طريقة الفطائر المقرمشة من الأشياء التي تبحث عنها الكثير من النساء ، لأنها مقبلات لذيذة ولذيذة ، وطريقتها سهلة وبسيطة ، بالإضافة إلى أن الكثير من الناس يحبونها بشكل رائع. تذوق وتذوق ، ومن خلال هذا المقال على موقع برونز سنقدم لكم بعض الطرق لعمل فطائر مختلفة ونأمل أن تنال إعجابكم.
طريقة عجين الفطير المقرمشة
عجين الفطير المقرمش هو نوع من المعجنات التي لها مذاق خاص ، لأنها تعطي الشكل المنتفخ ، وهي عبارة عن عجينة رفيعة للغاية ، ولها طبقات عديدة ، وتستخدم في العديد من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحلويات والحمضيات عن طريق حشوها عدة حشوات مختلفة. طريقة تحضيره كالتالي:
المكونات اللازمة
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة ملح. كوب ماء دافئ. نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
أولاً نضيف الدقيق مع الملح ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض. أضيفي كمية الماء تدريجيًا إلى المكونات ، ثم أضيفي كمية الزيت تدريجيًا. اخلطي المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا ، حتى يتم الحصول على عجينة. غطي المكونات واتركيها في مكان جاف لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، تُدرد العجينة وتُدهن بالقليل من السمن أو الزبدة وتُطوى. ثم يتم فردها ، ثم طيها مرة أخرى ، ثم طيها ، ثم طيها. كرر هذه الخطوات السابقة حتى تشكل العجينة طبقات رقيقة جدًا تستخدم في الحشوة.
طريقة النفخ الحجازي
تعتبر هذه الطريقة من الطرق البسيطة والسهلة ، والتي لها طعم رائع ، ويمكن استخدامها مع العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن اختيارها وتنويعها ، وهي من أنواع المقبلات المنتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، ولكن قد تختلف طريقة العجين من بلد إلى آخر. طريقة أخرى هي طريقة الباف الحجازي بالطريقة التالية:
المكونات اللازمة
كوبين من الطحين الأبيض. نصف كوب ماء. ملعقة كبيرة خميرة فورية. نصف كوب زيت نباتي. . ربع ملعقة صغيرة ملح
كيف تستعد
ضعي كمية الخميرة والماء الدافئ في وعاء وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا ، وانتظري بضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة. ضعي المكونات الجافة معًا في وعاء ، ثم اخلطيها جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا. ثم نضيف كمية الماء والخميرة إلى الدقيق والملح ، ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض. أضف كمية الزيت مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ومتماسكة في نفس الوقت. ثم غطي العجينة بكيس من النايلون ، وضعيها في مكان جاف. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل ، ثم قومي بإحضارها. تُحضر العجينة بعد التخمير ، ثم تدحرج جيدًا ، ثم تُستخدم العديد من الحشوات المختلفة حسب الرغبة.
سمبوسة لحم حجازي
تعتبر هذه الطريقة من طرق صنع العجينة ذات الطعم اللذيذ والأصيل ، وهي من أنواع المقبلات التي يشتد الطلب عليها في كثير من المناسبات وأيضاً في شهر رمضان المبارك.
المكونات اللازمة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. واحدة من البيض. . ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة شاي فلفل أسود. كوبان من اللحم المفروم. كوب بقدونس مفروم. واحدة من البصل المفروم. نصف كوب زيت نباتي. الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
نحضر العجينة في البداية عن طريق خلط الدقيق بالزيت والملح والفلفل الأسود والبيض والماء ، وتخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. غطي العجينة ، ضعيها في مكان جاف ، اتركيها لمدة ساعة على الأقل ، وبعدها يتم تحضيرها ولفها على سطح مستو. تُقطع العجينة إلى شرائح وتُلف وتترك حتى يصبح اللحم جاهزًا. نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين من الزيت وعندما يسخن نضيف إليه البصل ونقلب حتى تذبل وتتحول إلى اللون الأصفر. نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار ونضيف الملح والفلفل والبهارات المفضلة حسب الرغبة. اترك اللحم على النار حتى يتخلص من الماء الزائد ، وينضج جيداً. تحضر العجينة المحشوة باللحم المفروم ، ثم تغلق الحشوة وتوضع في الزيت الساخن. تُقلى السمبوسة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُصفّى من الزيت وتُقدّم.