بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
توابل اللحم وتوابل لحم الضأن التي يفضل الكثيرون تناولها في عيد الأضحى المبارك لما لها من مذاق رائع يميزها عن غيرها من اللحوم ، وتبحث الكثير من الأمهات عن طرق يمكن من خلالها تتبيل اللحوم ، فنحن نرغب في ذلك. تحدث في هذا المقال عن بهارات اللحم وتبل لحم الضأن.
فخذ الخروف المحمص توابل
فيما يلي نعرض لكم طريقة توابل اللحم وتوابل لحم الضأن المشوي ، وطريقة تحضيره ، حيث يفضل الكثير من الناس تناول اللحم المشوي ، لكونه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ، كما أنه سريع التحضير. يهضم ويضيء على المعدة ، وفيما يلي طريقة تحضير فخذ الخروف المشوي
مكونات البهارات
- عشر حبات هيل صحيح.
- عود صغير من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الخردل.
- ملعقة كبيرة بهار حلو.
- 2 ملاعق صغيرة شمر كامل ، كزبرة جافة كاملة ، فلفل أسود كامل ، كمون كامل.
مكونات توابل اللحوم
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب نعناع طازج.
- ملعقة كبيرة ملح.
- البقدونس حسب الرغبة.
طريقة تحضير البهارات
- نحضر وعاء كبير وسخنه ونضع فيه المكونات السابقة ، ثم نتركه حتى يبرد تماما.
- نحضر المطحنة ونضع البهارات بعد التأكد من أنها بردت تمامًا ونطحنها حتى تصبح طرية.
- نقوم بتخزين التوابل في وعاء زجاجي محكم الغلق ، بحيث يمكن استخدامها عند الحاجة.
طريقة تحضير اللحوم
- ضع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط.
- نضع بهارات اللحم على المقادير السابقة.
- شغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا مع التتبيلة وتصبح البهارات ناعمة.
- نضع التتبيلة على فخذ الخروف قبل البدء في عملية الشواء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ويفضل تركها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- نضع اللحم المتبل على الشواية ونقلبه على الجهتين حتى يحمر وينضج ، ثم يقدم مع السلطة.
شاهدي أيضاً: أفكار فطور العيد 1442 .. أشهر وصفات إفطار عيد الأضحى 2021
تتبيل لحم الضأن لعمل شرائح اللحم
من أكثر الأشياء التي يتم إجراؤها في لحم الضأن هو الشواء لما له من مزايا كثيرة ، لذلك قد يقلق البعض عند تقديمه بطريقة أخرى لكونه عند تناوله قبل الأكل كان خطأ ، ويجب التنبيه على ذلك: كلما كان الخروف أصغر سنًا كلما احتاجه أكثر يجب تتبيله بمزيد من التوابل ، ويجب تركه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل قبل عملية الشوي ، ويفضل الكثير من الناس تناول شرائح لحم الضأن التي تتميز بطعمها الرائع المذاق وهذا ما يدفعهم للبحث عن طريقته ، لذلك سنوضح لك الطريقة التالية لتتبيل الضأن لعمل شريحة لحم.
المكونات
- طماطم واحدة.
- بصلة واحدة.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة زيت.
- ملعقة عسل أبيض.
- زعتر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
كيف تستعد
- نضع المكونات السابقة في الخلاط ماعدا الملح ونطحنه حتى يصبح ناعما جدا ثم نضع اللحم في التتبيلة ليوم كامل على الأقل في الثلاجة مغطى جيدا.
- نضع الشواية على النار ونتركها حتى تسخن تمامًا ، ثم نضع قطع اللحم مع الحرص على عدم وضعها فوق بعضها حتى تستقر جيدًا.
- نترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق حتى يتحول للاحمرار ويأخذ شكل الشواية ، ثم نقلبه على الجانب الآخر ، ثم نضعه في صينية ونغطيه جيداً ثم نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- ولإضافة طعم الشواء نقوم بإشعال الفحم ووضعه على قطعة من الصاج ثم نضعها والصينية ونضع عليها قطرات زيت ونغطيها لمدة 5 دقائق.
- نقدم الستيك مع سلطة الطحينة أو الصلصة المفضلة لديك.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الشاورما في المنزل أفضل من طريقة تحضيرها في المطعم ، وذلك بطرق سهلة وبسيطة
بهارات وتوابل لحم مندي
تختلف أطباق الأرز واللحوم في الوطن العربي باختلاف التوابل وطريقة تحضيرها وطريقة تقديمها. المندي من أشهر الأكلات الخليجية. وهي أيضًا واحدة من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات والتعاويذ. يتميز هذا الطبق بتتبيله المميز من اللحم والأرز حيث يتم طهيه تحت التراب حتى ينضج وفيما يلي سنعرض لكم طريقة توابل اللحم وتوابل لحم الضأن
المكونات
- كيلو لحم ضأن
- عيدان القرفة.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- عشرة فصوص كاملة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبين أرز بسمتي.
- فحم.
- دهن الغنم
كيف تستعد
- اخلطي البهارات المطحونة في وعاء كبير ثم قسميها إلى نصفين.
- نضع زيت الزيتون على الجزء الأول من البهارات ، ونترك النصف الثاني حتى يتبل الأرز بها.
- نفرك اللحم جيداً باستخدام البهارات التي نضع عليها زيت الزيتون.
- ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم يغسل بالماء البارد.
- نضع الأرز في صينية ونضع عليه البهارات المطحونة مع البهارات الصحيحة بالإضافة إلى زيت الزيتون ، ثم نضيف شوربة اللحم أو الماء الساخن ونقلبه جيداً حتى يغطي الماء الأرز بقدر طرف الإصبع.
- نحضر شبكة معدنية ونضعها فوق صينية الأرز ونضع قطع اللحم المتبل عليها ونلفها جيداً بالقصدير.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج بالكامل.
- نشعل قطع اللحم ثم نضعها في قطعة من الصفيح مع قطع من الدهن بجانب اللحم لمدة 5 دقائق حتى تذوق طعم الفحم.
- قدمي المندي مع السلطة العربية وزيّنيها بالمكسرات والزبيب والبقدونس.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل اكلات رمضان بالصور وصفات مميزة ولذيذة لرحلة رمضان
وهكذا قدمنا لكم بهارات اللحم وتوابل لحم الضأن بأكثر من طريقة ، والتي تتميز بلحم الضأن الذي يفضله كثير من الناس ، لما لها من طعم رائع ولذيذ ، حيث يمكنكم الاستفادة من لحم الضأن وطبخه بأكثر من طريقة كما ذكرنا في هذا المقال. .
خاتمة لموضوعنا بهارات اللحم وتتبيله لحوم الخروف ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.