يعتبر البنجر من أفضل أنواع الأطعمة التي تقدم فوائد صحية هائلة ، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة ، ولتحقيق أكبر الفوائد ، يفضل تناوله على شكل سلطة تحتوي على مكونات مفيدة أخرى .
سلطة بنجر صحية
تحتوي هذه السلطة على مكونات مفيدة للغاية ، حيث تحتوي على السبانخ الغني بالحديد والمعادن والفيتامينات الأخرى ، وتشمل الجزر الغني بفيتامين أ ، وزيت الزيتون ، وفوائده للجسم لا تعد ولا تحصى ، بالإضافة إلى غيره. مكونات مفيدة جدا للصحة.
المكونات
- نصف كوب كينوا مغسول وغير مطبوخ
- كوب لوز مقشر
- 1 حبة شمندر متوسطة الحجم مقشرة
- جزر متوسط الحجم مقشر
- كوب سبانخ
- قطع الأفوكادو إلى مكعبات
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة خردل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
كيف تستعد
سلطة السبانخ والبنجر الكاجو
تحتوي هذه السلطة على خمسة مكونات فقط ، وهي سهلة التحضير ومغذية للغاية.
المكونات
- شمندر شرائح
- السبانخ المفروم
- كاجو محمص
- زيت الزيتون
- عسل
- عصير ليمون طازج
كيف تستعد
يمكنك أيضًا قراءة: كيفية حفظ البنجر … تعرف على الطرق الصحيحة للحفاظ على البنجر لفترات طويلة
فوائد البنجر لصحة الجسم
يوفر البنجر فوائد هائلة لصحة الجسم ، ويقي من العديد من الأمراض ، منها ..
1- يساعد في الوقاية من السرطان
يحتوي البنجر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يرجع اللون الأحمر في البنجر إلى بيتا سيانين ، وهو صبغة نباتية قد تساعد في الدفاع عن خلايا الجسم ضد المواد المسرطنة الضارة.
يحتوي البنجر أيضًا على مستويات عالية من الألياف ، وهي نسبة عالية جدًا في البنجر ، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
2- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي البنجر على الكثير من حمض الفوليك والبيتين ، ويساعد عمل هذه العناصر الغذائية على خفض مستويات الدم من الهوموسيستين ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، عن طريق التسبب في التهاب الشرايين.
3- يساعد على تحسين صحة العين
يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي العين من التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
يحتوي البنجر أيضًا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في تحسين صحة العين وأنسجتها العصبية
4- يزيد من القدرة على التحمل
يساعد تناول البنجر في تعزيز القدرة على التحمل وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين ، وتناوله مع القليل من عصير التفاح يساعد في تعزيز قوة الجسم.
5- يقلل من خطر الإصابة بالخرف
يحتوي البنجر على حمض النيتريك الذي يساعد على زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك الدماغ.
أظهرت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) لمجموعة من كبار السن أنه بعد تناول نظام غذائي يحتوي على المزيد من عصير البنجر الغني بالنترات ، كان لدى هؤلاء الأشخاص زيادة كبيرة في تدفق الدم في الجسم.
6- يساعد على منع فقر الدم
يعتبر البنجر مصدرا غنيا جدا للحديد الذي يساعد في زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم مما يؤدي إلى الوقاية من فقر الدم.
- المصدر 1
- المصدر 2
- المصدر 3