غالبًا ما تعاني ربة المنزل من تساقط الكعكة في الفرن وعدم نجاحها ، على الرغم من اتباع الخطوات الصحيحة والالتزام بالمكونات الصحيحة ؛ هذا يرجع إلى العديد من العوامل. لذلك ، في هذه المقالة ، سنتعرف على عنصر خطير موجود في كل منزل يمكنك إضافته إلى الكعكة لضمان كعكة هشة وناجحة.
ملعقة من الخل تضمن نجاح الكعكة
لا يوجد منزل بدون الخل الأبيض ، والذي له استخدامات عديدة في المطبخ ، من أهمها غسل الفواكه والخضروات ، وإزالة الدهون ، ونقع الطيور للتخلص من رائحة الزفير ، وغيرها.
من الأسرار التي لا يعرفها الجميع أن الخل له فائدة أخرى. إنها مادة رفع تساعد على ارتفاع الكيك في الفرن ونجاحه ؛ للحصول على كعكة قطنية مقرمشة ، أضيفي ملعقة صغيرة منها إلى مكونات الكيك.
أسباب فشل الكيك وهبوطه
تتساقط الكعكة لأسباب عديدة ، من أهمها ما يلي:
- استخدام كميات غير صحيحة من مكونات الكيك.
- عدم تسخين الفرن جيداً قبل إدخال الكيك.
- مسحوق الخبز منتهي الصلاحية.
- عدم خفق المكونات بالقدر الكافي حتى تمتزج تمامًا وتختفي كتل الطحين الموجودة في العجين.
- اختيار صينية لا يتناسب حجمها مع كميات الكيك المستخدمة.
- اخفض درجة حرارة الفرن إلى أقل من 150 درجة.
- افتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك وقبل طهيه.
- استخدام الدقيق غير المناسب لعمل الكيك.
مكونات كعكة هشة ناجحة
يمكنك عمل كعكة ناجحة من المكونات التالية:
- 3 أكواب من دقيق الكيك أو لجميع الأغراض.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب سكر ناعم.
- 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت نباتي أو زبدة.
- كوب زبادي.
- نصف كوب حليب.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
كيفية تحضير كعكة ناجحة
يمكنك استخدام المكونات السابقة لتحضير كيكة قطنية عالية الجودة باتباع الخطوات التالية:
- تُبطن صينية مقاس 22 بالسمن والدقيق ، ثم يُشعل الفرن على حرارة 180 درجة ويُسخن.
- نخلط كمية الطحين مع البيكنج باودر وانخليه.
- ضعي البيض والفانيليا والسكر والخل والملح في وعاء عميق
- ثم اخفقيها بمضرب بيض يدوي أو كهربائي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- ثم نضيف الزبدة أو الزيت ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الخفق المستمر حتى يختفي الدقيق تماماً في الخليط.
نسكب المزيج في الصينية ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة.