يعد تحضير وجبة البركة التركية باللحم من أجمل الوجبات التي يحبها الكثير من الناس ، كبارا وصغارا ، لأنها من الوجبات الخفيفة التي تشتهر بها دولة تركيا. شهية ولذيذة وذات مذاق رائع يجعل الكثيرين يقبلونها ، والبرك التركية عبارة عن عجينة محشوة بالعديد من أنواع الحشوات مثل الدجاج أو الجبن أو اللحم.
مقادير البرك التركية باللحم
- كوبان كبيران من الدقيق
- كوب كبير من الماء الفاتر
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مقطعة إلى شرائح
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كمية مناسبة من خليط الجبن
- ربع ملعقة صغيرة هيل
- كمية الزيتون
طريقة عمل البرك التركية باللحوم
- في البداية نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق بعد نخله ثم نضيف زيت الزيتون والملح والسكر والبيض والحليب المجفف والماء وتنضج العجينة جيداً.
- ثم نغطي وعاء العجين ثم نتركه يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- ثم نضعها في صينية ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة ، وخلال الفترة نجهز وعاء ونضع زيت الزيتون والبصل واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والهيل ونقلب .
- بعد أن ينضج اللحم نتركه جانبًا ، ثم نحضر قطعة من العجين ثم نضغطها حتى تأخذ شكل دائري ، ثم نضع عليها كمية من اللحم المفروم والجبن والزيتون.
- ثم نغطيها بقطعة أخرى من العجين ، ويتم ضغطها من الجوانب جيداً ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج ، ثم يتم تقديم البرك التركية على طبق تقديم لك ولأفراد أسرتك .