طريقة عمل الفتة باللحم الضأن ، ننتظر هذه الأيام قدوم عيد الأضحى المبارك الذي يشتهر بإعداد أطباق متنوعة تعتمد بشكل أساسي على اللحوم. يسعى كل بيت مصري وكل ربة منزل إلى تقديمه بأشكال مختلفة.
طريقة عمل الفتة بلحم الضأن
مكونات
- أحضر كتف خروف مسلوق.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبتان من الهيل.
- قطعتين من المصطكي.
- عدد من أوراق الغار.
- استخدم أعواد القرفة.
- عدد قليل من فصوص الحق.
- حزمة من الكرفس.
- قسم حزمة الكرات.
- جزرة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- طماطم واحدة.
- بصلة صغيرة.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الصلصة اللازمة للتحمير.
- ملعقة عسل أبيض.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب أرز.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- خبزي المقلي مقسم إلى مكعبات.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نقطع لحم الكتف إلى عدة فتحات ، ثم نضعه في كمية مناسبة من الماء المغلي ، ونرفعها على النار ونتركها حتى تستقر.
- نضع قدر عريض على النار ونضع فيه ملعقة زيت نباتي ثم نضيف الدهن إليه ونضيف بهارات القرفة والهيل والمستكة ثم نضع عليها صلصة الطماطم ونقلبها جيداً باستمرار.
- نقلي الخبز في مقلاة واسعة ونضيف إليه القليل من الزيت ، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونقلبه جيداً.
- نحضر الأرز الأبيض. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت النباتي والسمن ، ثم نضيف إليه المرق والقليل من الأرز ، ثم نحركه جيداً ونتركه لبضع ثوان ، ثم نضيف باقي الأرز بعد أن يصفى تماماً من الماء.
- نضيف ملح المائدة إلى الأرز ونضيف إليه كمية من المرق لتغطية الأرز ، ثم نتركه حتى يمتص المرق وينضج.
- نحضر مقلاة كبيرة بالثوم المفروم على نار خفيفة ، ثم نضع عليها صلصة الطماطم ونضع عليها الخل الأبيض ونتركها حتى تذوب.
- عندما نقدم الفتة نضع مكعبات الخبز المحمر في قاع الصينية ، ثم الأرز الأبيض ومزيج الخل والثوم ، ثم نضع عليها صلصة الطماطم ونضع كتف الضأن عليها.