طريقة عمل البيتزا بالكفتة
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- كوب ماء ساخن.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- الخميرة المعلقة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- مكعب مرق الدجاج.
- مشكلة التوابل.
- معجون الطماطم.
- كوب جبن مبشور.
- طماطم مقطعة.
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، اخلطي الحليب المجفف مع الدقيق والزيت والماء الساخن لتشكيل عجينة.
- نضيف إليها الخميرة المذابة في قليل من الماء والسكر وتستمر في العجن حتى تصبح المكونات متجانسة وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
- يُضاف البصل ، معجون الطماطم ، والتوابل ومرق الدجاج مع اللحم المفروم ويوضع الخليط في قدر مع القليل من الزيت على النار.
- بعد الخبز ، نترك اللحم جانبًا ونفرد العجينة بالقليل من الدقيق على سطح مستو.
- نضع العجينة في صينية بيتزا مع خليط من اللحم المفروم والزيتون والفلفل الحلو والطماطم ، وننشر المكونات جيداً ونضع طبقة من الجبن فوقها.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماما.
طريقة عمل البيتزا بكفتة الدجاج
مكونات
- 250 جرام دجاج مفروم.
- بقدونس مفروم.
- بصل كبير.
- القليل من المفرقعات.
- بضع فصوص من الثوم.
- قليل من الفلفل الأسود.
- معلقة الملح.
- الخميرة المعلقة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة سكر.
- جبنة موتزاريلا.
- صلصة البيتزا.
- فلفل أخضر.
كيف تستعد
- نضيف 3 أكواب من الدقيق مع كوب من الماء الدافئ لعمل عجينة.
- ضعي الخميرة وملعقة من السكر في كوب من الماء الفاتر واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
- نضع الخميرة والزيت على العجينة ونخلط جيداً ونترك العجينة حتى تنضج.
- في وعاء عميق ، تبلي الدجاج المفروم بالبصل المبشور والبقدونس والثوم والمكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
- سخني المقلاة بالزيت الساخن إلى درجة الغليان وابدئي في قلي الكفتة فيها ، ثم صفي الزيت بعد أن يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على سطح مستوٍ ثم انقليها إلى صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع الصلصة على العجينة ونضع باقي المكونات والكفتة وآخر طبقة من الجبن.
- ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
نصائح مثالية لعمل البيتزا
يجب اتباع هذه المجموعة من النصائح من قبل أولئك الذين يرغبون في صنع بيتزا ناجحة ، وهي:
- يجب إتباع مكونات العجين والوصفة ، لأن إتباع المكونات يجعل العجينة صحية.
- اختر نوعًا جيدًا من الدقيق ، لأن العديد من الأنواع قد لا تكون مناسبة لعمل البيتزا.
- تؤخذ العجينة في الاعتبار حسب مساحة صفيحة الخبز التي تنضج فيها البيتزا.
- يجب خلط العجينة يدويًا أو بخلاط عمودي ، ولا يجب استخدام مضرب كهربائي أو خلاط قائم.
- صلصة البيتزا من المكونات الرئيسية في تحضير البيتزا ، لذلك يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل من الطماطم.
- جبنة الموزاريلا من أنسب أنواع الجبن المناسبة للبيتزا.
- يجب أن يظل الفرن ساخنًا لمدة 10 دقائق قبل وضع صينية البيتزا فيه.