ماهي طرق تجفيف الفاكهة؟معلومات عن الفواكه المجففة يعتبر هذا السؤال الآن من الأسئلة المتداولة ويريد الكثير من الناس معرفة الإجابة على هذا السؤال ، لذلك في هذا المقال على موقع Concepts سنتحدث عن أفضل الطرق لتجفيف الفواكه بالطريقة الصحيحة. تسعى الكثير من الدول ، وخاصة الدول الغربية ، إلى ضلوعها في إنتاج أغذية متنوعة ، ويأتي ذلك بسبب الفوائد الصحية العديدة الموجودة في الفواكه المجففة ، لكن الأطباء يحذرون من الإفراط في تناول الفواكه المجففة.
ماهي طرق تجفيف الفاكهة؟
سنناقش الآن الطرق الصحيحة لتجفيف الفاكهة ويجب اتباع هذه الطرق بالطريقة الصحيحة حتى تخرج الثمار بنفس الشكل الذي يريد الناس الحصول عليها في الأطعمة الأخرى:
- في البداية ، من الضروري تحديد الغرض الرئيسي من تجفيف الفاكهة ، وهو زيادة تركيز المواد
- العناصر الغذائية الهامة الموجودة داخل الفاكهة وهذه المواد مهمة جدا للجسم.
- تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك إلى فقدان الماء داخل هذه الفاكهة.
- أكد الأطباء أن تجفيف الفاكهة في المنزل وبطريقة طبيعية أفضل من شرائها من الخارج ، لأن محتوى السكر في الفاكهة المحلية مفيد للجسم ومن الممكن إضافة إضافات لتعزيز الطعم.
- فيما يتعلق بطريقة تجفيف الفاكهة الصحية ، يتم اختيار الثمار المناسبة لعملية التجفيف ، وفي هذا النطاق يوصى باختيار أفضل الثمار للتجفيف ، لأن هناك ثمارًا لا تصلح لهذه العملية.
- الفواكه التي يمكن تجفيفها هي العنب والزبيب والموز والتين والمانجو والتفاح والخوخ ، وللتجفيف السليم من الضروري اختيار الفاكهة الناضجة.
- من الضروري الابتعاد تماماً عن الثمار التالفة ، لأن فسادها يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية في الثمار ، كما أن الثمار التالفة تغير الطعم وتقلل من السكريات بالداخل.
الفاكهة المجففة في الشمس
بعد التعرف على طرق تجفيف الثمار حتى يتم الحصول على الثمار المجففة بأفضل طريقة ممكنة ، هناك طريقة أخرى معروفة لتجفيف الفاكهة ، وتأتي هذه الطريقة بمساعدة الشمس:
- يعتبر التجفيف الشمسي من أفضل الطرق وأهمها للحصول على الفاكهة المجففة بأفضل طريقة ممكنة وبالقيمة الغذائية الكاملة التي تحتويها.
- من الأمور المهمة التي يجب أن يعرفها الناس أن تجفيف الفاكهة في الشمس يحتاج إلى ثلاثة إلى خمسة أيام متتالية في درجة حرارة الشمس ، والتي يجب أن تكون مرتفعة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب اختيار الأيام التي لا توجد فيها رطوبة في الهواء بشكل واضح ، لأن هذه الظروف لها التأثير الأهم والأكبر على أفضل نتيجة ممكنة للفواكه المجففة.
- في البداية ، يجب وضع شرائح الفاكهة على أرفف نظيفة وقبل وضع الفاكهة على هذه الأرفف ، من الضروري غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع أصغر بشكل صحيح.
- من أهم الأشياء لنجاح عملية تجفيف الفاكهة أن المراوح الصغيرة تُصدَّر إلى الفاكهة وتكون قريبة من المجففات.
- لكي تنجح عملية التجفيف ، من الضروري أن يدور الهواء فوق الفاكهة.
- يجب تقليب الثمار يوميًا حتى لا تفقد الثمار الرطوبة ، ومن المهم أيضًا تغطية الثمار ليلاً أو من الأفضل وضع الثمار في المنزل ليلاً.
- يجب مراعاة هذه النصيحة حيث أن الرطوبة تزداد عند الغسق مما يجعل عملية التجفيف صعبة وليست جيدة.
تجفيف الفاكهة بالمجفف
هناك العديد من الدراسات العلمية التي تناولت هذا الأمر بطرق مختلفة ، وقد أكدت هذه الدراسات أيضًا أنه من الممكن تجفيف الفاكهة باستخدام مجفف صناعي تم تصنيعه خصيصًا لهذا الأمر:
- تعتبر طريقة تجفيف الفاكهة في المجفف الكهربائي ، أو كما يطلق عليها في كثير من الأحيان ، في المجفف الصناعي ، من أسهل وأسرع الطرق التي يمكن اتباعها حتى الحصول على الثمار المجففة.
- في البداية يجب غسل الثمار وتقشيرها وإزالة جميع الأشياء الزائدة الموجودة في الثمار حتى تتم عملية التجفيف بشكل صحيح.
- بعد ذلك ، من الضروري ضبط المجفف الكهربائي على درجة حرارة متوسطة تصل إلى 60 درجة مئوية تقريبًا.
- بعد التحقق من درجة الحرارة في المجفف ، يتم تقطيع الثمار ووضعها في وعاء مخصص يأتي مع المجفف حتى يجف بشكل صحيح.
- يتم وضع هذه الحاوية في المجفف بشكل مستمر لمدة نصف ساعة.
- مع ضرورة عمل ذلك يوميا لمدة 6 ساعات يوميا حتى تخرج الثمار بالشكل الصحيح والتأكد من جفافها ومن ثم يوصى بالاحتفال بالفواكه بطريقة مناسبة.
فوائد الفاكهة المجففة
بعد أن تعرفنا على الطرق الصحيحة لتجفيف الفاكهة سواء في الشمس أو في مجفف صناعي ، نحتاج الآن إلى توضيح فوائد الفاكهةفوائد الفاكهة للجسم مجففة لتحقيق أقصى استفادة منها:
- قد يتساءل البعض عن فوائد الفاكهةفوائد الفاكهة للجسم مجففة ، ولماذا يذهب البعض إلى الفواكه المجففة ويفضلها على غيرها من الفواكه الطبيعية.
- يوصى دائمًا بالفواكه الجافة لمن يعانون من أمراض مختلفة لأن هذه الفاكهة لها قيمة غذائية مذهلة ، علاوة على أن هذه الفاكهة تزيد من القيمة الغذائية للطعام.
- تعتبر هذه الفاكهة أهم وأفضل مصادر الألياف الطبيعية ، وتتركز هذه الثمار في هذه الألياف وبشكل أوضح من الثمار عندما تكون في حالتها الطبيعية.
- من الفوائد الصحية الواضحة للفواكه المجففة أنها تدعم صحة الأمعاء.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الفاكهة تتحكم في مستويات السكر في الدم وتعمل أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- من الواضح أن الفواكه المجففة تعمل على إنقاص الوزن ، ولهذا يوصى بهذه الفاكهة لأخصائيي الحميات وأولئك الذين يريدون إنقاص الدهون والوزن الزائد.
- تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على أفضل مضادات الأكسدة ويوجد في هذه الفاكهة المزيد من هذه المواد أكثر من الفاكهة الطازجة.
- يُنصح دائمًا بتناول الفاكهة المجففة لأنها تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة التي يصعب علاجها لاحقًا ، مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض ضغط الدم.
- تحتوي الفواكه المجففة على العديد من العناصر الغذائية التي يجب أن تتوفر في جسم الإنسان ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة أيضًا للجسم.
- تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على نسبة كبيرة من الحديد والبوتاسيوم ، ولهذا يوصى بها لمن يعانون من أمراض ضعف المناعة ويوصى بها بشكل مستمر للأطفال في سن مبكرة.
- تتمتع الفواكه المجففة بعمر افتراضي طويل ، ولكن يجب تخزينها بشكل صحيح حتى لا تفقد هذه الفاكهة قيمتها الغذائية المذهلة.