طريقة عجينة الحليب المجفف , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
بخطوات سهلة ، وصف لتحضير معجون الحليب المجفف الفوري ، حيث يستخدم الحليب المجفف في تحضير وتجهيز العديد من العجين والمخبوزات. كما أنها تستخدم كبديل للحليب السائل. تم اكتشافه في القرن الثالث عشر الميلادي ، وكانت عملية اكتشافه صدفة عابرة.
طريقة عمل معجون الحليب المجفف:
- بعد الحصول على الحليب السائل من المزارع وبعد فحص الحليب جيدا والتأكد من سلامته ، يتم إدخاله في جهاز تبخير ودرجة حرارة معينة. تزيد عملية التبخير من النسب الصلبة بنسبة تصل إلى حوالي 50٪ مقارنة بنسب المياه التي يتم إزالتها منه إلى حد ما.
- ثم يتم تعقيم الحليب ، وهذه العملية هي المسؤولة عن القضاء على البكتيريا ، وبعد ذلك تتم عملية تبريد الحليب.
- ثم يتم إخراج الحليب من الكريم الذي سيظهر على السطح العلوي للحليب.
- ثم يتجانس الحليب ويعتمد ذلك على نوع الحليب سواء كان خالي الدسم أو متوسط الدسم أو كامل الدسم.
طريقة صنع الحليب البودرة:
هناك طريقتان مختلفتان لصنع الحليب المجفف وهما كالتالي:
- تجفيف الحليب من خلال الأسطوانة الدوارة وبهذه الطريقة يتم رش الحليب على الأسطوانة وفي وجود الحرارة يتبخر الحليب ويجف على الأسطوانة الكبيرة.
- الطريقة الأخرى هي تجفيف الحليب بالرش حيث يتم رش الحليب وتوزيعه في غرفة واسعة ويتم توجيه الهواء الساخن فوق الحليب بحيث يتم تجفيفه بطريقة سريعة.
معلومات مهمة عن الحليب المجفف
- لا يختلف الحليب المجفف عن الحليب السائل في أي شيء من حيث العناصر الأساسية الموجودة فيه. يحتوي الاثنان على نفس العناصر الغذائية ، لكن الحليب المجفف له عيب وهو أنه يتعرض لمزيد من الأكسدة في الكوليسترول ، مما يتسبب في تلف القلب والدم.
- وتم التعرف على الحليب المجفف في إحدى المعارك ، حيث تركوا الحليب السائل تحت أشعة الشمس لفترة طويلة من الزمن ، وتعرضوا للتبخر ، تاركين عجينة صلبة وسميكة ، فقاموا بتقطيعه وتقسيمه إلى حبيبات صغيرة. ثم قاموا بإذابه تحت الماء وعاد كما كان من قبل ، بنفس الطعم واللون والنكهة.
- كما يستخدم معجون الحليب المجفف لتزيين الحلويات. يمكن أن يبقى محفوظًا لفترة طويلة من الزمن دون أن يفسد ، وبالتالي يصنع منه حليب الأطفال.
في نهاية مقالنا طريقة عجينة الحليب المجفف , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.