سر الكبد الاسكندري من الأطباق الشهية جدا التي يحبها الجميع ، إضافة إلى احتواء الكبد على نسبة عالية من الحديد ، وهو ما ينصح به الأطباء لعلاج فقر الدم وفقر الدم. الإسكندراني من أفضل طرق صنع الكبد ، إلى جانب طعمه اللذيذ والمميز ، وخطواته سهلة وبسيطة ، وسنشرح كيفية صنع الكبد من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الكبد الاسكندري
تتكون طريقة صنع الكبد من مكونات سهلة وبسيطة توجد في كل بيت وسنشرح مكونات عمل الكبد من خلال النقاط التالية ..
- نصف كيلو كبد.
- ملعقة من الخل
- ملح.
- فلفل اسود.
- 5 فصوص ثوم.
- السمن
طريقة تحضير الكبد الاسكندراني
هذه الوصفة معدة بخطوات سهلة وبسيطة ويمكن للجميع صنعها في المنزل بكل سهولة وسيجدون مذاقها مثل كبدة المطاعم وسنشرح خطوات التحضير من خلال النقاط التالية ..
- يجب أن نقطع الكبد إلى شرائح صغيرة متساوية.
- نحضر الكبد ونضع ملعقة ملح وفلفل اسود مع خل ونفرك الكبد جيدا بهذه المكونات.
- ثم نسحق الثوم ونضعه على الكبد ونقلبه جيدا بهذه المكونات.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة سمن ثم نقلي الكبد.
- ينضج الكبد بسرعة ولا يستغرق وقتًا على النار أكثر من عشر دقائق.
- نجده من الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها ووضعها في السندويشات ونأكلها بالنعيم والشفاء.
طريقة عمل الكبد بالبصل
يحب الكثير منا الكبد بالبصل والطماطم ، ويتم تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة ، وسنشرح خطوات تحضيره من خلال النقاط التالية.
المكونات:
- نصف كيلو كبد.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كيلو فلفل اخضر.
- ملح.
- فلفل
- كمون.
- توابل الكبد.
- نفط.
- صلصة حارة.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- نحضر الكبد ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونحضر مقلاة ونضع فيها الزيت والبصل.
- نضع بعض البهارات على البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضع الكبد.
- ثم نضع باقي البهارات التي لدينا ، وعندما نقترب من بعضنا نضع الفلفل ، ويجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- قلبي المكونات جيدًا وأضيفي الطماطم أخيرًا مع التقليب والمجانسة.
- عند الانتهاء ، يتم إخراجها من النار وحشوها بالفينو وتقدم بالنعيم والشفاء.
نصائح لنجاح الكبد مثل العرب
عليك ان تقطع الكبد الى شرائح طويلة بسمك مناسب ورقيق جدا فهذا يساعد على ان يكون مستوي ولا يحرق ولا يجب زيادة كمية الزيت في الكبد ولا يجب وضع الكبد على نار ضعيفة. كما يجب أن نهدئ النار لذلك يجب أن نضعها على نار متوسطة للمساعدة في تسويتها وتقديمها مع الطحينة أو الكاتشب.