يعتبر القص الفلاحي من المعجنات والمخبوزات المفضلة لدى الجميع. تعلم كيفية القيام بذلك في خطوات بسيطة. تعتبر طريقة العجن الناعم بالحليب من الأطباق الشعبية للغاية في مصر ، خاصة في الريف المصري وصعيد مصر ، حيث تفضل النساء تحضيره يوميًا لأطفالهن لتجنب شرائه من المخابز. ميزة أخرى لها هي أنها لذيذة ومحبوبة من قبل جميع أفراد الأسرة ، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة وتحتوي على حشوات مختلفة مثل العجوة والملبان والجبن ، أو يمكن تركها سليمة. يمكن تقديمه على الإفطار مع فنجان شاي أو عشاء خفيف ، أو مع فنجان قهوة بين العصائر ، أو مع البسكويت والبسكويت محلي الصنع لقضاء الإجازات ، فقط أثناء التنقل ، وفي هذا المقال سنذكر شيئًا بسيطًا المكون وطريقة سهلة للنجاح.
القرص من تلك الوصفات التي لا يختلف معها أحد لاحتوائها على مكونات طبيعية ولأن أصلها قرية الفلاحين الذين هم أكثر الناس خبرة في تحضير جميع المخبوزات مثل الخبز المحلي وطبق الفلاح والكاماج وفطيرة العسل. والخبز المشمس وفطيرة المزارع. لذلك نقدم هنا طريقة سهلة وبسيطة لعمل قرص زراعي لذيذ. ها هي المكونات
كيفية عمل قرص زراعي ناعم
مكونات :
- كيلو دقيق
- 1/4 كيلو سمن محلي أو زبدة
- كوب زيت
- 1/2 كوب سمسم
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- كوب حليب دافئ
- سمسم للزينة
كيف تصنع قرص المزارع:
نقوم بتسخين السمن والزيت معًا حتى يذوبوا تمامًا ، ثم نضيفهم تدريجياً إلى الدقيق في وعاء العجن ، ثم نضع الخميرة والسكر في كوب من الحليب الدافئ ونتركهم حتى يتفاعلوا ويتخمروا قليلاً ، ثم نضيف الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق مع إضافة السمسم مع العجن والتحريك حتى تتشكل عجينة طرية ثم نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر ، ثم نشكل العجين على شكل أقراص ونضعها في صينية الخبز ونتركها لنصف ساعة للراحة ، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتقدم مع القهوة أو الشاي
كيفية صنع قرص شاي ناعم
مكونات:
- 3 أكواب دقيق
- كوبان من الزبادي
- 1/2 كوب زيت أو سمن
- ملعقة ونصف خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة
- ملعقة سكر
- كمية الملح والحليب
- سمسم للزينة
كيفية صنع قرص شاي ناعم:
في وعاء نضع كوبًا من الماء الدافئ فيه خميرة وسكر مع التحريك ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتخمر ، ثم ننخل الدقيق في وعاء الخلط والملح واللبن الرائب والزيت مع التحريك ثم أضيفي خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة دون الالتصاق. في الوعاء ، نتركها لمدة عشر دقائق ، ثم تشكل على شكل أقراص ، ونزينها بالسمسم ، ونضعها في صينية خبز حتى تتخمر لمدة ساعة ، ثم ندخل إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتنتهي. يقدم مع الشاي.