المطبخ اللبناني حافل بالعديد من الأطباق والوصفات المختلفة والمتعددة ، لأنه من المطابخ العالمية التي تضم قائمة كبيرة من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم ، ومن خلال هذا المقال سنستعرض بعضًا من أشهى المأكولات. أطباق من المطبخ اللبناني.
أشهى المأكولات اللبنانية
هناك العديد من الوصفات اللبنانية المختلفة ، والتي لها مذاق خاص ورائع ، بسبب البهارات والتوابل المضافة إليها ، مما يضفي عليها طعمًا لا يقاوم. ومن أشهر وأفضل الوصفات من المطبخ اللبناني ما يلي:
شاورما لبناني
الشاورما من الوصفات التي يشتهر بها كثير من الناس ، ولكل بلد طريقته الخاصة في صنع الشاورما ومنها الطريقة اللبنانية المميزة التي تختلف في الطعم والمذاق ، وطريقة تحضيرها على النحو التالي:
المكونات المطلوبة: 1 كغم من اللحم ، مقطّع إلى شرائح. نصف ملعقة كبيرة خل. نصف كوب زبادي. ملعقة كبيرة ليمون. ربع ملعقة كبيرة كمون. ملعقة زيت. ربع ملعقة صغيرة قرنفل. ربع ملعقة شاي فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. نصف ملعقة ملح. قطعتان من البصل المفروم. فصين من الثوم المفروم. طماطم. نصف كوب بقدونس مفروم. كيفية تحضير اللحم يتم تقطيعه أولاً إلى شرائح رفيعة ، ثم يوضع في وعاء. يُضاف الزبادي وعصير الليمون والمحلول والثوم والبصل وزيت الزيتون ويُحرّك المزيج جيدًا. ثم نضيف الملح والفلفل البني والفلفل الأحمر الحار والكمون والقرنفل ويقلب كل المكونات حتى تمتزج مع اللحم تمامًا. ضع المكونات في الثلاجة واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم أخرجها. نحضر وعاء ونضع فيه كمية قليلة من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف اللحم المتبل. يُقلب اللحم جيدًا لبضع دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ في النعومة. بعد ذلك نحضر خبز الشاورما ونضيف إليها شرائح اللحم وشرائح الطماطم والبقدونس المفروم ونقدمها وهي ساخنة.
2- خبز لبناني
يعد الخبز من الأطباق التي لا غنى عنها في كل منزل. الخبز على الطريقة اللبنانية له طعم وقوام مختلفان. كما أنه سهل التحضير. يمكن تقديمه إلى جانب الشاورما واللحوم المشوية والدجاج والعديد من الأطباق الأخرى. يتم تحضيره على النحو التالي:
المقادير: ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. كوب وربع ماء فاتر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية. طريقة التحضير ضعي كمية الخميرة في الماء وحركيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا ، واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل للتحقق من صلاحيتها. ثم نضيف كمية الطحين والملح بعد الخلط إلى الخميرة والماء ، ونعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. يتم إحضار المكونات ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ، ووضعها في مكان جاف ، وتركها لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك ، نحضر العجينة ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونلفها باليد ، ونضعها على سطح أملس ومستوٍ. تُفرم العجينة باستخدام شوبك ، ثم توضع في الفرن الساخن ، على درجة حرارة مائة وثمانين. اتركي الخبز لمدة ثماني دقائق على الأقل ، حتى ينضج ، وبعد ذلك يتم إخراجه وتقديمه.
3- متبل الباذنجان
هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة التي تحتوي على الباذنجان ، وهو من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، وتضاف إليه بعض المكونات المختلفة ، مما يضفي عليه طعمًا ونكهة مميزة ، ويتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات اللازمة نوعان من الباذنجان. ملعقة بصل مقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم. ربع ملعقة شاي فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. فصين من الثوم المفروم. طريقة التحضير: اغسلي الباذنجان ، ثم ضعيه على نار خفيفة أو في الفرن مع التقليب بين الحين والآخر حتى يشوى وينضج جيداً. ثم أخرجي القشر من الباذنجان وضعيه في وعاء واهرسيه بالشوكة واتركيه جانبًا. ضعي الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا. أضيفي المكونات إلى الباذنجان المهروس ، ثم اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا. ثم يوضع الباذنجان المتبل في أطباق التقديم ويقدم مع العديد من الأطباق المختلفة.