تعتبر الفطائر من أشهر المعجنات في تحضير الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها في أسرع وقت وبمكونات متوفرة في كل مطبخ وبأسعار رمزية للغاية. الفطائر مصنوعة من الزبادي والدقيق والماء والحليب وزيت الزيتون ، وتتميز الفطائر باللبن بطعم شهي وتتميز أيضًا بكونها طرية ، وسر طعم فطائر الزبادي هو العجين اليتيم يعجن ، ثم تُلف وتُحشى بجميع أنواع الحشوات المختلفة مثل اللحم المفروم والفاهيتا والجبن بأنواعها والشاورما والتي تُقدم على الغداء أو العشاء بجانب طبق سلطة خضراء وطبق فرنسي البطاطس المقلية مع القليل من الكاتشب ، ويمكن أن تكون الحشوة حلوة حسب الرغبة ، مثل العسل الأبيض والحلاوة الطحينية والشوكولاتة وفطائر الزبادي تقدم في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو كوب من الحليب.
مكونات لصنع الفطائر المحشوة بكوب من الزبادي
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول
- كوب كبير من الزبادي
- كوبان كبيران من الماء الفاتر
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة نشاء
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- مقلاة غير لاصقة
طريقة عمل الفطائر المحشية بكوب من الزبادي
- أولاً يتم تحضير وعاء فارغ وكبير للعجن ، ثم نضع الدقيق الأبيض المنخل ، ومسحوق الحليب ، والملح ، والسكر ، والنشا ، والبيكنج باودر ، ثم نقلبهم جيداً.
- ثم نضيف الزبادي والماء الفاتر إلى الخليط الجاف ، ثم تنضج العجينة جيداً باليد ، وأخيراً نضيف زيت الزيتون مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نترك عجينة الفطيرة لمدة ساعة حتى نرتاح ، وبعد ذلك نقطع العجين إلى عشر كرات متساوية الحجم.
- ثم نقوم بنشر كرة من كرات العجين على سطح مستو مع رش دقيق حتى لا تلتصق ، ثم نضعها في المقلاة ونتركها حتى تنضج.
- ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، وبذلك تصبح فطائر الزبادي جاهزة للحشو بمذاق جميل ورائع.