كيفية صنع عيدان السلطعون
تعد طريقة عمل أصابع السلطعون المقرمشة من الطرق السهلة والبسيطة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير:
المكونات الضرورية
- 2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة بابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- أصابع السلطعون المجمدة.
كيف تستعد
سنقوم بإعداد 3 أطباق من خلال تقسيم المكونات ، ووضع كل دقيق ونصف ملعقة من ملح الطعام والكمون الروماني ونصف ملعقة من الكزبرة والفلفل الأسود في الوعاء الأول ونخلط المكونات جيدًا.
ضعي البيض والحليب ونصف ملعقة كمون وملح وفلفل أسود وكزبرة جافة في وعاء آخر واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
في الوعاء الثالث ، نخلط البقسماط مع الكمون والفلفل الحلو والفلفل الأسود جيداً.
ثم تُغمس أعواد السلطعون في الوعاء الأول وتخلط جيدًا ، ثم توضع في الوعاء الثاني ، ثم توضع مرة أخرى في الوعاء الأول ثم في الوعاء الثاني ثم تُمزج جيدًا في البسكويت.
نكرر هذه الخطوة حتى تنضج كمية عيدان السلطعون ، ثم نضع كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة ونرفعها على نار خفيفة ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح ساخنة.
ثم نضع أعواد السلطعون المعدة مسبقًا ونتركها تقف لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء التقديم وتكون جاهزة للأكل.
كيفية صنع أصابع السلطعون المقلية
المكونات الضرورية
- نصف كيلو أصابع كابوريا مجمدة.
- كمية كافية من الماء.
- ملح الطعام حسب رغبة الشخص.
- رشة كمون صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- رشة بسيطة من القرفة الخفيفة.
- نصف ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- اعصري نصف ليمونة.
كيف تستعد
نقوم بإعداد وعاء مناسب نضع فيه كمية مناسبة من الماء مع قليل من الملح والكمون وعصير الليمون ونجعله على درجة حرارة متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي.
ثم يتم إدخال أعواد السلطعون برفق وتركها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصريفها جيدًا من الماء وتوضع في مصفاة وتترك لبضع دقائق حتى تهدأ تمامًا.
في ذلك الوقت ، قم بإعداد مقلاة مناسبة غير لاصقة وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فيه.
ثم ضعي أعواد السلطعون المطبوخة في المقلاة وأضيفي الزنجبيل المطحون والقرفة والكمون وملح المائدة وعسل النحل واخلطي المكونات جيدًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
لذلك تكون أصابع السلطعون جاهزة للأكل حيث توضع في وعاء مناسب للتقديم ، ويضاف إليها عصير نصف ليمونة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل اصابع السلطعون بالصلصة الحارة
مكونات الوصفة
- كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- حبة ليمون مبشور.
- 250 جرام من أصابع السلطعون.
- 6 ملاعق صغيرة زبدة.
- ملح الطعام حسب رغبة الشخص.
- فلفل اسود.
- 3 بيضات.
- 2 ملاعق من بقسماط ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 500 جرام بطاطس.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- 8 ملاعق صغيرة من أي زيت نباتي.
مكونات الصلصة
- كمية كافية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- 4 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة.
أسلوب المعالجة
قشري حبات البطاطس واغسليها جيداً تحت الماء الجاري ثم قطعيها إلى عدة قطع متوسطة الحجم وضعيها في قدر مناسب مع كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة.
ثم تُهرس مكعبات البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من الزيت في وعاء آخر ويُسخن على اللهب ، ويُضاف شرائح الفلفل الأحمر ويُحرَّك لبضع دقائق حتى يذبل الفلفل.
ثم نرفع الفلفل عن النار ونضيف البطاطا المهروسة وسرطان البحر والزبدة والليمون المبشور والكزبرة المفرومة وتخلط المكونات جيداً.
تبلي المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود وفتات الخبز والبيض واخلطي المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى يتكون خليط ناعم ، ثم تشكل على شكل أصابع.
اخفقي بيضتين جيدًا لبضع دقائق في وعاء مناسب ، ثم اغمسي أعواد السلطعون فيهما ، ثم غطيهما جيدًا بفتات الخبز وكرر هذه العملية حتى يتم استهلاك الكمية المتبقية من السلطعون.
ثم نضع السلطعون في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتجمد ، ثم نحرق كمية كبيرة من الزيت في إناء عميق على نار خفيفة ونضع أعواد السلطعون المجمدة ونتركها في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
قم بإزالة أعواد السلطعون من الحرارة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم في وعاء مناسب ، اخلطي الطماطم والصلصة الحارة والخل والكزبرة واخلطيهم جيدًا حتى يتكون خليط ناعم.
ثم يوضع السلطعون في وعاء مناسب ويزين بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء ويقدم بسعادة وجيدة.