تحتوي الحلبة اليمنية ، الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم. وفي سياق الحديث عن الحلبة اهتم الموقع الميدان نيوزي بإبراز الحلبة على الطريقة اليمنية ، مع توضيح قيمتها الغذائية.
ما هو الخاتم اليمني؟
الحلبة أو الحلبة كما يسميها كثير من الناس في دولة اليمن هي غمسة وليست مشروبًا ، حيث يتم تناولها مع الخبز واللحوم ويمكن إضافة الطماطم إليها لزيادة قيمتها الغذائية. الجدير بالذكر أن الحلبة اليمنية لها فوائد عديدة على الجسم ، خاصة أنها تساعد في الحفاظ على كثير من الناس معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع الحلبة المنقوعة للتسمين
القيمة الغذائية للحلبة اليمنية
تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة ، وتتضح هذه القيمة الغذائية في الآتي:[1]
- يحتوي على 8 جرام ماء.
- تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
- يحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
- يحتوي على 6 غرامات من الدهون.
- يحتوي على 23 جرام من البروتين.
- يحتوي على 97 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2.5 ملغ من الزنك.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع الخاتم لتنظيم الدورة
الخاتم على الطريقة اليمنية
يلجأ الكثير من الناس إلى تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية للاستمتاع بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية. وتتضح طريقة تحضيره كالآتي:
مقادير الحلبة على الطريقة اليمنية
يحتاج هذا النوع من الحلبة إلى مجموعة من المكونات ، وهي موضحة فيما يلي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية
فيما يلي الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية:
- نضع الحلبة المطحونة في وعاء فارغ ثم نضيف الماء إليها ونترك هذه المكونات معًا لمدة ساعة ونصف.
- بعد انقضاء هذه الفترة ، يوضع هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد فيها.
- يُضاف عصير الليمون إلى أرض الحلبة مع التحريك جيداً.
- ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا مع بعضها البعض حتى يصبح القوام هلاميًا.
- ضعي ملح البحر في هذه المكونات ثم قلبيها مرة أخرى.
- تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.
شاهدي أيضاً: كيفية استخدام الخاتم بدون رائحة
طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
يعتبر طبق الحلبة اليمني بالبطاطس واللحوم من الأطباق الشائعة والمعروفة في العديد من دول العالم.
مقادير الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم
هذا الطبق اللذيذ يتطلب عدة مكونات ، وتتضح في الآتي:
- كوب صغير الحجم زيت زيتون طبيعي.
- ثلاث حبات بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث قطع صغيرة من الطماطم المفرومة.
- ثلاث حبات بطاطس طازجة كبيرة ، مقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبيًا.
- خمس مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- قطع صغيرة من اللحم المسلوق أو الدجاج حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من طعم الحلبة.
مكونات الحلبة
تحتاج الحلبة لصينية البطاطس واللحوم إلى ما يلي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
- حبة طماطم صغيرة الحجم.
- فص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
تتطلب هذه الوصفة عددًا من المكونات ، منها:
- سبع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر خاصة الحارة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
أسهل طريقة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم كالتالي:
- ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ ، أضيفي إليها كمية كافية من الماء ، ثم اتركيها لمدة خمس ساعات متواصلة على الأقل.
- نضع مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحوم في الخلاط الكهربائي ونمزجها مع بعضها البعض.
- نضع زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ونضع البصل المفروم حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم والثوم ومكعبات البطاطس والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل ، ثم قلبي هذه المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نضيف مرق اللحم أو الدجاج ثم نضيف قطع اللحم المسلوقة ونتركها على النار حتى تغلي تماما.
- صفي الخاتم من بقايا الماء الموجود فيه ، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وعصير الليمون.
شاهدي أيضاً: تجربتي في شرب الحلبة مع الحليب
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
تعتبر من أطباق الحلوى اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس في مختلف دول العالم. سهل التحضير ، وطريقة تحضيره واضحة كالآتي:[2]
مكونات حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب هذه الحلوى عددًا من المكونات ، من بينها ما يلي:
- ثلاثة أكواب كبيرة سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب بذور الحلبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- كوب كبير ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب شراب.
- كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
يحتاج هذا النوع اللذيذ من حلوى الحلبة اليمنية إلى مجموعة من الخطوات ليتم تحضيرها منها ما يلي:
- نضع الماء في وعاء فارغ ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونتركهما على النار لفترة مناسبة من الوقت حتى الغليان.
- في وعاء آخر ، ضعي كوب ماء مع بذور الحلبة المطحونة على النار حتى تغلي تمامًا.
- قم بتصفية الحلقة من الماء الزائد الموجود فيها.
- نضع الزبدة في صينية التحضير ، ثم نضيف السميد والدقيق وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات معًا.
- نضيف باقي مكونات عصير الليمون والملح والبيكنج بودر ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونقلب المكونات جيداً.
- أضيفي ماء الحلبة لهذه المكونات حتى تتحول إلى خليط متماسك أو معجون.
- نضع هذه العجينة في صينية تقديم ثم نقطعها بشكل قطري مميز.
- ضعي حبة لوز في منتصف كل قطعة ثم اتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
- بعد انقضاء هذه الفترة ، توضع الصينية في الفرن ولكن بدرجة حرارة بسيطة وهادئة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، يوضع عليها شراب أو ماء شرب في أسرع وقت ممكن.
- نترك هذه العجينة لبعض الوقت لتبرد وبعد ذلك يمكن تقديمها.
شاهدي أيضاً: كم عدد أكواب الحلبة تسبب الإجهاض وفوائد الحلبة وأضرارها على الصحة
الفوائد الصحية للحلبة اليمنية
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول الحلبة اليمنية منها ما يلي:
- يخفف آلام الرحم الشديدة أثناء الولادة.
- يزيد من إنتاج الحليب ، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
- يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- ينظم مستوى السكر في الدم مما يساهم في الوقاية من مخاطر الإصابة بالعدوى.
- من العلاجات الفعالة للقضاء على التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
- يقضي على جميع أنواع الأمراض الجلدية.
- يخفف الآلام الشديدة التي تشعر بها المرأة أو الفتاة أثناء فترة الحيض.
وهكذا وفي نهاية هذا المقال شرحنا لكم الحلبة اليمنية وكذلك طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية الشهية والرائعة.