آكلى لحوم بيت الكلىبيت الكلى هو الجزء الموجود في نهاية جسم الخروف ، ويفضل الكثير منا طعم لحم الكلى كثيرًا ، كما يتم تقديمه بطرق مختلفة ، بما في ذلك المشوي والمقلية ، وعلى طريقة الشيف محمد صلاح الكبير ، نأخذك في جولة لتجربة جديدة وممتعة لتحضير اللحوم المشوية والمقلية في نفس الوقت للحصول على مذاق لا يقاوم من تلك التجربة. تابعوا السطور التالية لتحضير وصفة احتفالات العيد أمام العائلة والعائلة.
مكونات اكلة اللحوم بيت الكلاوي
يتم تحضير ذلك الجزء من اللحم بطريقة خاصة ومميزة بحيث يكون ناضجًا تمامًا وسهل الأكل. لهذا ابتكر الشيف محمد صلاح طريقة تحضير لحم بيت الدجاج للحم الضأن ، ونبدأ أولاً بتحضير هذه المكونات:
- البصل: كوب مليء بمكعبات البصل.
- بيت القلعاوي قطعة واحدة وزنها كيلو.
- ملح: ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي: ملعقتان من نفس الحجم.
- فطر: كوب كامل مقطع شرائح.
- فلفل بني ناعم: ملعقة كبيرة.
- أوراق السبانخ: كوب مليء بها.
- صلصة الخردل: نصف كوب فقط.
- جبنة فيتا يونانية: قالب واحد.
- الثوم: خمس فصوص مقطعة إلى شرائح.
- صلصة الصويا: نصف كوب.
طريقة عمل بيت الدجاج المشوي والمقلي
- ضع بعض الفحم المحترق في مكان جيد لوضع مقلاة كبيرة فوقه.
- نضع كمية الزيت في المقلاة حتى يسخن تماما قبل إضافة البصل المفروم ليقلى بالزيت.
- الخطوة التالية هي إضافة فصوص الثوم المفروم وأوراق البقدونس وشرائح الفطر إلى البصل وتقليب هذه المكونات حتى تمتزج مع البصل.
- نضيف السبانخ في النهاية ونتركها تذبل مع باقي المكونات وترفع المقلاة فوق النار.
- بعد فترة نضيف الجبن ونمزجها مع باقي المكونات.
- ثم يتم استخدام الملح والفلفل لتتبيل اللحم وتستخدم صلصة الخردل لتتبيل الجزء الداخلي بالخضروات المقلية ويتم غلق قطعة اللحم جيدًا بالخيط.
- ثم نستخدم صلصة الصويا لدهن اللحم خارجيا ، نغطي بورق القصدير ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج اللحم المفروم ونضعه على الجمر حتى يشوى بشكله وطعمه وهو ما قد يستغرق حوالي ثلث ساعة فقط.