القهوة بالتنقيط هي نوع من القهوة يسميها العرب القهوة المتخصصة لأنك تحتاج إلى بعض الأدوات لصنعها. في هذا المقال تقدم لك مجلة Slim كل ما يتعلق بأنواع القهوة بالتنقيط وكيفية تحضيرها وأبرز مميزات هذه القهوة بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
أنواع القهوة المقطرة
التقطير هو تقنية تفصل المركبات بنقاط غليان مختلفة. يستخدم التقطير البسيط لفصل مركبين أو أكثر تحتوي على 40-50 درجة مئوية على الأقل (فرق نقطة الغليان).
يحتوي مستخلص القهوة على مئات المواد الكيميائية المعروفة والمركبات المتطايرة (منخفضة الغليان) التي تخلق الرائحة. المركبات الأخرى ، بما في ذلك الكافيين ، مسؤولة عن الطعم المر.
هناك نوعان من حبوب البن يباعان عادة في السوبر ماركت: أرابيكا وروبوستا ، أرابيكا هو النوع الذي يفضله العديد من محبي القهوة بسبب مذاقه. عادة ما تستخدم القهوة السوداء حبوب أرابيكا ، التي لها نكهة أكثر حلاوة وأكثر تعقيدًا يمكنك شربها مباشرة ، ولكن لا تزال لا تحتوي على الكثير من الكافيين مثل روبوستا.
على الرغم من أن أرابيكا هي الأكثر شعبية ، إلا أن روبوستا أرخص وأقوى. نظرًا لمذاقه المر ، يشيع استخدام روبوستا في مشروبات الإسبريسو وفي خلطات القهوة سريعة التحضير وتحتوي على نسبة أعلى من الكافيين.
أنواع مشروبات القهوة بالتنقيط
يمكن لعدد قليل من حبوب القهوة الصغيرة أن تصنع العديد من المشروبات والعديد من النكهات التي يمكن أن تغير مزاجك. سواء كنت مبتدئًا في القهوة أو تعتبر نفسك متذوقًا للقهوة ، فهناك العديد من أنواع مشروبات القهوة التي يجب اكتشافها ، بالإضافة إلى أنواع القهوة المتخصصة. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا التي يطلبها عشاق القهوة في جميع أنحاء البلاد:
- أسود
- لاتيه: باعتباره أشهر مشروب القهوة ، يتكون اللاتيه من جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر مع لمسة من الرغوة. يمكن طلبها سادة أو بنكهة بأي شيء من الفانيليا إلى توابل اليقطين.
- كابتشينو: لاتيه مصنوع من رغوة أكثر من الحليب المبخر ، وغالبًا ما يكون مع مسحوق الكاكاو أو رش القرفة في الأعلى. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على أشكال مختلفة تستخدم الكريمة بدلاً من الحليب.
- أمريكانو بنكهة شبيهة بالقهوة السوداء ، أمريكانو مصنوع من إسبرسو مخفف بالماء الساخن.
- إسبرسو.
- Double Double عبارة عن جرعة مزدوجة من الاسبريسو.
- موكا لجميع محبي الشوكولاتة ، ستحبون الموكا. موكا هو مشروب إسبرسو بالشوكولاتة مع الحليب المبخر والرغوة.
- فلات وايت هذا المشروب في الأصل من أستراليا عبارة عن كابتشينو بدون رغوة أو رش الشوكولاتة. إنه مشروب إسبرسو مع الحليب المبخر.
- يعتبر Café au lait Café au lait مثاليًا لآلات صنع القهوة البسيطة. أضف بعض الحليب الدافئ إلى قهوتك وابدأ في الاستمتاع بهذا المشروب الرائع.
أصناف من القهوة العربية بالتنقيط
القهوة العربية هي أكثر من مجرد مشروب في العالم العربي. انها طريقة للحياة. وهي طريقة حياة منتشرة أكثر بكثير من أي دولة أخرى تشرب القهوة تقريبًا
القهوة العربية هي قهوة على الطراز العربي. في بعض الأحيان تسمى “القهوة التركية” في الدول العربية ، هناك نوعان متميزان من القهوة العربية ، من شبه الجزيرة ومن بلاد الشام.
- قهوة من شبه الجزيرة
تصنع القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً ، وغالبًا ما تكون محلاة بالهيل والزعفران (مما يمنحها لونها الذهبي) والقرنفل والقرفة.
عادة ما يتم نكهة القهوة العربية الشامية فقط بالهيل (لا يجب أن تكون حارة على الإطلاق) ويحب الناس تحضيرها في قدر وتقديمها أيضًا في أكواب صغيرة.
- قهوة عربية شامية
قهوة عربية سورية / شامية مصنوعة من البن المحمص الغامق. عادة ما يتم تقديم هذا النوع من القهوة بالتنقيط مع التمر أو الحلويات ، وعادة ما تحتوي القهوة العربية على الهيل والتوابل.
القهوة التركية بالتنقيط
تعتبر طريقة تحضير القهوة التركية من أقدم طرق تحضير فنجان القهوة. هل تصدق أن الناس بدأوا في تخمير هذه القهوة في القرن السادس عشر؟ في الواقع ، اعترفت اليونسكو بالقهوة التركية كجزء لا غنى عنه من التراث الثقافي لتركيا.
عند صنع القهوة التركية المقطرة ، يستخدم معظم الناس عادةً حبوب أرابيكا 100٪. لأن هذا النوع من القهوة يلعب دورًا مهمًا في حفلات الزفاف التركية ويستخدم معظم الناس حبوب البن البرازيلي والموكا اليمني لصنع القهوة التركية. لكن أي نوع من أنواع حبوب البن سيفي بالغرض ، وإليك أنواع القهوة التركية:
- سحائي
تُصنع قهوة Menengiç التركية من حبوب مختلفة تمامًا ، وليس من حبوب البن. إنها قهوة مصنوعة من حبوب شجرة Pistacia terebinthus ، والتي تنشأ من جنوب شرق تركيا. لا يوجد كافيين في القهوة ، ولأنها تُصنع بنفس طريقة صنع القهوة التركية العادية ، فإنها تقريبًا بنفس القوام. يصعب العثور عليها في أي مكان خارج تركيا.
قهوة ديبك التركية عبارة عن قهوة تركية ذات أرضية حجرية ، وعادة ما يتم ضربها بمطرقة حجرية. طريقة الطحن تغير فقط النكهة ، مما يجعلها أخف قليلاً ، من حيث اللون والنكهة. كما أنه أكثر سمكًا ويتم تصنيعه بشكل مختلف قليلاً. يتم استخدام الماء الساخن بدلاً من الماء البارد الذي يتم تسخينه للقهوة التركية التقليدية.
قهوة ميرا أقوى قليلاً ومرارة (كلمة ميرا مشتقة حرفياً من الكلمة العربية التي تعني “مر”). الطعم المر يأتي من حبوب محمصة مرتين وليست مطحونة بالكامل مثل القهوة التركية التقليدية. غالبًا ما يتم إضافة الهيل أو النكهات الأخرى لتعويض المرارة ، وربما يكون أكثر أشكال القهوة شيوعًا في جنوب شرق تركيا ، وخاصة أورفا.
كيفية صنع القهوة بالتنقيط
تعد القهوة المقطرة من أكثر الطرق تميزًا في تحضير القهوة وتشبه قهوة الإسبريسو التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون استخدام ماكينة صنع القهوة وهناك من يستخدم معدات مصممة لتحضيرها ولديه إمكانية الوصول إلى أنواع مختلفة من القهوة. البن بالتنقيط ، نوعية حبوب البن المستخدمة في الإنتاج.على طريقة تقطير مميزة.
إذا كنت ترغب في صنع القهوة المقطرة في المنزل ، فأنت بحاجة إلى وعاء معدني تضع فيه الماء وتتركه يغلي ، وحبوب القهوة المحمصة بالإضافة إلى فلتر التنقيط ، وهو إما ورق أو قماش ، كما تحتاج إلى قمع بالتنقيط وأخيراً مقياس. وبعد ذلك تبدأ في صنع القهوة على النحو التالي:
الخطوة الأولى: نضع الماء في قدر ونتركه على الموقد حتى يغلي مع التأكد من أن الماء حوالي 700 مل.
الخطوة الثانية: تحضير الفلتر ووضعه في قمع التنقيط ، ثم صب الماء المغلي في الفلتر حتى يصبح رطبًا. ماء.
الخطوة الثالثة: الآن نضع حبوب البن المطحونة مثل حبيبات السكر وليس مسحوق ناعم في الفلتر المعد مسبقا بعد وزنها ، لأن الوزن الأمثل هو خمسون جرام فقط أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة ، وبعد ذلك تحتاج إلى صب الماء ببطء شديد ويجب صب الماء في المنتصف وستجد أن حبات القهوة أصبحت مشبعة بالماء وزاد حجمها مما يدل على نجاح تقطير القهوة.
الخطوة الرابعة: اترك القهوة مع الماء حتى يتم ترشيحها بالكامل من جميع الحبوب وستجد أن مشروب القهوة قد تركز في الدورق السفلي وبعد أن يتم ترشيحها بالكامل ستكون القهوة جاهزة للاستهلاك يمكنك تناولها. اسكبيها في كوب التقديم وأضيفي عليها بضع قطرات من الحليب حسب الحاجة.
تاريخ تخمير القهوة
ميليتا بينتز ، رائدة الأعمال الألمانية التي أسست شركة ميليتا المتخصصة في بيع كل ما يتعلق بالقهوة ، كانت تبحث عن طريقة أفضل لإعداد فنجان قهوة أنظف ، لذلك في عام 1908 اخترعت فلاتر القهوة الورقية في ألمانيا ، والتي كانت الاكثر استعمالا. لتحضير القهوة المقطرة في جميع أنحاء العالم.
ثم تطور الوضع بعد أن قام عشاق القهوة بإنتاج العديد من الفنون في كيفية تحضير القهوة المقطرة ، لذلك اخترعوا بعض الآلات المتخصصة في تقطير القهوة ، لذلك في عام 1941 ، تم اختراع آلة القهوة المقطرة (الموجودة في متحف بروكلين) بواسطة الكيميائي غريب الأطوار د. Peter Schlumbohm ، الذي حصل على أكثر من 300 براءة اختراع خلال مسيرته المهنية.
فوائد ومزايا القهوة بالتنقيط
مزاياه:
مزاياها مثل معظم مزايا القهوة بشكل عام:
طعم القهوة المقطرة
بشكل عام ، لا يمكننا اعتبار طعم القهوة المقطرة شيئًا مميزًا لأن الطعم يتأثر بنوع القهوة ، لكن القهوة المقطرة في نفس النوع من القهوة تتميز بطعم حلو ورائع ، والفكرة القهوة المقطرة تمنع ذوبان الحبوب في مشروب القهوة مما يجعل كل من يشربها يستمتع بمذاقها الرائع دون التعرض للرواسب التي تسببها حبوب القهوة.
في نهاية هذا المقال استعرضنا أنواع القهوة المقطرة ، وشرحنا طريقة تحضيرها وتاريخها ، وتحدثنا كذلك عن مزاياها وفوائدها. نأمل أن تكون قد أعطتنا النصيحة التي تستحقها حول القهوة المقطرة ، ونرحب دائمًا بأسئلتك وتعليقاتك.
قد تصادفك أسئلة أثناء التسوق ، كل الأسئلة التي يتردد صداها في ذهنك هي بالتأكيد أسئلة مهمة ويجب عليك البحث عن إجابة لها نحن هنا في مجلة رفيقة سنجيب على جميع أسئلتك واستشاراتك حول أفضل المنتجات في الأسواق وما هي أفضل الأماكن التي يبيعون فيها المنتج المطلوب وبعض الأسئلة أين هو أفضل مكان لبيع قهوة Lavazza إليك الإجابة جنبًا إلى جنب مع بعض النصائح عند التسوق.
قد تكون أيضا مهتما ب:
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍