أينما تذهب وفي أي دولة في العالم توجد فطائر الزلابية ، لكن تختلف أسمائها باختلاف المكان الذي يتم تحضيرها فيه ، لكنها تظل من ألذ وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها من لا شيء وفي وقت قصير جدًا زمن. بالعسل ، أو تزيينه بالشوكولاتة ، وما إلى ذلك ، كل هذه اقتراحات للعرض. تختار سيدة المنزل من بينهم ابتكار ابسط الحلويات بألذ وأشهى الأشكال والأذواق لجذب الأطفال خاصة لهم ، ويتم تحضير الزلابية لتقديم الدقيق والخميرة فقط ، وهذا ما ستقدمونه في الأسطر التالية.
مكونات لصنع الزلابية
باتباع المكونات التالية ، يتم تحضير الزلابية ، ولكن إذا كانت عائلتك كبيرة ، يمكنك صنع حصتين أو ثلاثة أجزاء من هذه المكونات.
عجينة:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة من السكر
- ملعقة صغيرة مليئة بالخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
القلي:
- مقلاة غويطة.
- زيت غزير.
- مصفاة.
زخرفة:
- شربات باردة.
- عسل النحل.
- تثليج السكر.
- شوكولاته مذابه.
طريقة التنفيذ
- نحضر وعاء ونضيف إليه السكر والخميرة والماء الدافئ ، ثم نتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم ننخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى العجين مع التحريك المستمر مع وضع الدقيق للحصول على سائل متماسك خالٍ من الكتل.
- إذا تم العثور على كتل ، يتم إحضار مرشح لتصفية الخليط للتخلص من أي كتل.
- اتركي العجينة مغطاة حتى يتضاعف حجمها ، ثم اقلبها بملعقة للتخلص من الفقاعات وتشكيلها.
- يمكن تشكيلها بملعقة أو كيس عادي حيث توضع العجينة وتصنع فتحة من النهاية وتقطع الكرات بالحجم المطلوب.
- ضعي الزلابية في زيت ساخن وفير وقلبي باستمرار للحصول على لون ذهبي ، وهكذا دواليك حتى تنفد الكمية.
- يتم ترشيح الزلابية من الزيت وتوضع في أطباق مختلفة للتزيين.
- طبق واحد يرش مسحوق السكر ، والطبق الآخر يرش بالعسل ، وهكذا بالشوكولاتة.
- أما خدمة الشربات فهي وضع الزلابية في شربات باردة ، وتصفيتها ووضعها على طبق ، ويمكن رشها بالمكسرات هنا وعلى الشفاه.
نصائح مهمة
- الالتزام بالمكونات وخطوات التحضير وخاصة الخطوة الأولى التي يتم من خلالها اختبار جودة وصلاحية الخميرة حتى لا تتفاجأ بالنتائج السلبية.
- يجب غمس الملعقة أو المقص بالتناوب في الزيت الساخن من القالب حتى لا تلتصق العجينة به.
- كما أن ترشيح الخيط بعد انتهاء العجن مهم لأنه يمنع وجود أي تكتلات.