة الحشو (التمر الأسود):
بخطوات سهلة وسريعة ، طريقة عمل العجينة للحشو ، حيث المكون الرئيسي للعجين وعنصره هو التمر. لا شك أن الجميع يعرف مدى فائدة التواريخ للإنسان ويعرف مدى قيمتها الغذائية. لذلك ينصح العديد من العلماء والأطباء بتناوله يوميًا. تُستخدم العجوة في العديد من المعجنات ، فهي من أفضل وأشهى وأشهر الحشوات وأكثرها استخدامًا.
1- طريقة صنع عجينة الحشو (التمر):
المكونات المطلوبة لعمل العجين للحشو هي:
- كيلو من.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة بهار الكيك.
- ملعقة صغيرة من.
- نصف كوب جوز مبشور ناعم (حسب الرغبة).
طريقة تحضير العجينة للحشو هي:
- نفتح التواريخ ونخرج اللب الداخلي وكذلك القمع الخارجي للتاريخ.
- نضع التمر في وعاء ونغمره بالماء المغلي ونتركه حوالي ربع ساعة حتى يصبح طريًا ويسهل عجنه.
- ثم نقوم بترشيحها من الماء وتجفيفها جيدًا.
- نقطعها جيداً داخل الكبة حتى تنضج عجينتها.
- نضيف إليها الزبدة وأيضاً الكيك البهارات والقرفة ونعجنها جيداً.
- نضع الجوز المبشور ونعجنه حتى يتجانس ، بحيث تصبح العجينة جاهزة للحشو هنا والشفاه.
2- طريقة عمل عجوة الحشو (التمر الأسود):
المكونات المطلوبة لعمل عجينة حشو التمر الأسود هي:
- كيلو ونصف تمر اسود.
- ربع كوب زبدة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- المكسرات (حسب الذوق ().
طريقة تحضير عجينة الحشو بالتمر الأسود هي:
- نقشر التمر الموجود ونزيل اللب الداخلي.
- نحضر وعاء كبير ونضع الزبدة على النار.
- ثم نضع التمر فيه مع التحريك جيداً.
- نضيف إليها الماء ونتركها على نار خفيفة لنحو نصف ساعة.
- نخرجه من النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- اعجنها جيداً مع إضافة الفانيليا والسمسم.
- وبذلك يصبح جاهزًا للاستخدام والحشو وهنا وعلى الشفاه.
3- طريقة تحضير عجينة الحشو بالمكسرات:
المكونات المطلوبة:
- أي نوع من التمور حسب الرغبة.
- المكسرات ، إذا رغبت في ذلك.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
طريقة تحضير العجينة للحشو بالمكسرات:
- في البداية ، يتم إحضار التواريخ المستخدمة ، ثم يتم فتحها حتى تتم إزالة النواة.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء ، ثم يوضع فيه القليل من السمن ، ويترك حتى يسخن قليلاً.
- بعد ذلك تضاف كمية التمر إلى الوعاء ثم تقلب جيداً مع السمن حتى يكتمل التجانس.
- بعد ذلك تُرفع المكونات عن النار ، ثم تُعجن باليد ، حتى تختلط تمامًا مع بعضها البعض.
- ثم تضاف المكسرات بعد طحنها إلى قطع صغيرة جدًا ، ثم يتم خلط المكونات مع بعضها حتى يتم التأكد من توزيع المكسرات على كامل كمية التمر.
- بعد ذلك ، يتم استخدام العجوة لملء أنواع مختلفة من الحلويات والمخبوزات.
- يمكن استخدام عجوة في وقت آخر ، لكن يجب حفظها في الثلاجة أو الفريزر ، بعد وضعها في أكياس بلاستيكية وفتحها بداخلها.
4- طريقة صنع عجينة الحشو بالقرفة:
المكونات اللازمة لعمل العجين بالقرفة هي:
- نصف كيلو تمر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون.
طريقة تحضير عجينة القرفة:
- في البداية ، يتم تقطيع التمر بوضعه في المطحنة الكهربائية.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ، ثم توضع فيه كمية التمر المفروم ، بعد الحصول على قوام ناعم للغاية.
- بعد ذلك تضاف كمية السمن ويقلب المكوّنان جيداً مع بعضهما البعض بملعقة خشبية أو باليد.
- بعد ذلك تضاف كمية القرفة ، ثم تعجن المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، حتى يتم الحصول على عجينة بطعم القرفة.
- يضاف زيت الزيتون إلى المكونات ويقلب جيداً حتى التجانس التام بين المكونات.
- بعد ذلك توضع المكونات داخل أوعية بلاستيكية محكمة الغلق ويمكن استخدام الأكياس البلاستيكية.
- توضع العجينة في الفريزر حتى يتم استخدامها.
كيفية الاحتفاظ بالتمر والعجوة في المنزل:
- نحضر الكمية المطلوبة من الرطب ليتم حفظها.
- نحضر طبق به ماء لغسل الرطب بسرعة حتى لا يمتص الماء بل لإزالة الأوساخ العالقة في القشر.
- ثم نضعه في مصفاة للتخلص من المياه الزائدة نهائيا.
- نحضر صينية مغطاة بقطعة قماش بيضاء نظيفة وننشر عليها المبللة ونكدسها.
- نعرضه لأشعة الشمس المباشرة حتى يجف وهو مبلل ، حوالي ساعتين.
- ثم نقوم بشق الرطب باستخدام السكين.
- نقشرها ونكدسها مرة أخرى في صينية ونضعها تحت أشعة الشمس مرة أخرى ، لكن لفترة طويلة حتى يجف الرطب تمامًا.
- ثم نلفها ونضغطها ونضعها في أكياس نايلون ونحفظها في الفريزر ونصنع عجينة للحشو كما أوضحنا سابقاً.
طريقة أخرى للتجفيف الرطب هي:
- بدون غسيل رطب إطلاقا ولكنه يحتاج إلى مكان نظيف ويتعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة حتى يجف.
- نحضر صوانيًا كافية لمقدار البلل الذي لدينا.
- نقوم بشق الرطب بالسكين ونخرج اللب الداخلي منه.
- نفتحها ونكدسها على الأدراج الموجودة.
- نضعه في الشمس لفترة كافية ليجف تمامًا.
- نضعها في أكياس نايلون عليها علامات تمدد ونخزنها في مكان جاف.
- ثم نصنعها في أي وقت آخر حسب الرغبة.
في نهاية مقالنا طريقة عمل العجوة للحشو , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.