التجاوز إلى المحتوى
طريقة صنع الخبز العراقي
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت.
- 1 كوب ماء دافئ.
طريقة صنع الخبز العراقي
أضيفي السكر والخميرة الفورية إلى الماء الدافئ ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 10 دقائق.
نضع الطحين الأبيض بالملح والزيت في وعاء مناسب ، ثم اعجن المكونات قليلًا قبل إضافة ماء الخميرة.
ثم نستمر في العجن لتشكيل عجينة متماسكة ، ثم نتركها مغطاة بمنشفة نظيفة لمدة نصف ساعة حتى ترتفع بشكل جيد.
بعد أن ترتفع العجينة ، نقطع العجينة إلى قطع مثل الكرات ثم نضعها على صينية خبز مع قليل من الدقيق.
ثم نتركهم لمدة عشر دقائق أخرى مع الغطاء.
سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وخلال هذه الفترة افصل كل كرة عجين على صينية خبز مطهوة بالدقيق ثم غطيها بقليل من الماء.
بعد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي صينية المعجنات في الفرن واتركيها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم اقلبها حتى تحمر من الجانبين ، ثم يمكنك تقديمها.
طريقة عمل خبز العجين المخمر
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات سيمون لتزيين الخبز
- قليلا يا سمسم.
- ليتل نيجلا.
- 1 ملعقة كبيرة ملح مذاب في القليل من الماء.
طريقة عمل خبز ساموني
اخلطي الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ واتركيه جانبًا.
نضع الطحين الأبيض في وعاء ونخلطه بالملح.
نضيف الماء الذي أضفت إليه الخميرة تدريجياً مع التحريك والعجن.
قبل أن تتصلب العجينة ، شكليها على شكل كرة ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع بشكل جيد.
نقوم بتقطيع العجين إلى قطع مناسبة ثم نقوم بتشكيله بالشكل الذي نريده.
نأخذ صينية خبز وننثر عليها القليل من الدقيق ثم نضع العجينة عليها.
نضيف الملح المذاب في الماء ونفرك العجينة ، ثم نرش العجين بالحبة السوداء وبذور السمسم ونتركها ترتاح لمدة 25 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى الأحمر من كلا الجانبين.
طريقة عمل خبز عروق عراقية
مكونات العجين
- 6 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 3 أكواب ماء دافئ.
مكونات تحضير الحشوة
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة بيضاء مفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة من الكاري
- 1 كوب بقدونس كبير وكرفس.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
كيف تصنع الخبز
ضعي الدقيق الأبيض والبني والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
ثم يضاف الماء تدريجيًا حتى يتكون خليط يمكن عجنه.
اعجن المزيج جيداً حتى يتماسك العجين ثم اتركه لمدة ساعتين حتى يتماسك.
ثم نقطع العجينة ونشكلها بأي شكل.
نضع اللحم مع البصل المفروم والبقدونس والكرفس في وعاء آخر ونضيف جميع البهارات ونخلط جيداً.
ضعي اللحم على العجينة المرتفعة واستمري في عجنها لتشكيل عجينة واحدة ، أو شكليها على شكل كعكات مليئة بهذه الحشوة اللذيذة.
ثم نقسمها على صينية بحجم مناسب ونخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل ونقدمها فيما بعد.