تعتبر البرك من أنواع المعجنات اللذيذة واللذيذة والتي تتميز بمذاقها الجميل. فهي لينة جدا وهشة وتشتهر في كثير من الدول وتحديدا في تركيا لذلك تسمى البرك التركية. هناك العديد من الأشكال المختلفة للأحواض التركية ويمكن أيضًا حشوها بالكثير من الحشوات مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو مزيج الجبن ، ويحب جميع الشباب وكذلك الكبار أكل هذه البرك ومعظم الأمهات يقومون بعملهم في المنزل تناولها على الإفطار مع كوب من الشاي. بالرغم من وجود العديد من المعجنات الا ان البرك مميزة فانواع المعجنات هي كرواسان او باتيه وهكذا دواليك برك العجين بسيطة ومكوناتها موجودة في كل مطبخ منها الدقيق الابيض والخميرة والزيت والحليب وغيرها. في هذا المقال تصنع البرك التركية باللحم المفروم وهي الحشوة المفضلة واللذيذة التي يحبها عدد كبير من الناس.
البرك التركية هي نوع من الفطائر التي يمكن أن نأكلها بحشوات مختلفة ، مثل أكلها بالحشوة باللحم المفروم أو الجبن وغيرها من الحشوات المختلفة. عملها.
مكونات لصنع البرك التركية باللحم المفروم
- خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب كبير من الزبادي.
- كوب كبير من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- حبة فلفل أخضر وجزر مبشور.
- حبة طماطم مبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- رشة ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
طريقة عمل البرك التركية باللحم المفروم
- في البداية نصنع عجينة البرك ونقوم بإعداد طبق عميق ونضع فيه الدقيق والملح والحليب والسكر والخميرة ونقلبها معًا.
- بعد ذلك تضاف الزبدة واللبن ونعجن المكونات معًا ، ثم نضيف تدريجياً كمية مناسبة من الماء الدافئ مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر ، في هذا الوقت ، نضع مقلاة عميقة على النار ونضع الزبدة فيها.
- ثم نضيف اللحم ورشة من الفلفل الأسود ، وعندما يتغير لونها نضع البصل مع الاستمرار في التقليب ، ونضع الفلفل الأخضر والجزر.
- يتم تقليبها ، ثم توضع الطماطم المبشورة وتترك خليط اللحم على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع عن النار.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة البرك وحشوها باللحم المفروم ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة ثم توضع الصينية بالفرن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون